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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
( c* O: C1 T( c% J0 |: v3 {! H! q
2 Y9 @$ G/ G+ Y1 r' d美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
! F8 k& _- ]" S5 |
$ d& g% l# z8 d4 t6 W记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
7 ~6 ^* G- O2 {6 N/ C暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望- ^6 a5 w- H) E3 Q
初秋乍寒,吃一客黑暗料理: S  c( ]0 y* c0 v4 d$ n
第一,非常应万圣节的景# ^" a  e" V9 E* y3 ^8 m
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
( j% b! L! ]: x9 M% s. j, H; r, e2 W: c/ l" e

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
5 g8 N3 m' w* c* u- v; U3 v; Q# C  _' c

, q$ W' K! @( {津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
6 c$ Q( ^; l: x! f搭配黄油和橄榄油一起食用' |1 g# l' g, T! L: m, Y
面包表皮酥脆,内里却很绵软
$ F$ c+ c( F  W& c! l* t  @# t- U. u' H% y$ W

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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* v2 e8 f1 f/ L7 ?7 ]
前菜:- r. H, b9 r% f, p/ {, ?* o$ ]
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
7 n) l3 ?3 [0 Z  [三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
3 u  H2 q" G- z1 M& _; r9 T% m* I! [墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮  Z% @* ^1 N; Y) m$ m) b

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% L: x9 f3 u- b2 K# h* @9 }
开胃菜:
0 u2 x4 b- T; R( b樱桃鹅肝5 [0 c  c9 a7 m! F7 c# U
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
( L/ Y$ t; i/ I% N; b& O' B这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
# h8 {8 k5 E! d+ Z! y8 m2 U被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁& W% r/ [+ |: V3 Q
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔/ ^1 s1 E3 P6 ?6 u  \5 w, \

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6 {( b! a- q: u: S0 O% S6 F
汤:
" f8 F$ {% v! Q" n经典法式龙虾浓汤; x  `- P8 o# i1 S2 u4 s
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包4 b0 V& B- o3 |' L. p  X. V

' R) d5 U3 S/ D- O" @, w旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
5 ~1 a, c6 m& ~( L6 d4 e7 [是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着0 }$ l4 ?4 {6 x

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' m, B% n& x4 P) [% W# F主菜
: Z9 s* [; [* `( b: F1 I低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁3 h7 w# Q' X, ~+ p8 k' |9 W
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
( |* a6 b; K- H白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了: N1 e9 q7 k7 |5 ^9 s
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来0 u7 g5 g' Q# B5 z; j, ]" I4 i
1 X4 `! E% A8 a

& s1 c% V9 x5 w0 r- @

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& U% X3 j3 j: q1 ~甜品" ^' ?9 y2 E7 y$ W. A
爆炸的石头6 S+ a# o( p) V' z9 H! z
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
  u8 U8 ^6 }7 d7 [$ Y可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸$ }4 i% p$ {! j: P
以上的都是套餐,一整套的价格是+ r4 L' j6 _& u/ {% x3 p; w0 [
688元/人
6 L+ }: u) `( A, q- g( f/ W- O  o

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
2 V# H1 {' N' M# M# ?% l9 d搭配黄油和橄榄油一起食用
2 R% }' \/ Z6 ~, k( d# m$ t) f* {面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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