angel_yew

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& M. Y% v+ S) d+ ~" l4 L' q* L9 \   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，+ L8 B, W  n" f+ y8 R

) }; f: V. z( ?' J        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，: P3 z) U) G* ]2 q8 e9 v: M  S
+ o; m6 u3 b; n' x/ {9 E1 E

( m: Z6 q5 d, q5 \& w5 n) s        细砂糖35克，水饴45克，水20克2 s. X, T7 c! D+ Q. A9 g
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      玉米淀粉适量（防粘）4 g! X3 s( D7 d& i" Y) x
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材料忘了拍照片了) {0 B  [" P! n# R) U8 J- y

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) {. x- c. `( d  r  W! F. |% j4 N$ _7 X# P5 X* z& R
做法：
4 K( d# p5 A/ E% X1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。+ B. Q* Q1 I( V2 `
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2 h" C! V; h. ^2 z2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。" u- P4 n/ A2 z7 J. T. C9 |
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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$ S9 ]/ Y$ q" T7 p8 |8 N. r! x+ t  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。( L) O/ k- ?- ]7 S6 h- A* O  b2 M9 k6 E

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" p4 m# C  }! e9 Q" A) A5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。9 @1 r: I( B" `

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' ]5 N. i# W* \& _( u* f回复 angel_yew 的帖子
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% I7 A7 I0 Q# E% y& g; P. y$ c6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
5 I) @- W7 F/ p" l9 w+ C) _4 q" o# N2 t: s
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  看看细节
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 p8 @/ k( l# \3 }  h

2 C6 K' Z, u" X7 y8 @; {+ h最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 v+ ^, f6 @9 x; m* ?/ d
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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