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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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699 
这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 8 Y4 G8 K0 d4 x' G7 v$ I/ L尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ 9 C3 h7 L9 W5 {" P+ a9 A) h U$ |9 t' L/ m; ?首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! 3 q+ ~- E, l7 C P+ G ( n8 i+ B4 Q- ]( r2 }# Y- ]4 w" ]将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! 2 A& `+ m: Q" K0 Y3 |5 c ; c; L9 p: L4 V a5 Q' @! m- i然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!): v5 W% J7 a6 h1 U& y 9 ~/ o/ r4 w& z" |1 W 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! : k( U ^& q+ d( J$ M; [' c# ~. U9 T% J( q 第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 ( D+ \; _3 a, ?: w" E; D2 a2 K1 s, ^: f R6 [ 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 5 F& \4 h2 _1 z. w5 k9 ]因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 6 ^: W# X; _* y+ \尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ . }1 [; o7 G1 t$ f! u1 [$ Z S( z# w8 a; S, P 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! : A8 O; A4 ]4 [0 N0 J; c" c: D) u0 S# D, D8 J 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
U, D. P/ \2 w, Z& A$ N7 V谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点1 `" W0 g* F! G . v, X4 \0 T4 X0 v# B' ~% \准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)3 o$ ]" @) T; Y$ N1 M : n/ b: I: h9 X9 h- t: ?& r8 ]将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 7 l7 y0 J# ^; ]7 @7 b' v, Z! H0 _然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 / e3 ^- C. Y/ D; ]6 u; H/ d加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。1 f9 e0 ^* r% p, v6 G( k5 Q- o5 \- l 没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 8 D2 c7 \3 B+ r8 ]2 u四喜丸子会麻烦点 # @1 f3 j) ~! V9 g. |& z2 F9 E+ y : \7 q7 C1 P) e1 a5 z4 [准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)# ^; Z$ q0 q1 I 4 ?( c7 `" E9 f8 ?# V将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
0 {- _: N$ i' A( [ 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 % j, v3 X4 R5 L) }+ P; t4 V Z1 {0 @里面要 加放豆腐渣 ! v/ u2 Z/ e" C" n: m9 ` 买来的豆腐搅和烂了 * z |$ J0 |5 w7 y) L4 A# Y3 b $ x b1 a. c1 z& k这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 # ~4 R- S$ q: ]4 N* a8 i# m& C. q ; `) J" d8 H0 q% ]/ o( y偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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