angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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5 T# C9 Z# P( J* I6 r  材料：吉利丁片4克，0 U( p; q1 E1 r1 X8 b

. s7 X4 z! Z/ U& r# O" p, @        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，2 F, m; T% H, |: s/ z5 [" _# {' R
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        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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% d" Q8 r' O9 i, r      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了9 Q; G9 b# T" M' l

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做法：2 u* P' H; ?: W" c9 h
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。) w, j/ B' {. ]8 R5 U
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。5 Q) D' Y5 D) x/ j
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5 K9 R% d9 ^5 P2 s- a4 ^3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。* n! @+ h$ _  `

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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。& ~, ?; ~$ d; _" ~* d
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。4 p: c% t3 E' A0 L* N3 @3 P

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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了- n, W! C- I) u* J
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: e& S. o! Z7 I8 I7 m  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了7 b/ L8 C2 {  b* y: l2 H' x. _: ]

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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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