angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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回复 angel_yew 的帖子2 E6 U$ q; i) @5 _* C

  R- c* k" S9 z" |  材料：吉利丁片4克，' @. E2 a4 b; Y0 ]5 I
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，/ @3 q, y( r8 k
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        细砂糖35克，水饴45克，水20克# |& n; t, p4 J; u' Y. p0 M- ]

1 S, e. X4 f/ H" \4 x      玉米淀粉适量（防粘）* h* Y, R2 J. \8 G
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材料忘了拍照片了, h; k! a# |1 r" m$ z0 v

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做法：
/ C6 y( `  c5 }1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。- S( b+ ~# x- N- a5 G
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回复 angel_yew 的帖子- ~! d+ d' r! {5 b# W# [
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。: `0 H9 @, a5 q1 S" p7 f9 N

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回复 angel_yew 的帖子* F' e8 u4 k5 l& f/ J* W5 I+ a

) J9 [6 v% ~: i, X& {3 W0 x( c3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。( N) [  e3 y0 q# d$ q( u4 {
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。, u4 x9 w( \5 Z; f3 {* B
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7 O  T) f; M. u/ a! O' P. @5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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angel_yew

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9 R: l4 }; J4 x8 g6 H回复 angel_yew 的帖子
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  k) j; l7 j8 N8 O( V) e6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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& W  J6 x1 o6 J  看看细节. P/ O. j/ k* w# m& U: u
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回复 angel_yew 的帖子$ `; m9 R' |* G3 e1 \

) B$ S" w" a- L( \" P- v7 d0 ^最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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回复 angel_yew 的帖子  B& B3 y8 k+ L9 I; q+ H! v* `

7 h1 S+ h- M2 B9 n成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下# |% c* y1 W. G. @  k
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