粽~飘香!" Y/ {; H% ?/ p
& V: @: p7 a8 t1 N【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！: ^! N* a8 J8 ? _( r8 C
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!. k5 p, I" @- W3 g6 l) {# g6 _# C
/ K- D$ @7 a) W! ] (准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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8 f; \# U5 h2 b$ K7 Z5 ^9 b (开始包粽啦), L2 U' `1 Y D' L* k0 F) J: N
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(包好的粽子装入竹篮中)
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9 F7 ` L8 A- C: p" `$ d- N( C (粽子放入大锅高温水煮)* ?' \, v! Y. p4 b) o: j$ J6 u& l+ f
6 L9 ~+ C& G" p8 J+ a$ A! d (几小时之后,粽子出锅啦)6 b$ o1 f0 z7 [
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6 ]! c1 }, w0 a! i大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
