- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排6 O: T! J4 f# W
- U* D( {. H% X
9 E5 c( b, t" e9 B. j9 m做法 for 兰花:+ R* I3 i2 w4 N
8 T! U: B; U$ E9 B0 v1)要买前排,或胫骨+ z9 G5 h4 J3 Z# b$ G5 w- B
2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
8 v: {- K% H" ]1 _- A6 L3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)
% b2 Y9 q* Q& e1 C: A, j*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~
% b1 j$ M% _/ k; d3 X* A**时间越久越好,转天再炸肯定入味
; A6 a$ s- t w, T7 D/ H4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)
1 h: n# Z, D# d; [: P; B+ h5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
' t8 V+ m: Z1 W+ T*时间要短,要不肉老了
9 I3 N; \0 O0 P1 B# |) B# l7 p. Q- c) a& f! P
好啦~吃吧~~~~~8 b+ }0 d* O$ v7 O- _! b' h/ d
! y3 a/ S3 [% q( f! H
) R$ Z. D& e/ G1 h6 q$ X& {放红烧汁腌过,然后直接炸
0 |& d4 ^2 K% _& f之后再把腌的汤儿倒进去收收稠6 }$ c9 c- T7 b7 m$ l
没炖没煮9 r$ @ q$ F2 Y& T! H3 x0 F" N. ]
还挺好吃的
: S6 L0 `, B) D% B
9 L3 U- W6 k1 I+ i: c ]% Y时间也短,不用老站那站着' d4 l2 G. }- y
就是溅油溅得厉害
9 A$ \* A) R2 h嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧
4 p% g9 S7 x. p3 K+ Q' n11rabbit13
! I8 {& T! ?/ T8 W O
- v- e1 H" h% L9 _4 ?. P5 P[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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