本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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! _, l7 e, s# E! k当家菜:秘制蝶鱼 , o# j5 t% ~$ h% |
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 & N- [5 `8 H2 y
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秘制焗扇贝 0 |* j# k/ j, Y: h5 j
很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 . O* M' O0 _ K: A' I
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/ g: c1 z$ {& Z% T$ H; K' B9 g这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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火焰猪肘
5 \/ a3 A$ f) c Z, S腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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猪颈肉配红酒苹果
a, @; D$ K u3 j猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 ! A. ^+ R9 a& l% N1 j
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. J5 h" Y+ N* Z1 ]0 d% |1 o烤羊腿
, n8 D5 r& W& l! L选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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! a: E0 M; ?: ^7 P罗宋汤
+ d% F; A& L0 J1 s: B% O# B不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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