- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排' ~, f) T& n! D6 U# ^; C
/ s& r P6 m- L9 C% f4 N
6 B* f2 ?; i/ O0 o& i; x做法 for 兰花:
4 V1 t$ @& E* u
4 r. l* X3 E1 p8 G: C( L1)要买前排,或胫骨
9 l. R) j* U) U( y* ~1 x, e2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
" E3 v5 U$ e; C" H+ o" a, I: ~3 c3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)/ A1 \7 H6 p' [; A, v: ?
*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~; `% V- N4 E9 J' P6 e
**时间越久越好,转天再炸肯定入味
$ b7 m" E: F/ X! a, X& _# C9 W4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了) x( C* R9 \/ P8 x; A4 H
5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
& U( P4 q4 O4 w R, `% ]*时间要短,要不肉老了
7 u+ R6 H9 k0 c# c: c5 a- N( Q) Q8 |% o# b% R0 m) k
好啦~吃吧~~~~~
* i/ T( i& @ J1 j; U5 w$ P
: F4 t! g" @* i9 d% p' [* `5 S+ \# {8 D! G) g
放红烧汁腌过,然后直接炸
7 H ?$ n/ ?, N& Y; o2 _! J之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
7 h$ r! s2 b( @没炖没煮" G7 c: D' e$ I' C x* |! G
还挺好吃的2 x* B7 M' [ G. Z, ^
H* s: o: C: s* q. }& B# U/ @
时间也短,不用老站那站着5 k+ @" ]- n! T, c
就是溅油溅得厉害% B. h2 j9 K e6 Z7 _
嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧3 I/ ?9 v0 }+ q( }' ~
11rabbit137 z$ p. ]8 l) _8 `* J
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[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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