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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 - D# D3 Q5 s) S% `" [. C, r
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上首页喽!!撒花! 庆祝!! 7 Y1 k$ F$ @7 b8 h' A" j E& R0 V: U
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4 }1 _7 N- q9 p/ b 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~ 4 `" j9 m9 q/ u
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~ . Z3 p6 A3 W1 x5 J- _
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ g4 ^2 d: D2 x: O
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) d% d# _5 X' z" ]0 N上期预告的广式月饼来啦!!!!
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由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~, d8 o8 f2 M( b/ F& w: g
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+ V* U G0 W# H; w" W+ r9 q先上张成品图给大家解解馋~~$ b9 `8 J" h: _ O* r+ `6 q
) d' O1 F( y( p* j. n: Z5 F3 u5 c; I. s0 i: K" z
- Z! [0 M ?6 k# w5 T. Y嘿嘿,卖相不错吧~~~
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4 c& u: H& T+ Z) {# c制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
' V# @! t* s; U8 H" j+ h步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
$ h& q: _% ]8 j9 }* I" T 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中
) H+ q' B ~2 z' }2 ~/ b: Q& B+ v 3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
, r9 V) `0 l- ~, h! C9 K 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型
} R6 j/ D, R. [6 f; i 5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了3 i, u' I8 J1 v
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~ z% y( _5 }' K' \) M( G
* D/ N# s6 ^, u4 |8 b0 Z希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~8 C4 ~3 {( F8 q4 [0 f% ~8 y
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