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宝宝生日
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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观4 K1 }( N7 }# B/ B! Q

- o0 C6 _- `! b: T) J3 y( M美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
% `: _+ l( t. }5 ]3 i) I5 q; U3 [: Y  U4 h7 H
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
6 F. L% b* r4 h暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望7 @& N9 Y7 j% ^* H6 m, h7 F
初秋乍寒,吃一客黑暗料理# R9 R4 ?% s. {- ^& i. C  q4 W
第一,非常应万圣节的景+ b  c8 a; ^5 o4 x& @
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
( `! ]1 t) ]; |: h8 d3 m- e
& h$ t6 e( V/ K/ h5 M- |) Y. b: X& U; {
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
2 c! @6 A; j, u" Z5 t; [$ [- G- ~/ ~4 Z
  b1 z; F4 L. O3 ~5 m+ a
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包' _: R2 l2 d+ I" O
搭配黄油和橄榄油一起食用
# u/ x0 W' `7 x) O, }' \+ x面包表皮酥脆,内里却很绵软
3 g) e$ F2 [& v0 W6 _2 h4 z# K. P4 J5 O, u. v, S- `2 E

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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2 Q! F  h7 D$ l% g
前菜:( T. C& V- ~/ z, R% v4 K
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯8 {( d6 z2 f# m5 m( R6 @
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富# f# w% ^1 d! @$ i
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
( ]' c$ D+ m& @$ z6 V

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0 ]7 H+ m* E6 x2 @% ^4 f. f
开胃菜:
: D* t& a* S3 n+ B5 W樱桃鹅肝
1 k# r- A* M8 S9 j* N+ k' N. d6 H. A鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱9 B% m2 R1 |  y+ W3 P' K9 Y
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
% ^& z2 _2 Z- H6 r* ^" K; Q, C# q被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
& B" E& q- @5 N# B3 b7 |9 b让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
7 X, Q! [- c, B& [% z2 l

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* x0 ^* n- n4 I! j: L汤:- s6 Z; B8 {. B* a. K1 N
经典法式龙虾浓汤
1 _' g& [2 G' l7 r) ?" l非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包2 A" D+ c0 T0 F( b

# X) M! L/ _+ K: k旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
, x8 v/ ]" A0 x; \& Y是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
) e2 a) D( C) t' F" X

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& }6 c; F9 m3 m8 a) ~
主菜
: C& b( Y: g3 @3 e2 c" G低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁' x( C# e  H* w4 D8 G0 Q
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
% N/ ]4 `4 x8 a* R1 y白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
% g$ C' e! R7 k7 V8 S然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
% g# _' r) Y( K5 N# t0 i
; R& ^" Y! @6 c/ e

; r1 {. e/ j9 \# y# W

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' ^8 C5 z) W) h/ b6 I
甜品
0 d9 Z8 k7 k2 T  N& t* m6 p爆炸的石头: p* F  h1 K) |( e, m7 \
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
* I9 q3 N# I  {3 s可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
" R6 |$ v, [6 l+ Q0 _以上的都是套餐,一整套的价格是' [! B( T. G; ^% Y; d  h
688元/人; j# y% L. f( I# @: x) l" e

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
* F) r. o( A0 D2 U. D! H搭配黄油和橄榄油一起食用; \$ g- K1 e$ ~
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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