粽~飘香!
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q: j& @5 J$ H" M4 B【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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, V$ o, [& X7 O& E& k 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)! v: }! @2 _; {5 ^' B
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)2 z( B1 X% d- N% {& K! Y- Y7 m* V
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. z% Q* E) S2 m (包好的粽子装入竹篮中)
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0 }& P& M( z3 p' F# S5 a (粽子放入大锅高温水煮)
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% w* v- }1 ^$ @- ?2 m4 x) ]; a6 Z, K6 G (几小时之后,粽子出锅啦)' G/ p$ _( M+ n6 k0 z# B3 L
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ 7 M }* w2 f6 N+ Y# W* q; t
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
