angel_yew

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4 f/ W/ E1 P% y5 |$ s   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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% v$ O; p. m& b- D7 s  材料：吉利丁片4克，
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，8 Z# F; E2 T' h) K1 }# R9 |

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7 r8 T) ~- n5 d2 H4 [; b        细砂糖35克，水饴45克，水20克% K9 f5 o8 l, r8 x1 \

* |( _) G1 V( j$ }4 S" l$ h% X' u7 Q      玉米淀粉适量（防粘）! f6 R, Y% e8 A$ y, N
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材料忘了拍照片了
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5 S0 j7 ?4 f0 v2 c) N; Y5 q做法：
6 j6 x+ v( o3 O' b8 N: E2 i  }* v1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。0 C2 Q: u7 p1 f. o- r) H  @0 D
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  K6 V" z- k0 u$ `  E+ B3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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3 _: T8 E, ~0 x; s, h  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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6 x( ^4 b3 Z+ E. g5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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5 x2 \- B- ]0 W- a5 V& L4 a$ e6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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" X( o# r# ^0 j" h& O- x2 E  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了+ B* i; S* s# z/ ]: W0 g3 T( u7 u
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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