粽~飘香!
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！6 V- n6 D. V" `4 r( x
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; I8 P% }; e. L- P" o' T 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!! w. k$ n4 q6 R% V
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(准备好包粽用料)3 I3 a+ o7 Z# k/ M
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)
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(包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮). W! S! W5 X% I( A, P' g
5 g G m7 f6 f$ Z* d5 m/ ? (几小时之后,粽子出锅啦)! ]% t5 o2 O1 k1 h v0 a7 X6 k
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! x5 X' O% s$ v6 A* _0 A大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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0 U$ P7 G% u% R5 d: M拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 : d8 }# F4 f0 \* J
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发表于 2011-12-13 12:33
