怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
6 l0 C6 k6 }( i3 p        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  / j- u/ D1 c+ R/ u" q1 W2 U* Q
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。% {  B" Y7 T- _& G+ u7 W
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
3 ^2 G) X5 ]% G* p/ N# j. w2 T0 R       还有简易版做法哦，明日奉上6 m4 u( D9 F1 a( ^- d- W
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？, p  l" v/ l  R/ j7 l
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
+ g9 v' x$ j2 q( |因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下4 @7 K/ l  n0 k
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可; I; J  R9 G1 P% h  d
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稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁1 @7 N% N) E' ?+ L1 o5 K2 v4 j. L
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搅打成茸& r  {+ ?+ I5 ]7 j7 V/ `- w

; B1 E* F6 E. ?& q. Z# e* ^* q6 b然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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# R. c1 S) S! }; E4 u3 _+ ^吃的时候再加入西米。
. [# _) V- }3 \' J8 c5 Q大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。" O6 ^! q  F, V9 o) G+ a* b( F6 }2 P
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。! i4 W( A( x4 a- d, F: u, f

怜妹妹

  O7 \+ G1 Y4 i, [; U: R- i0 j5 y2 y. O9 `, v7 Q( H7 a
关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。; N: `6 C, R. q, G% u
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
% h* Y$ O2 M, U) E! F西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
# I" P" n$ D" y7 k# p; ~( {1 y0 |说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。+ t1 ^0 V5 i% @; T0 l2 r
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
% H+ ]7 k1 @7 g9 E然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
" H4 d& d' `, r/ V! I6 |/ i西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。: P' a/ D& U4 Q1 J5 L  K# v. F6 S
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
0 V3 s; s/ {& {$ u$ ]3 P今晚等着看，都市台八点吗？

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嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子  b) U$ H: J3 k+ q5 r% ~
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好的好的，肯定围观！1 f7 a7 ?; U' }# i6 t: x

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，