angel_yew

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& Q& B9 D7 a! O/ T1 L2 _   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，8 B* O$ c9 U& f; T( ~& M

7 V, F% ^4 |$ A7 _8 Y        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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! K5 h5 }6 b+ R0 k  j2 v- y        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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2 F9 d3 A# a+ j+ b, e" R      玉米淀粉适量（防粘）
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; r. a- T1 a. @7 X( Z2 U0 [ 材料忘了拍照片了
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做法：% d8 q3 ^$ n$ W* d
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。4 ^4 U9 L: e7 `7 J2 o

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。; S0 T3 b. q! }3 f( f1 Q* ~

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# R5 x1 v+ t/ r6 M* [  P9 G3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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( D9 Q* j7 X1 Q; m8 ~8 t  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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" ^$ f/ ?; N/ q  j6 w# {
) ^0 f1 n0 c/ |; G! b5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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angel_yew

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1 K$ \. P% ]% d& Z" D7 a% v7 E4 A回复 angel_yew 的帖子, t0 o$ W! y  h9 O
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了9 ?; X! P% N) O/ h
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/ J& E% @: w( Y9 C1 g2 j- R  看看细节( |+ T' m* v* u  S

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. f* h- Q- c5 l$ g4 }' B
. m, M2 D) ]. M9 f8 C+ m, b最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了/ J! j+ p+ }* S' T* g) t) i, |5 b

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6 h% `" o5 o, W9 [成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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