本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 ; ^" q U c( J
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4 `9 t {4 c3 H" A7 _- n' W当家菜：秘制蝶鱼
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% i) ]" Q2 U; ]; t2 G4 _鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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' Z1 A4 m. p, {* U: a6 w秘制焗扇贝 ( e; w8 A! M& l6 P* |- A* J- H8 ]6 b3 i
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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; K2 f, G& i5 \( `火焰猪肘 9 ~: }# l1 C3 M! A
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 2 p- I6 t0 k# q6 y' Y
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3 h# a0 w% [% F F' c猪颈肉配红酒苹果
) n* r; `- X/ r* U- X: Y) _+ b猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 ' }: _3 ^8 a; W3 J( Z
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" Y$ }9 u0 \2 Z6 S1 L+ l1 C烤羊腿 ) L0 e. [5 {0 [7 ^4 ^/ Y1 Q
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 - c! e2 c$ u( W0 Y
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' p# k2 R; D8 A$ v! w9 D% q+ D罗宋汤 8 h; x, K+ i7 Y+ m+ {/ B+ n% M" e! c
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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