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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
% T. O$ ~1 s! d9 p2 v7 q4 y/ k, k) c" Q- K4 R4 L
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
+ [% q" t- d5 ?7 S9 ~5 D1 s! V0 O) W' ^% J' L) i* e+ L
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
$ f: U& u5 c2 [0 P5 a( _) Y暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望5 S5 {4 d% [2 ^( `5 }# A" F
初秋乍寒,吃一客黑暗料理
* v& t6 @( L- g4 I- M! [- b, N第一,非常应万圣节的景8 l, O6 H/ S$ T2 A
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。9 p5 B8 j) U3 G$ T: w- t- b

  _3 D3 q: @( O) A4 Z
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 ' |* a6 M: G4 L0 I' b

1 r( k+ _. _  G. A3 `
- e3 N* P; @3 N津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
8 R1 K" ]* @$ |* q: D搭配黄油和橄榄油一起食用$ Q) j5 k) l- K: x
面包表皮酥脆,内里却很绵软
! v/ d( ^1 y& E' G! c- @
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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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0 z. `7 }- y+ w; \4 {前菜:: Y' n. r+ M; i9 b  e
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
$ V, E, W9 O; A% b7 B+ k2 @" m: d三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
, \) l' l1 M" A$ C8 U# f. q) ^) H墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
  q9 ~6 S2 s: i' T0 q! I# y; U

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% ?2 K7 e4 {. B! \' s4 x: @
开胃菜:
4 B7 L* ^( P3 `4 l樱桃鹅肝+ A: R4 A& ~0 i! K& g0 n, a& m
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱! D/ h, n6 F' x5 B' R
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
& u8 ]" [) g" j" c被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁, Z3 g1 M( ]! P1 L+ g. A
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
. l4 O2 t' w; e9 T( }5 ]$ o. t7 r

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$ b* {) h0 j" g- }4 a汤:
9 u# N# W" U  l9 w: |. d& |2 x经典法式龙虾浓汤
% I! F# B. f9 K( `& X非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
: |( v8 k5 j! C. {9 f( I' x. n1 {, L1 ?9 H5 L! S8 n- Z$ k- T' Z' h
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
2 [. l! H- \; |2 W8 K' @是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
) L" n$ T4 z, o/ }# h

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7 B$ h5 {+ F' p7 ?! j/ C: |
主菜
! V3 v1 p+ d! r& W: t1 h, x低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
1 L: e+ f* F" X* }: E4 z" f这道菜品上来简直就是视觉的冲击
+ u' E" K0 C# H$ b$ p0 @白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
$ Q7 f- x* a6 I& ]然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来: q, ~2 l3 }- ?2 w0 Y5 l

. ~- T1 ~8 x% n  ^

( }: O# B8 n, c/ Y. \6 \! e

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( Z( k  b4 l( O8 I2 h甜品1 M# V: k3 [* Q- r
爆炸的石头$ j/ j8 M% q" ^* E7 {
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的$ s3 {) D, s4 B+ y9 P- |: ]. ]# l
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
4 p, P: v2 ?& Y. ]1 `, _以上的都是套餐,一整套的价格是  B( }+ I3 n5 C' @
688元/人# @- U9 y0 N  O* C

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包! `# k) v; B% o, O) ^' W
搭配黄油和橄榄油一起食用  e6 C8 A9 {* C5 Y0 M4 r
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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