本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜:秘制蝶鱼 $ S: `: ^5 J) d
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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, @4 ^- S, {' |0 @/ s' C0 v: Y秘制焗扇贝 7 W5 i: r% e8 f3 k7 |6 N0 l3 b
很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 1 T3 @5 j* V4 H
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7 T0 r/ U) G2 R这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!! ; V# R0 y- b5 r0 Z& r# n- D+ V- r
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火焰猪肘 * }3 |# B2 m* K" f7 Z% b8 k$ Y
腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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* }1 D8 R ]; d5 w7 f6 m# U- O猪颈肉配红酒苹果 4 G3 `+ a2 p4 H7 S. U8 s" P
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。
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; `, ~( V/ F" N% V$ M4 u) O$ _烤羊腿
* h! B2 L( e2 l4 V& G- z$ a选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 4 y3 Y% N% i0 R' m% A0 c" A
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罗宋汤
8 F \" E7 ?: i, V; x2 m0 [不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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