粽~飘香!
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( w" c% B2 ^' A7 H9 W: d【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！$ L# Y1 |3 I' q+ z7 E
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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% w, D5 l& g4 G% w ] (准备好包粽用料)4 H9 l' i8 C. J; }& [% x
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$ q9 p4 }* E- S （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）* u; U- S9 R$ i% Z0 g
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3 V8 M! z# |0 G& h6 h) [" ^0 i (开始包粽啦)4 _$ D6 R, y8 G- o; x! Q5 V: g
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(包好的粽子装入竹篮中)
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: ?3 d+ L5 S3 d3 h) ] g8 I (粽子放入大锅高温水煮)( c# ]; d5 {9 I' i. C
! c' W/ P. j; R- X (几小时之后,粽子出锅啦)9 q. { w; `9 A* u
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/ p. S4 u4 W9 n# p, W大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 3 Q! K4 T( [2 `
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发表于 2011-12-13 12:33
