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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观$ q0 B' U9 q% h+ A
3 \6 q/ l2 W4 N
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底! W+ r/ l3 R  T0 [1 ~

4 @# Y- s2 a+ F记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明* A2 i* V2 P8 L# j( Z: y8 n1 ?! `; E
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望3 N. E+ S6 q- }3 v; N5 w
初秋乍寒,吃一客黑暗料理2 Q: H9 T1 B/ R  X) v( m! r* J8 Q
第一,非常应万圣节的景
4 g8 `! Y: P$ s# w第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。! `, r9 B5 P. P& F+ \3 g
0 O. H' R/ J, W. D" `* f/ i; ?

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
0 s4 Z3 o+ t# S$ H9 r% O
2 j& W0 k+ p. N/ U* ~2 @% ?1 A' R
3 ]# L7 N2 e  _. l! E津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
# V. d5 p) f2 D- r; C搭配黄油和橄榄油一起食用
: `9 @. i3 T, r& w6 ~1 k( y' K面包表皮酥脆,内里却很绵软
+ `) R! D1 f" l9 O
2 M% Z7 l5 O3 c) X9 Z4 g. h6 W

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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* S1 u* b9 H# @* n5 ~0 B, l
前菜:. c$ m  s2 ]6 }& g
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯+ J0 r- B$ `4 R( d/ e( @
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
, L! W& n5 n- R墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮$ e' f+ A& L! h7 v# ^1 r' L7 e" a

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6 b* m, q6 F" z开胃菜:$ i8 a: W7 G1 m/ o1 Y/ F& ]$ Z
樱桃鹅肝
8 @+ Q, D* P- j8 t鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
3 V. G' ?" }1 u0 r5 T这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
7 S9 B$ `& h; _被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁  G. k6 r4 @+ F  x9 H
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔8 F% K3 S: D6 x; }: j* T8 J

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5 Z) e" N* o% ?+ r" ]" k( B汤:
: m) O& f1 t$ B+ o经典法式龙虾浓汤
5 u4 t5 C/ `( \$ @8 o# }2 x/ Q非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
% f$ r8 y; e9 [# d$ _2 W2 D9 N" k5 \  L
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
. v9 c3 W: N- U6 ?; P是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着. m  G6 A; J" e( l2 Q" L! Z4 m

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: `# H% ^; n5 F7 \( |  ]
主菜
) x) |2 t7 s/ ?2 E8 k低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁. @" J$ b" {! H7 v9 H* }: g
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
" d1 g9 I- N* H3 w! t0 n白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了# `: N2 Q$ ]0 S# Q
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
6 J9 y* V' H$ N6 b5 k
1 O1 Z6 |( @" A. Y+ }! [+ y; X
. Z2 N+ P/ B! A; R4 ]) ?$ Q  w2 g& E

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; x: _1 ^$ U0 L! o- y5 ~甜品
5 |5 U* {5 t6 P爆炸的石头- V  \. H+ n2 Q
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
& m# \: {# i1 m! O可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸1 n6 `- ?( q' {  D& \. S" @1 ~
以上的都是套餐,一整套的价格是
8 @' J" @9 u% f( i: y3 {: [688元/人
  b, n. x* ?+ ^4 k

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
! I' L  q8 ^2 n* ]* G- [搭配黄油和橄榄油一起食用
8 Y$ D3 D" u# m9 b* \' s面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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