粽~飘香!
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)1 x- e: m& ^- X0 o- }; Y3 s* f# n* X1 j
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9 C; _$ d1 |$ J/ T# ?6 j （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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7 f5 C, c7 g* _+ [" J a (开始包粽啦)
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(包好的粽子装入竹篮中)# o' m0 _& \ H. U8 d* c' \' w* e
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(粽子放入大锅高温水煮)9 t* l9 C* `& l G A, }
6 L% G3 M( k: G. h( \" ]8 J, H (几小时之后,粽子出锅啦)
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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5 t t- h) u- E拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 h0 V* M! C3 _+ e" R/ q
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发表于 2011-12-13 12:33
