本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜：秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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9 v% L _# U. f$ ?3 j3 _秘制焗扇贝 ; I, Y; Z, g% i/ s. Q1 m
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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, f9 y2 N$ D# j+ X3 x这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ " P4 x4 m% |: `+ c& u
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8 d2 k! R3 S. O9 \0 r* U. F8 M火焰猪肘 1 ?- F$ c5 d$ D. w
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 ( ~& R/ x' B% K
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猪颈肉配红酒苹果 % y$ S: w+ a* Y3 t$ Z8 Y
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 3 f$ g P: j6 [
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2 Y, d% ]9 ?2 w烤羊腿
2 f& w. N& Z F选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
u3 s9 u9 F4 u3 s% N# y9 q: s不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 ) A& ~+ Y' E, \- }( V4 }
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发表于 2013-11-11 14:46
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