怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……' d5 q" i% o) i5 g

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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
* ]8 ?9 x+ k6 z. |$ e/ C. h8 y& Z+ F        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  8 M* L1 f  M6 `4 w% k1 Q3 J
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。& y, o8 T1 Q' e6 C
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。. _+ Q: j( L! C' u

: ^: f- x* G2 `: L/ ~! g5 e        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……1 W. E0 A# u8 S; n) Y# ^  M6 l
       还有简易版做法哦，明日奉上$ c( @) m; M5 s) h( s* z" j' ]  P
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？: z/ R. p' f* F4 S: m; y" `
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢4 y2 u* y+ ~; s5 v" }
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下" ?" M1 T1 q% w# g/ ^! E' o& a% w
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可2 f; K# N) y6 f' n

6 M' F; R. e- P稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁& v& Y$ q# {* i
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搅打成茸
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然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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吃的时候再加入西米。
- U* U! F! s& _( T大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。  N. \0 G5 P# x# y  G/ u8 I
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
, p# p+ t1 G* t! ^$ T$ @8 p知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。/ A3 N+ Q4 s# w6 }% y( n2 d
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。. B* I5 @4 a# H) n5 V5 Y6 s- Z
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。! o7 Z. Z$ I0 A" l' r. y" d7 v
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。. d5 f" U) V0 ?. _3 E
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。( R# g7 x) |' Z$ k
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
- f: ]0 b8 E/ T' R啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。  T7 e6 [' b7 J; u
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
$ Y8 I4 z4 L* U7 A" H$ B, D7 U( U今晚等着看，都市台八点吗？

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嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子- Q* \6 \: E7 g, t$ u9 R% s

* V9 m( ~' l, `. K4 E8 D3 h好的好的，肯定围观！& g3 B% Y* N! r) t( p/ T

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，