怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
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) G, I3 n) G5 B- u       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
1 f4 _( h0 d  _/ {& C        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  ) k9 O  D3 u8 j3 }+ c1 P9 h2 w
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。, k4 h8 J$ a6 I+ Z/ m
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
9 P' _& [0 k* m: V% a       还有简易版做法哦，明日奉上
# V  J  G7 U) w3 f0 a" H& X         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？; h! G0 K$ @* Z& x& ?+ I
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怜妹妹

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1 x7 K* ~0 x  s* }/ H感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
3 y# S+ i8 C% ^- D6 {因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下! a1 b/ w+ g& u4 Z% a7 k
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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7 h4 k/ f$ h& b& D  q9 A# s稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁) O- U3 e) x: _( h
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搅打成茸
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+ q( l# s' ~' v+ w* f然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了* i1 B. L6 k7 d# o
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吃的时候再加入西米。
" P; @, t2 s$ }4 v/ }4 _7 n大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
' B, ?5 A: C4 O) i) S0 p这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
$ l+ f( H1 y! F! a( D: k$ p知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
( m* D$ u' l8 O' i西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。  \- i  B/ k, c- X
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。7 {: J: U' R& _% G* w
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
. I6 y: P6 U4 r1 G然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
. A$ z' o5 O( \* d2 Y$ H西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
- z: C- t1 v9 ^' B3 o" r啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
# E1 P6 s/ F% c. K8 @今晚等着看，都市台八点吗？

3 B# h" R- N2 v, ~9 R嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子4 W1 j# B3 E' k# u3 e

: v2 |7 W/ ~1 n' h6 f0 `好的好的，肯定围观！# Z! b6 D& B8 p4 r# u9 P2 L' U

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，