angel_yew

8 p9 t, L! l: D' o  d

1 R9 G. r5 |6 k  Q/ r+ l- |! ~% P   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
) ~) i: r/ [' J6 d0 @0 f- a6 W/ y) m6 z6 d. w

+ J) Y  p+ @' g; M3 q, I  ~, V+ y+ B9 }9 ^$ |& S
2 Z1 l2 a* L# |+ M0 E
6 V4 y  G$ q' S0 ]5 `" s0 \, z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 Y/ v6 X, o4 q! m6 F; c& w
7 M/ W9 ~7 i' L4 U9 M' ^  材料：吉利丁片4克，
4 |$ M; |( s' @: [8 B5 B6 d
  w3 M6 J/ b" S; ~: i  B        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
4 T: @: p( ]2 T5 B
& a* B$ ]( `! H% p: m. d" j$ X! c9 Y  K+ R
        细砂糖35克，水饴45克，水20克& _, D7 Q- s1 ~7 S4 z

8 @; Q. a- d3 U( P. n8 F      玉米淀粉适量（防粘）) ^" Z3 X; F; ~( B, ~/ p

5 X( w6 d  ]! d9 i4 j. p 材料忘了拍照片了. N% H% Q& U( l( X0 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 h; Y5 M1 c0 ]0 k/ I9 S% G4 A" i
" c/ Y' _# Z; ?* }  A1 {+ J做法：
2 ?& Z$ Q2 t( T9 }8 I- l. ?1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
7 I8 u* U. ~# b4 C9 L* M- z& d6 ]$ l" }5 s' @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& F7 T! l$ e" @  D/ g, c
; h& z. F7 O% @- u
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
  L  b* L: @7 w/ i" p2 N
" X" F7 w+ @4 m/ t8 a+ t/ c9 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) f+ p' ]# Z- j5 V0 O
) |% R2 m9 j7 l/ w7 I- L
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
0 H( T! E) V. R$ D+ O$ M) f9 Z8 S6 C4 m! \5 M2 e6 B

' f- \9 D+ I  B8 }, ^- I4 I4 t6 ~  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。0 f( W! S1 [! h. f+ E! c: |! j

$ Y; }) m3 Q7 S9 m1 `9 C( _! B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. B! |+ E% {0 y3 O$ o& m8 L7 L9 n' q4 D# |9 T! r' {5 v/ E
5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
0 v4 f/ p; s2 M
4 J" i0 S  w, T$ k" }5 x. `  H

angel_yew

* t& p9 k4 @' L& A3 [5 V1 H

' h; ~8 [% B& M) G, J回复 angel_yew 的帖子
! h, V( m( Q/ ]: m9 `+ R+ P- K2 z+ ^; K, @( {. u, \2 ?% y* K8 a/ V# z
6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
# V" i+ {( U% H9 J8 r/ j( k' c* O8 B- F: L: j+ m

* h$ S; h1 K/ K1 p4 V( l! T' z3 X  看看细节
; e, l5 M+ |9 S1 ]  X* n! g! ?: W1 G0 M" x8 k2 A. ~$ Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) Q9 W5 z% E) M8 w, y, ?

$ s3 h$ s5 `2 _0 ^5 G6 X4 O最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
' ~3 h# L* \/ u; H  _* F& P0 R. [3 ?& e9 m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. G8 v3 e; P- U! V0 g  M9 K
- ?" P5 `" e6 J6 ]3 j
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下. Z; h3 c! v) m
2 @* g% P6 p* T5 Q& o