本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 1 R) z1 W. M: a! H# y
/ ~7 T& Z' H" q" N6 A2 `回复 xr022 的帖子" V, W3 u2 r4 O4 p6 a$ M5 m6 f3 c
g' ^1 V4 `% F. I2 H5 s2 p当家菜：秘制蝶鱼 5 y* r! w5 x. k' l9 O+ g* O
: I5 O# h6 f8 }. J ^) q4 }
f' ?. X! S2 P2 e" L2 o
鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
Y' f- t' W0 O
" {. s: `, E9 ?$ ~/ u+ x
4 u) ~$ t5 z* G. ? j
秘制焗扇贝
/ s5 u/ K$ g/ D; W/ f5 H$ K很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
: O4 t) Z/ r( p/ y/ l0 ]& z. K; c. w* y$ E4 ]
; K S. Q! Q4 v }) g2 N: T4 s
这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
# Y9 D3 Z7 N3 ^7 a8 X' m9 ?8 W7 a0 y4 Z$ C
( ]7 v9 \. Z' K2 w/ x/ ~4 m- V
火焰猪肘 4 O( ]/ O% U' X7 t: A0 `' F( k
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
" }, Q; e) O4 i4 q1 c6 k3 [+ o o" p8 ?. A) w# `( q2 r4 T
# W1 ^ {) q- Q+ N6 Z% D
猪颈肉配红酒苹果
, B1 @) \7 e) q: {3 G, r猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
0 m+ L3 h5 @" M1 J: ^
0 T7 f( d# `2 d$ P3 A7 V3 E0 T
! t' R9 X/ O, E" z
烤羊腿 ' b. \$ g! o1 b @4 a' e" {
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 * ]; D4 N+ n' |1 _( N
7 k$ l6 {1 {* ?3 B8 Y
9 g2 F5 z- q" g6 V2 P罗宋汤
0 q3 h6 |* E. h不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 ! Z! k: J9 h5 i) c( j
9 Y' [$ n" e: c4 v( O
6 h1 Z2 c- E- ?% h; X' s! E: }4 U# h6 p& Z/ Q
, C3 w# ] V& x2 j# t$ N9 k+ j
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
