怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
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; v% G6 Z) m& e' i: N. C/ f; C9 _& x+ |3 [       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
& ~$ a' _- z+ ^* I% }; P        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  6 z7 y' q& ~' E0 Z( p+ E# _5 L+ J3 s
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
0 _+ C/ X( r* x- R        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。& b; e2 s( ?1 B- t  a( j7 x
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
5 U1 B9 o2 A* ^2 w( o3 t       还有简易版做法哦，明日奉上4 i$ D' o0 s# G1 ^( T( g
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？  H3 {  w0 R% `- _; _1 i; V
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怜妹妹

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  m6 ^6 p# z$ C1 D8 T- K感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
: @8 r9 Y: V0 Q, c( T因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
% Y# s; Q3 k+ d7 m( O/ r0 t半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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+ v* b( }  ~( c稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁/ q; i! m# u5 H# ~
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搅打成茸
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& c5 P7 i' ?+ b* [5 v( z然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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5 v4 ~) I+ O- [4 m. m吃的时候再加入西米。
6 |2 @2 B# z2 L7 k" b! d7 V大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。2 B% d3 c$ v- ~9 A
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
, Q0 R. ~2 O; P3 X& i3 F3 y知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。# ~* K8 b# R% |
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。' S$ i9 _1 T9 s8 t' z6 `
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。. e8 w8 p  M6 p: D4 _
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
" j5 h+ g, g4 U6 _" I5 u3 J然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。# T5 s  p) H4 S3 ?' P+ N+ z
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。9 t1 V8 A4 I9 J3 u* R% T7 m
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。9 x7 Q5 ?( H' a8 q8 a2 r
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
: M. \+ f3 Q4 Z# i今晚等着看，都市台八点吗？

( [9 c( K! |( n9 h" ^- I嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子2 e. Z! c5 b% i* ?

6 Z5 S$ ^  w2 L) @  a好的好的，肯定围观！5 q9 w  W5 l' w& P1 x9 b# e

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，