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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
/ t; z- [* x# H7 i* V( g* s6 F# f. S0 r5 |' i
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
9 E8 k. `+ x" z( Q2 X/ l8 |2 s( ], i
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
" S2 U5 U( m2 H6 D! e暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望. [$ q- U8 x9 @' @. r
初秋乍寒,吃一客黑暗料理# p: a. L+ D- s
第一,非常应万圣节的景/ G9 [; \4 n, e5 n8 x
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。, E. w0 \* D* ?5 y4 c
3 p$ E. Q/ k( }2 m1 y. H: Q  f

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
, E# Y/ H( g# p; i: K5 e5 g' S1 b* h/ v" {
2 C5 m, A9 e5 U& ~
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包4 I0 i% F8 J/ T' q, Y
搭配黄油和橄榄油一起食用2 @: v, F4 a6 `- @7 v  M
面包表皮酥脆,内里却很绵软- A0 B5 V7 W( X8 A! G, [& g
  l8 u+ Z* L2 G' \

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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+ {2 q2 N: j5 M6 T
前菜:; Z) M& Z3 ?, F, C; s/ ~" Z+ ~
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯+ g) j( W1 w6 z; U
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富5 `/ ]; H8 i9 x* T7 q6 o& k
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
0 x2 j7 n* k- C  J7 L' W! n9 g

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8 s9 G. o. z# s; l2 ^开胃菜:
+ O$ Y( G9 ]9 i( z+ @) G/ Q樱桃鹅肝% F( n9 U* R  [( R$ X5 s
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
. J7 X% ?- |4 g, `) Z+ ]这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料5 y" q: d+ Y1 E4 }
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁8 A1 o  Q: Y6 O
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
- M5 d3 n' ~7 T' M

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  i' ^3 R: y# m* X9 E
汤:2 c* L# E2 ]% A  ?
经典法式龙虾浓汤* G6 f/ {* h* n7 n
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
. M2 B  |  v1 B9 L
' R4 A, ?- f! F; G旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
: H7 g7 U% Y! w: \5 J& M0 ^. u是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着8 ^' A+ m5 E- V1 n- t5 X1 E4 O

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+ X. _& n% p& P9 Q$ J
主菜5 A  K3 A& k* X* @3 X$ N/ d
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁/ A" x2 B* _; b2 B
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
+ n+ G  i) Z. C4 a0 D/ z; N( ]8 C# z白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
) E. @9 \% D. O' M然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来$ u. `! D; c3 F( Y

1 i+ c- Y5 C7 Z7 j, k" ~4 @3 _$ L

/ d  [$ f6 Z; D3 c* V; Z

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6 D1 M  z' q& g& W甜品" `; g/ n4 v$ E" r3 T
爆炸的石头0 ~& R# C* D7 F5 _9 t! z- W
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的; _3 Y& ]- t% ?& h% k  C& {
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
# W) ~+ ~. q, W7 M# C以上的都是套餐,一整套的价格是
$ w' D/ k/ m+ d9 _688元/人
  E" x6 \+ w+ X/ }* }

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
5 X1 m' {- j/ p- _+ l1 A搭配黄油和橄榄油一起食用- F. m8 U8 |2 L3 U
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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