本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜：秘制蝶鱼
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& M" ?+ h0 [3 a& y% k4 v9 } e鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝
8 z; D) Y0 D% L6 P3 q很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 + p2 ]: Q! m# v0 s3 s) ?; e
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
% ~4 @* z! h. U. a8 q腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 & M; d {6 s+ n- D7 Y7 F7 E0 N
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猪颈肉配红酒苹果
& ^6 n6 l3 B) X8 Q+ N猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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7 ^- n% a1 D1 k烤羊腿
( Q, b0 s' h8 n: f1 M选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 0 z# a& _5 m0 f+ a
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$ ]1 z3 G+ X. k8 p' n+ J+ d0 M罗宋汤 5 ?( j% Q/ s9 B5 G$ G
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 % b9 w# D0 c- ^0 b, z+ E
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发表于 2013-11-11 14:46
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