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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 , c$ {( y& G, f3 Y7 D
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上首页喽!!撒花! 庆祝!! - G/ q5 X8 X# N
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# P+ B3 M& q; x! u. g 新设直达电梯: , S1 I* v. P, \- n# g5 Y# b
铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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5 o( f6 P; A2 g, i: z& R! Y( N 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~ 0 y* F9 _+ @3 E# T6 m6 n% ]4 ^ g
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~! E V) y- X& @2 W7 B
- Q6 O; ^$ P( c$ K6 a2 `6 L 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ & M2 X# W& Q h) G
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+ `0 u% ]& N/ E9 l上期预告的广式月饼来啦!!!!% I, z' ~; ]$ V# M H m. A2 g
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由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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! f$ H: W2 b5 y4 Z先上张成品图给大家解解馋~~6 N- L+ X; ~8 R% ^* n( J3 H
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% Z( M4 H$ h& W% W+ q4 V- l; G嘿嘿,卖相不错吧~~~
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制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
! R8 Y* P% n8 D) _& q步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起7 U( c2 d3 v% @) e( z F6 O4 }
2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中) f+ R! t! J. q$ q) c: w3 a
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用( m6 S9 ^% O; b7 C' H
4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型: q. o' r& Y1 l+ p$ ?0 Z
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了( Q- { S% S+ k* ?5 w- k5 ]
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~9 {- E- e& t9 X- L4 ^
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~) I2 I; k, {, V. `6 l
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0 q# i) D) l( e* x* m5 j9 Z/ h下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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