本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 ; `0 a' r) y* U# w" F5 l
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当家菜:秘制蝶鱼
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$ L |) R" E3 L; `3 j鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 ; ? x3 i( t: Y1 @# B3 u$ [
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3 E, @, E, G3 D4 }" w秘制焗扇贝
" U2 _3 M* y9 u, {; Q. s很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 3 s" R! X% }* V# l1 o- C- l
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2 t6 Q7 H2 Z& B. z* g5 C; q! b这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!! - c. I/ {& K8 {' x$ R' a
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+ t( y, P% I; s' A1 Q1 C& L火焰猪肘 0 ~, d/ Y3 W6 W2 L
腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 ! k' y5 H8 o4 j9 I7 P
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% d( m* [$ G3 N8 ^+ m" d4 m猪颈肉配红酒苹果 ; ?; k: I- j# ]; V. }( z
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。
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烤羊腿
9 _+ K- i, j3 |选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 + i$ r0 y; L. h! Y, N* B0 r4 R7 [+ P
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罗宋汤
# M3 V: ]) q* g [$ G不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。 6 q$ O" e+ w/ |
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