本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 9 V* E2 D- |( ?% {
+ k# a, B4 d, k5 Q# ~- r; n4 m回复 xr022 的帖子) K: ~( m9 `5 r3 J) Z0 N
+ l8 v/ A7 R3 H! e% K当家菜：秘制蝶鱼 - I( W% i7 }$ J! |* v/ q. f
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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% _) Z _2 g' P* @2 k2 R# a: x4 E秘制焗扇贝 6 {/ j' z, A7 L6 ?( I
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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9 W) n( y4 }4 l# m) D这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
" t/ J- v# ~ O# V% t) r+ p# P+ l8 n腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 # K+ I. h1 @# y9 i* s
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$ T3 F7 I+ C" m) c7 `猪颈肉配红酒苹果
- \( n# |5 V8 u4 b& O1 [猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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& m1 @- B$ J5 i. b( S$ H2 q烤羊腿
/ s' d) s& ?; F$ @5 Z( n选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 , v2 \6 Y( o2 l/ g
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罗宋汤 : Y2 B* u, m) [! e3 h4 a
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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