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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观) L0 J  a2 t' j! d- }3 R8 \" v2 ~
% K) m* ~& A6 s: }: d. e
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底  N& c1 ^! {7 g$ F: @& A$ |' k

/ ]" v- Y8 Y8 S记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
; P) F- F& o$ I* y* H6 Q暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望6 Q9 n8 f# @2 n& S! ~
初秋乍寒,吃一客黑暗料理" n3 n5 }5 I" t+ A6 B
第一,非常应万圣节的景9 |: ]. G/ Q/ ?" f! n* l
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。! A4 ~8 l9 H+ H- X1 s# _$ Z3 i

6 L) B3 K+ U7 |9 D
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
% A6 k5 `2 v' H' Z$ Q7 b  }
3 F9 X/ a5 c. y* I" F. N
3 U9 u. l% K" e9 O3 t' v津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
4 `8 t- [  A4 Y& i搭配黄油和橄榄油一起食用
/ r5 D( E9 U6 b7 T' r- L面包表皮酥脆,内里却很绵软. Z  ]( ~! J4 O% T% n# ~$ y

: Q  D+ P, r3 J# L

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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" Y  V  b3 P6 \9 ?( q- Q前菜:
! B: m3 J* ?' {0 ~; t" M9 l+ l橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯2 T# D6 A% _0 z$ z, I" x
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
  G1 g$ q+ c8 |, I墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
0 ^+ {: j7 R' F& T5 T$ h

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! J" E0 O: ]) }" z/ l开胃菜:
, @$ f' f& d) r7 B4 _樱桃鹅肝
- m6 r; Y: G, [0 Y8 J鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱5 Z2 ], g6 {& T5 S. E/ R0 ~
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
. m2 [' n/ U- H' q- k被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
2 W  g, L0 m4 x2 V6 W6 d9 ~6 t让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔& a1 d+ n8 e- j& U3 Z

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9 i) G8 d2 V3 U9 b- y汤:
/ q' f& ?  l5 ^. Z% u$ |经典法式龙虾浓汤
1 {( ?8 Q9 }. i% h非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包5 z$ J0 y5 h9 \! o$ v6 t4 J
2 J7 N, n+ E3 x9 T4 [" }6 N4 D
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
5 o8 q5 H6 |: f$ l0 I# d" z3 D是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
8 m9 p& Z9 z4 W% |6 y, R& f" J# {9 z

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+ U& R6 [7 ~4 S4 R+ w7 e
主菜
8 W6 g9 ]/ I" ]3 d4 t6 x4 w, S& H3 x低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁0 o3 `+ l$ c8 B0 ~: R9 Y8 U
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
+ x/ @* w) ]# J$ r% X, I/ m白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
7 E+ [$ ?. D# Z) ]% j2 z) a% X" V+ r然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
; K, |8 j7 h2 ^  H4 X8 X( G% a  V1 z8 d4 c
: [+ M8 I, |8 L5 Z! W( A$ k

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* G0 L9 l  b% O, t+ |
甜品
' }2 k' }) d/ `; v: n8 C爆炸的石头
' X3 Y! I; s+ b  J6 j5 P  P; M) P0 x是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
7 ]$ T2 \+ \- O( g$ \* S- V2 X可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸2 S3 w+ n* w" e$ Q6 {. _' {
以上的都是套餐,一整套的价格是- R! W- n. X( r: z
688元/人
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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
" V# G! w, [8 f! S8 O7 W) }搭配黄油和橄榄油一起食用
1 W( p0 [0 x, @面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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