- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
+ u [* d, z7 R% ?3 A# z2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
$ {' f" ~* L# t0 Z, [3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
; @/ m( U/ X9 W- r4、隔水蒸十分钟即可。
+ i" [/ b u8 {) P2 w) `8 M f; g- j3 S, s5 O( A/ Z! I" b7 ]& W6 m ~
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