- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排& H$ d4 u* x2 Y9 m8 m* b' x) Z( N
* ?7 o3 e) o/ P6 v7 w- H4 Y/ t
9 h+ |( ?; J0 I做法 for 兰花:: ]1 i6 l+ u) H/ p, y7 _
6 O* d7 g; r. z& I# j( ~" S) t5 z
1)要买前排,或胫骨
1 t4 y/ T" T0 g& W) _2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好7 v1 N) Z! k! q6 x
3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)) Y& i3 b* N. q, _
*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~; E" V* W" K6 {0 @) J" a
**时间越久越好,转天再炸肯定入味
5 w, m( @# j/ _1 T4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)
7 P- t+ K: X4 n* Z5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
7 A" h3 G* Z4 K& i*时间要短,要不肉老了
( E% f0 s j5 c& |
" s# O, b0 Q4 v2 f! C) z. v2 y好啦~吃吧~~~~~, S* U' {9 y: h4 Y
8 r* q* C9 @: F2 H A$ c2 ?
3 S7 d- b5 ~ N- o& i放红烧汁腌过,然后直接炸1 h" v% B7 i$ K
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
3 q7 z) o+ J' Q/ c没炖没煮" K/ t6 R! F% U4 v/ i$ T' }. J: \. l
还挺好吃的
# i( J' M8 |8 X! K
$ w* T# n# N' Y: @8 X时间也短,不用老站那站着
/ M! C3 ~# ~ j: y0 V# v* S! G就是溅油溅得厉害. n) Z/ w+ e4 b7 k/ X$ \7 L
嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧0 z$ l; V6 r6 A. P% M; T
11rabbit13
1 D: a2 P+ Y' N5 C+ @* Q( A8 w8 v2 j1 Y0 r3 ^+ o
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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