怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……3 }- \- n1 C- R
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# F3 i* g5 l) k' e       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。" s' X3 i% ~+ {$ ?
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
' H) ?/ }- t) }9 a, n        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
# @# |+ I9 I. o$ p        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。. `7 J8 b( [) F' Z; O+ v. T0 K) }

6 G' F  C8 }2 `8 R4 I* _: L) W        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……  e9 i" X) _+ S7 h
       还有简易版做法哦，明日奉上
. u0 n8 \& y  K         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢8 Y7 @8 A4 W: A6 r2 c; |/ s; m
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下; D  g1 g5 s' A9 `0 v
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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" {- h3 Z4 P+ D% B  e; V稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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搅打成茸& T) X, a- `' ?$ \
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然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了3 y' Y4 e3 W3 O9 ^: E

( L: N% Y( N2 ]+ [. u吃的时候再加入西米。5 Q2 O0 V( o3 V7 Q3 Y5 G
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
: g5 C! T  e' J2 L这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。, J. @$ {$ C. M( M3 t% d

怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
/ a  A; F1 t+ o, ~知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
1 V/ c6 |% \- [7 v2 z西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
; _1 c/ \) n% c; t+ z1 C说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
; m5 X" l: Q* R) |' U3 x小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。  ~2 e( s  ?3 \/ f7 I" V
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
) V. d5 {0 I, s$ Z4 S' A/ K/ P( @西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
' ]  E/ ^1 O6 V) E. R啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。% R6 U8 X+ `; J: ?& F

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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52 9 v: [5 j9 r/ s! ]
今晚等着看，都市台八点吗？

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嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子: x, l* R, ^% h8 x* Q0 s& \8 R5 j
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好的好的，肯定围观！
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外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，