angel_yew

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; m/ f) ^7 [: u$ S! B8 [. X   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）* G/ `  z3 u  i" A: R1 d

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  材料：吉利丁片4克，
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, \  x2 }# }' @1 C$ L) U! [* a        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，0 Y, `7 W6 c( I( v) T/ Z/ ?) h
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/ J4 c/ ?+ d0 k$ T        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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      玉米淀粉适量（防粘）& ?8 M! m" C. R" R

6 ]/ u9 k! I  ]5 N  T$ a 材料忘了拍照片了/ `2 y0 M% B2 n

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5 d& n* U( o2 x- j+ Q7 z做法：
* h+ O- o  E/ c4 Z4 g( G3 F1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。/ ^) x6 D( \% h$ X" e- `9 k5 |2 q) T

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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' k5 {) }2 d* G/ w/ @3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。: L$ D* f! r; Y$ T  G& X

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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。' L" m) [; C; O  g! v9 e
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; i: H* ~5 }9 M' i) v" S回复 angel_yew 的帖子9 _/ k: w2 l- o1 f. o

) k0 m2 {* J* A1 ^1 }# f0 A6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了5 ~# z: d. G0 V- d' {8 o9 _7 I
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) C# \* }# E# J( H1 i$ S
  看看细节
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回复 angel_yew 的帖子- }3 d. s8 m. x. }+ Y

6 h+ X6 H1 I5 k* g最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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& D: l- E  S) v2 ^( h; s/ ]9 m4 g# B! N* g9 J( T9 s
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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