怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
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: j& u# U* b) E& a# @       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
6 b5 O8 ]" d$ m% }9 `        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
9 E2 @0 \) J' i1 s2 D, m6 A: ?        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
9 E* ~; V! g0 A3 E- t* k        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。# l6 n5 D8 f# O
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
7 i- g: J# `' ?" N  T       还有简易版做法哦，明日奉上& x, d" P+ o# `1 n; A8 P& o$ ^
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？- M' j) L- D6 j3 j0 J
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
( ]$ |+ d: b6 s2 b+ E1 r: l因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下8 Q: M( v7 o$ j5 F- q8 i
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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/ Q+ c* I( n, m) E" M3 v9 S稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁; A, k& \! }( c9 J  i( M$ L4 |% S
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搅打成茸5 X/ T# n3 y8 o  U
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然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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吃的时候再加入西米。
. e3 G1 g# F  K. r. R( w: b0 o大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
# v' `6 T$ |3 L, w9 X: F  u这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。, O7 W) ~: q. e% g7 j

怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
( S( R1 p# \$ ^! m1 P. ?0 g# I知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
/ J; l" q5 g4 E8 s' J西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。3 I- R# Q+ W! Q' e2 [7 ~' t
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。8 C7 h1 L: w/ i% c, X
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。4 e* M0 {5 y' X) `/ s4 y
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
, s4 T* v# a" W$ n, K7 d4 _西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
  g. {# k( N' B9 V: A" D啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
! _7 @: u  w# C0 g; _8 R今晚等着看，都市台八点吗？

$ ^. ?; Z6 a: W3 Y6 i4 I嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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好的好的，肯定围观！, T& f6 r  j1 _* q0 h( K7 x$ ^7 ^" u

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，