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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
7 Q7 [8 j$ c- D3 \0 E1 N& F; L% I1 d6 Q% l: [
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底, @6 Y5 ]; ], n; x9 D+ i  b

* {; l0 }8 k% X& K: R1 E记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
% X. x6 E; d; T5 M) j, T暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望; k; G: a9 a7 h
初秋乍寒,吃一客黑暗料理4 Y' _) Y- E0 s4 S
第一,非常应万圣节的景5 D; |2 `* _$ P9 }7 i  B: y
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。7 p* X$ r* `" v8 Y. y
& B: D8 ]2 o; \/ w/ _! E# o$ a

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
# `; ?: q* \% h% R2 k8 V
+ |% h" `6 i2 L, y8 @! i
8 z9 M8 I" p" m: {: h7 [津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包9 k: C, z! u) ?* X% x% n6 B- M
搭配黄油和橄榄油一起食用
; F# c! W: B4 b0 y) z* I2 _面包表皮酥脆,内里却很绵软
4 n8 K$ v6 E' _9 f- h7 y7 l7 Q' z' l/ W$ @5 ?  |7 N' p$ }

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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* L. {3 T' t+ T3 t+ k前菜:
7 A2 x% A8 o# s. s1 n6 n, ~2 A橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
2 _# z% }# R: m7 u* a- _: j9 C& m& N* a三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富4 G* ~* r) V$ z6 \
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮/ C6 i6 j2 C  n, t. \9 Z

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0 L8 X; B1 a0 J% I; W  n& j开胃菜:
# n: _0 ]2 T1 b, ~# u樱桃鹅肝  d, [( W1 E) ?' H3 ~! T
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
2 }) ^) o  n" |3 H' k' c这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
! G0 e$ |3 y9 x1 j' v被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
, ?: v# K* |" H" U! \  a  Y让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔" Y9 }. ~5 p8 P# W* C; s  s& ^3 n

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; r3 {" K4 j; r9 e. n  k
汤:6 X' J* E9 D+ j$ ]$ j, i3 L
经典法式龙虾浓汤
2 S9 s* y6 P3 {* k( C4 q5 U非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
% x$ O, B) V% c* a( E4 D$ U' Y/ G; {2 p' S$ ]  T6 @, |
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来# a0 q8 ?. Y* h1 ]! F
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着2 a) {( |  J' Z

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9 r( C* Y4 }: w; d! v  \  p主菜. z$ a3 d7 K5 ~; u5 F
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
: s# p  Q) E. o6 @9 q% H8 j1 I/ T. i这道菜品上来简直就是视觉的冲击
2 L, D0 w1 Z3 w$ T7 U; Y% P3 {白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
2 ^/ t, j/ n4 T/ Y然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
. t% R: I  u. R+ D, b/ a1 l* Q: Z

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5 P3 Z$ f' I' m甜品
, L8 z; O, i5 b6 ]爆炸的石头
' p5 u5 N$ X7 ]2 b; |! z是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的/ d6 @) X) Z4 ?
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸- {" K- O1 V! r4 u6 F% _) _+ m0 L
以上的都是套餐,一整套的价格是
/ O" t8 I8 P8 m- I: E, Z5 w) b688元/人; z$ O0 A2 W* n3 L$ F( e/ l. \

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包( C+ U6 \' o+ z' t
搭配黄油和橄榄油一起食用/ I# R: l& b# L6 C
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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