本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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3 D/ E6 i. R2 A- H9 o当家菜:秘制蝶鱼 8 X, K3 Y. r8 u# d4 @, a# S
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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# X6 ]! [1 a x# y* k9 T: o3 K秘制焗扇贝
! j+ W/ Z* Y M! @9 t/ Q很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。
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- l! a; z- R3 n4 y1 m8 ?0 j这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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8 I, G, h3 _- B5 K. [0 l# |2 o# k火焰猪肘 ; _( o3 X2 e, g2 S) C+ R' {5 Y
腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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猪颈肉配红酒苹果
9 R F# V; E$ g6 M猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。
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7 u7 D2 s) o+ l. N$ }烤羊腿
5 o, L. u7 r$ A0 _ Q4 g" i N: A; V选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 : T0 B& N; x, h; K
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罗宋汤
0 Z/ }1 E [, p' ^8 m" k+ r不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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