angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，0 v' g6 }6 V1 ~/ }5 N) R

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6 Z1 j6 k: V( x1 t# q3 S; Z        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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3 w( \7 M! }3 e0 A* W) h      玉米淀粉适量（防粘）
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$ d" ?) ]  {- R; X/ s 材料忘了拍照片了
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3 Z8 B0 C6 x4 e做法：
  E9 z, j( e; n4 n0 U$ h1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。- v+ h# v( q- f9 c6 f4 ]

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( f7 ?+ C1 S  ]7 s8 c2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。. o% o' P  M8 p' Z/ S8 b% m' I/ l
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& T! L0 q. z1 S. b, i& y- |3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。( M) S3 e% W/ R8 m

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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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8 m3 g5 d2 W' i7 _4 B4 B' ?6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下/ }( `0 \% c% E
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