本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜：秘制蝶鱼 7 Z B4 ~6 \) F
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" V% N3 w$ a) y, n9 E. w) ]鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 . y! j0 Z' l% d: o0 @' t' L
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秘制焗扇贝 * Y- q* a8 g H. e4 F1 W
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 1 J( n) A1 V) y) t+ F8 s
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+ x; _1 g* D& M$ ~2 G' b0 G这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ , U7 N, k6 G; H& e7 j4 A$ a
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火焰猪肘 S* y# K' J( Q! C& ?# T* c
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 " _& a. m$ Y9 T
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猪颈肉配红酒苹果
- w& x3 a6 o/ E5 k# `猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 Y V. t: _4 I0 e$ W) |1 h
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烤羊腿 2 s2 T' T! F ^6 [" j
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤 . d K, M5 r! P, v( Y
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 / [( \9 [/ r/ n/ q J
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发表于 2013-11-11 14:46
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