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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观% p. I8 E; R8 ]1 e: F' h0 Q6 o
/ Z0 q1 ?, }" J  _) A, K
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
& W) e" `6 l. _7 r. Z' y; {# s  G# k1 N# n) o4 ?$ _! r8 t
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
* d+ M' M3 y2 N4 y7 g9 e* q2 H( l暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望# B/ b& r7 ~9 u* {
初秋乍寒,吃一客黑暗料理
! k# f' s" M- z! }1 f6 S( G第一,非常应万圣节的景
1 ]2 Q) J7 {! p1 C2 J! t. }第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
5 E# X3 }% L, Q& b' n4 e+ U1 [, x4 {( r( [. L; f

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
8 V0 o1 e" g% i5 T0 t; ~# b- c) k; x- l: L0 O% {8 p- f% U% Y' h

: p: D8 Q' H7 p" z; m津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
% s+ J5 K3 o3 C  K6 x" K搭配黄油和橄榄油一起食用
( k9 z- {6 H7 Q1 \2 U8 T& g3 A. K面包表皮酥脆,内里却很绵软( p5 J; @" _% c
: s+ t% _" g# x6 q5 r1 {% r

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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  V, y) Z) m- H! K8 R前菜:' v2 d8 C0 ]1 f
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
; g( t7 B. Z9 Y# S" e三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富+ r; S3 b6 u2 [. E7 y2 _  w: _. u: Q
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
. i( ^9 o- P* h  C* ~

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7 p! [1 C  @1 Y5 \# ], I# ^9 n
开胃菜:5 I/ ~9 {: X# z* }( ]3 R2 R
樱桃鹅肝" o1 n3 ~5 q4 y  G: [
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱$ a0 j' R/ y6 a% G5 Z, G; d) k
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料1 v" D- j+ k, ]. E% T; r
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
7 J6 R2 ?# F! i4 U6 h$ X让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
; X/ s# ], W$ g2 O4 J4 }

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6 B; l$ x  ^9 ]# z  J6 e. _8 R2 y汤:$ a" `8 w7 P% s* a4 s
经典法式龙虾浓汤% m: T) B* x; e7 f+ d5 ]
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
: n# X% r. J3 r2 q: F; L4 ^+ g7 l6 P- g$ f5 A
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来" G9 W9 v" C1 l: }% h. \/ c
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着! B' B2 m7 W/ ~; n: y( N+ n

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; O6 ~! W0 c& o" N
主菜. a$ T# k) }* Q. y+ O7 p
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁/ K+ ~* A) n. P1 u3 z/ Q( @
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
8 q; P& ^; `* g" K7 }7 Q白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了8 n8 q0 v/ \; s/ R9 s- I
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
9 G1 p, N) ?3 G& S$ w
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/ Q: |% B- a" U) V4 M2 [0 f5 t
甜品8 c! r3 W" r1 H3 r1 e: x' g
爆炸的石头
) Y4 Z! V' r  j  W2 G是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的9 S5 a9 e' q1 P$ A$ ]0 `" o' j
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸. v, }" T- ]3 o( c
以上的都是套餐,一整套的价格是7 t7 }# R. R/ a# V- d
688元/人# ^$ a; L+ o& C4 a

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
( I5 G# f! ^2 Y. H! w* i- z搭配黄油和橄榄油一起食用7 J* Z) n* p4 t  c: C
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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