本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 & f4 ?8 e6 }) r3 k' R: F/ k' {
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! C/ a' ~- b. \5 V当家菜:秘制蝶鱼 * d& l' A2 w; m( c
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8 v) h- [) k- v1 B8 x鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 1 v8 n" }2 ?# {- _: B8 N
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' A4 F, B4 x6 d2 n秘制焗扇贝
! |6 v$ p; u' M I' M. W很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 : ^, T2 O( x z- s g
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这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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火焰猪肘
6 |* b$ t3 l/ O+ V腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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. @& o! p! a9 B2 E8 l猪颈肉配红酒苹果
7 V/ k5 Y* J* V; R* F猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 + C+ ~) U" y7 n3 m0 R& c
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烤羊腿
( p; }/ `& `& {# d! J1 [ P/ m1 n% ?选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
: U* ], z. n9 H* W G6 Q' [. l不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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