angel_yew

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  n) a' Q' x; A# d% Z8 M9 Q   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，8 ^% m7 n! g# E
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，3 }* X) A( \2 R% ?9 w( X

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        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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      玉米淀粉适量（防粘）# B( ^# k" @) M& q* `# s2 Y
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材料忘了拍照片了0 I4 o0 Q2 a: d" e# j/ w7 A& V

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做法：6 V2 R! s- o" H, Z* Y# B4 P4 Y
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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0 |7 ?5 u" H$ O5 Y: N4 R" ]" A2 q2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。5 y# V! K4 R% z# W9 B: A) w
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" g) J, A& ]( O4 o$ E6 K0 n; u9 r3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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  ~5 \+ c; T8 }0 t3 ~5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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) ?2 C+ e: {$ g$ Y4 q9 D回复 angel_yew 的帖子
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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! J. I( @+ p. ?: p  看看细节3 |: N' ]+ k* |; A+ R; q/ v  X

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& T# W% `  A" z( w最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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