粽~飘香!% _# P0 Z( l& m) q! m) p
3 p/ `7 p, p* ?9 ?; s# j) X* ~" n【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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9 c% J- v5 n8 P- R5 P5 T 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)
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! M+ K/ u/ {1 u/ A, V7 t% u （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)& s1 c( i* D, o) U
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(包好的粽子装入竹篮中)% f' u6 r6 i! a7 |
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: }6 p' u; S) F: M1 c( w# L (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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! J" H# X* d; u大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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' s5 ]/ i9 Z: \; _/ ~3 ?. X3 Z6 u拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 . r% C" K9 v. Z! X% J+ s. j
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发表于 2011-12-13 12:33
