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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观; z9 _; c. G: n; z$ M( r

& d' J! F4 c2 y6 P1 q# \( l/ \美丽的海河以及桥梁,尽收眼底2 [2 J1 d1 v; e4 E& k4 W

& |+ v- c& K! |( C* m6 y记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
& |4 E( a6 ^0 h$ Z5 |* `暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
1 P7 P' a: P# B. i/ i初秋乍寒,吃一客黑暗料理
* D. `7 i0 r% h9 ~8 J9 ^- y第一,非常应万圣节的景
: X* L8 V: S* `; ^3 k4 `- j第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
$ Y, C3 n& a+ f8 g6 ~# S2 M
* ^8 X; K! v4 E3 N* X: a
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 . v! H9 J4 N) p+ ^

7 |" J9 c& A) C6 a& A4 S7 U+ X% L; K+ i  c1 ?2 S
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
2 i! V) i! S$ a; n1 c8 F/ M. J' l搭配黄油和橄榄油一起食用
& N5 X+ r6 K% _4 ?1 w8 m面包表皮酥脆,内里却很绵软3 `/ |; Y! A4 B
5 P9 P6 e5 I% R& N# o

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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! o2 b; E& s2 Y5 ~
前菜:6 H$ i( m5 z1 d  l5 q
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯) `4 \* a, m: A" s
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富$ V5 h$ P. q# l* W. J
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
% e( G: N* a% @4 `

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9 _5 o( N& `! N4 p; A开胃菜:
9 @% p% h# |3 j( c! e' Z樱桃鹅肝' |$ I4 j! y: q! l
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱9 F9 y! ]# j( n8 c5 t6 j+ i& t& X
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
' Z* V5 U8 P9 g/ G+ {( a被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁5 Q) J, {5 g* [4 y3 \
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
' k4 T& o  r- A

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: `" `& B& g' ?8 E# Q汤:7 Y. t/ A0 Z; u) h5 u
经典法式龙虾浓汤6 H5 X. _+ g1 b) r% q
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包' s4 {( J" b: |4 \8 o

* i, S5 M* Y2 B0 M+ E" w旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
1 w- I& S7 d4 h! z& t7 {是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着$ n' i! g$ I4 X2 G  N

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3 b" K. Q6 W) x& U主菜
( _- _: Y- H# ^9 I低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
8 i- u2 ]1 S' l% t# y这道菜品上来简直就是视觉的冲击
1 y% @4 d0 Q4 k. ]# l) P1 @白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了; M3 r' n. o+ p* p- d9 {
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来/ K3 K' Y5 J- U# b" k' X

' w" v6 }0 Y, O5 ?! `! [, j
7 v% L+ {" q# \3 K6 r& A1 u) ?

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+ v3 \) ]! d/ q; p0 h
甜品
+ Z4 i+ ^( A& k0 [( S, _  Q爆炸的石头9 d: S7 l; R/ C/ y/ d3 L8 L
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的7 K7 K7 H& X& |1 U0 u6 G/ @
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
$ X( I1 H% L  C4 m& A- s3 v以上的都是套餐,一整套的价格是
0 K4 w7 @* y7 V7 r$ O688元/人
) y% c5 K; W& r, W+ x

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包" Y; L6 {8 w: d% Z8 b+ y# S* m2 ~% g
搭配黄油和橄榄油一起食用/ N& n. J7 H. f
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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