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乐童妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

博 士

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢. O5 u/ d" C" ?/ N& O! f- G8 Z, i 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~; q, v8 b7 B1 e' M, s( Z* A 6 u% G& }1 R2 @ _首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! 0 B3 }% _1 `4 y1 l* w" I; p $ S& B! H- C/ A6 m- x/ _3 C: }将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! # i2 p& {) c( L, D0 C d1 u" Q0 q" p& F1 s' M8 O- K 然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!)1 a1 a0 J4 q$ l8 A . G: c5 u( A. I( c3 x 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了!. A+ j& X/ F! V5 D, G; ] " |# L0 ]$ o/ m+ K第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的+ Y7 P& s1 |, [& V / N9 \5 P% g! @+ m3 Z' K' c我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 # }& D- m5 L6 x1 O& E因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢+ i g* \* e8 v# k2 M' Q 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~9 U0 j; u) a+ M. P c2 C4 x7 k0 s# u $ p0 d% v9 k' [$ s5 N* x首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! ( J- G% H* X6 z $ r, H* J3 T" v将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
: Z: q# r4 e2 D) B" p! c8 w* _谢谢了,一定试试看。

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宝宝生日
2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点7 A1 h3 H# J# q: n/ i, b. w9 ] ) C$ _, t: s4 r$ O5 c' V准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)* {! e* ?2 \) l. j% r 5 p% O: f7 ~+ U, V: W1 y" O0 l( @将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了5 G4 L9 `. ~9 e* l- v5 i 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了. K$ X9 B5 G: i0 t, i: @/ U' t4 q 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。. A0 b4 H; G3 A5 I( e 没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 6 ?3 E7 J; M) X( J! _; W8 T 四喜丸子会麻烦点 + P; o2 q+ k i$ A4 E/ U. r. E5 W' ?8 V- n7 S) C 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) ) l9 F1 G! b2 L* }1 L% f3 A) _; k% _$ p# R; p% Y& t0 y 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
3 ~) b h4 }3 E 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 - K$ l! |% i# f) `5 I 里面要 加放豆腐渣 ' G# A- y8 _+ w' l# H. E$ {% h- p买来的豆腐搅和烂了 : E$ S" }2 I, f7 e* m& s1 C 1 n ]5 R7 w) {7 e这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 4 C& x0 m' t1 V2 P# @ 5 e! `5 ?$ `3 D偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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