- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。) u1 r; c5 ?2 S5 z% M" h6 j
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。9 b& \+ x7 t+ w( E: e
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
h! @8 J; T! L4、隔水蒸十分钟即可。& Z* G: d! K/ n) S
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