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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观4 A# V* ?( g! [" ?6 m0 N; J
6 s* \' M/ i; D
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
( T/ h& [/ h/ @, Z
0 I2 X- Z4 @5 e8 ]1 \记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
( A- ~) v5 j5 D暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望% ]* Q1 V) d% ]% R3 c' e
初秋乍寒,吃一客黑暗料理5 H  q0 K, k# E$ L; r$ g
第一,非常应万圣节的景) x. G5 e. w* _/ U0 m& i
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
: q. ~$ t& a9 d- r, k" @/ X
# r2 M' M7 ]9 U2 i) v. P
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 0 n6 b2 F$ U3 e- C
1 s) a2 S2 @7 f  B, T

1 H' l% C' Z; k& B, R; O, j津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包: D/ J7 M4 O- V, M
搭配黄油和橄榄油一起食用
! o5 w- _2 q1 X+ Z! S/ n面包表皮酥脆,内里却很绵软
8 V6 i, {0 O' s) w& ?
- g$ E7 p5 s7 n' Y& `' r

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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8 ^) c5 c" r  f" L+ u1 h前菜:
% ?, Y4 V- K* L' X橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
3 Y" y, }# e4 I1 Q, W& N+ M三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富. t% h  f- E- |6 o
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
( S3 V/ ?: y) F+ Z- j

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0 ~( G& i' o4 M5 J' C开胃菜:' A/ x2 D5 H. X* w1 R
樱桃鹅肝
+ ^& W7 c& Q( n鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
  d0 H/ f% c. C! i. `# K9 D这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
0 I" x- Z) L+ e* t% k$ N被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
: s0 ~1 |  L; I2 n让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
) m2 M, w6 W& n- |4 u

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3 M% z( a/ e1 C" T; [& l. x- \汤:5 Q, }2 E8 @. B; m
经典法式龙虾浓汤
+ `+ Q4 Z! e( R, r* F# `非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包1 D" p' Z' B  P! o" r9 n! t- f
2 j/ ~/ h; y6 L  _; m" z, L6 T; Z: D
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来1 O5 L3 c8 _! r0 J
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着$ C4 F3 J  E3 b# f1 b

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* a' D" V) f! k! J! F5 r
主菜
; ^# B: }, l' c9 ~- Z低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁3 x% ]* J3 l" D' H
这道菜品上来简直就是视觉的冲击# H+ k0 F( x. r0 P9 Q
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
, r7 m0 Z! _3 N/ T) H8 R然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
, G! B6 u- N4 G) R: l) h+ i/ a5 i# F, q9 w7 ?' U$ C

1 u( q1 O4 ~3 X; z% c, P

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& ]8 o0 u3 b8 ~! x甜品
, l+ q  n% [1 A0 j& V: \9 ~爆炸的石头
# k: \4 S6 W0 y) Q是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的( b( X$ i6 q* ^* o8 r. q4 b
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
* Z  K! H) g" j& Z以上的都是套餐,一整套的价格是; L' {) W: y1 t+ p- h
688元/人
0 F( c; i2 S& C' @, ~

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包5 C8 g$ n1 z9 E2 V1 s% C
搭配黄油和橄榄油一起食用
. C* ]( s* z$ p8 R1 F! H$ w9 T5 z面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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