angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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        细砂糖35克，水饴45克，水20克/ L# M/ J7 J4 V
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      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了6 {$ w, h+ Z5 Z$ u( N

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$ `. ^, p8 z8 g做法：1 r+ D& R: E3 O2 A9 U$ w
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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) b& a1 v% w4 B& L2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。2 k: M9 `( C" x( i$ f

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% v) J7 f9 q& y; H2 r9 _  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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) y; N/ ~1 e8 N1 o% R, w5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了& ]) s3 Z4 n8 \4 C1 |. U0 d

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  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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" f" g: n6 h5 c0 n! H5 J成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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