- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。( U/ i* p7 e7 G9 V( U5 j/ w
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
$ t4 O) N! S0 R- \9 ?! w0 b8 @" \3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
3 c! k+ R) Z i: |! @3 w4、隔水蒸十分钟即可。
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