- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。- p0 _: S6 i& g' a7 S8 u
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
2 [' O8 H: k5 L/ ?7 R+ x6 Y0 @3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。# ?6 o. V/ p5 p* T3 w$ s/ q; I3 [% `
4、隔水蒸十分钟即可。! e# _/ p* {6 N$ q
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