本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑
9 g# T/ g5 l9 y! ]
$ `2 U9 o1 U" j( q回复 瀛文 的帖子
: ~; i' A$ l7 N9 {4 f) @! ]
. c* x! E- N$ O2012年10月1日 葡萄干饼干$ D1 y/ [ u' ?
方子来源，糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html
9 L) S/ x/ h) d f6 {4 @没有蔓越莓直接上葡萄干，不过葡萄干有点大没有弄碎，影响了整体效果，这个方子口感偏甜，想下次减点糖粉的量
) a' e7 _+ K7 n9 x* Z3 Y8 D配料：低筋面粉115克，全蛋液一大勺（15ML)，黄油50克，糖粉40克，葡萄干共35克 烤箱中层，上下火，155度，约20分钟表面上色即可 制作过程： 1 黄油软化（可用微波炉，但是得几秒几秒的看，手指可以轻易戳个窟窿即可，不能融化啊），加糖粉，搅拌均匀，不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液，搅拌均匀 3 倒入葡萄干，如果个大的话需要切一下，不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉，戴上一次性手套混合均匀，捏成面团。放入保鲜袋，整形成面片，放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱，上下火，中层，约20分钟，表面微金黄色即可 3 j7 [. a8 s( h+ ]
# L& @0 w) g! D% U0 N" n! R7 x: Z
8 A; X# F: V, \
各位高手，谁能给我答个疑？/ Y' D- H! x5 g5 D0 O
1、这葡萄干鼓起来爆裂了，是不是因为太大啦？
+ V6 ~; [3 F3 P. T& W. v/ {) `2 {2、烤成这样是不是时间有点长？
4 C9 L+ Y8 |+ n: {8 ~, C3、立体饼干模型为什么弄不出来啊，是不是因为面太软，模型上的字都出不来，有什么好办法么？
1 {+ Z/ K! `: }/ f* N4 p# ?5 ^/ Q* s& T. p
| 
发表于 2012-10-2 22:31
