- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
: O0 q' y( Y% l( g+ `% v2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
" H# Z; t! Q E1 N/ \% Z3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。 f. S2 Y2 a! Y7 ]1 t0 Z
4、隔水蒸十分钟即可。0 K+ m' _0 \6 l; Z! d% N3 [
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