怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……' N; K4 ]+ y8 m5 ~* t6 }- ?
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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。6 L* l$ f& u. S3 g& R
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  ) l' [* e" g+ d, ?
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
& m# I6 h( y% y0 V# y4 ]        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。' v, [  l& ~3 |
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……) R1 J) Q* h4 u- c. Z
       还有简易版做法哦，明日奉上
& m" i: A7 t( p; z: O3 c7 F' X8 r         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢. A$ t- l/ H8 Y0 X8 O- e* l
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
+ w( s4 u  j0 v半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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搅打成茸
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' R/ F0 s  j3 ?" @然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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吃的时候再加入西米。
( e$ ~) A7 A' U& P0 _/ p大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。1 T0 x$ m4 b# u$ K5 s- E  j
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。# Z7 C  E1 T! M( C2 e

怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
6 x% e2 a0 `2 N知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
# z# g& L% _! S+ G: L4 a# Y西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。  H5 I/ a# ?; N/ S4 f7 Y! X/ ?% Q
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。& R9 I1 e3 m( g$ R) u
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
8 ~* S+ |: o. V1 k& S+ Z+ s然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。; c" u0 k0 H* ?& D7 y
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。  r2 w! Q( u: ^* n2 y& `0 t) P
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
. a9 X+ e2 B, j$ F" L, i3 b; M9 D今晚等着看，都市台八点吗？

2 |0 c5 M, w0 {' O$ I3 P3 I" j8 K嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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好的好的，肯定围观！
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外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，