怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
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6 w& R+ I4 X4 A7 |) ]8 m       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。  X) u0 j: q; a8 T; X  h, Q$ Y% `/ p
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧    P; Z$ Y) }6 v2 t" [* k
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
' X+ \1 t) @2 D/ W# F0 p, C        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。* a3 V9 R3 I/ n2 p
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……1 \$ r2 H- W- K6 d8 Y
       还有简易版做法哦，明日奉上" C, p& m7 Y$ l( R* O3 c( |
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？: N$ O, @7 A+ Z  [' ]

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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
/ G1 G" `" d6 L0 ~- Q5 j4 Z因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下% U1 M5 n- h  d) T  [& d+ B* D8 N* a
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可& p3 Z( P7 e2 a9 l- ^0 P7 k

# _3 w' v; O1 o# T( @5 t稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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搅打成茸) b1 o9 {  k6 E( S+ }; _# {

- \# r5 Y( ]1 W8 l然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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6 Q& k7 {5 H* F! e) R吃的时候再加入西米。' l) _" k" r' z, F
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。9 j- g% |  L; j2 J' w+ ]/ k8 n
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。7 O3 y+ x4 @" ^$ O

怜妹妹

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' k5 V8 e6 m1 [9 T# G, n. t; X关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。4 ^( ^1 b% W( @& r. G
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
. d8 j6 ~- @* {西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。& d2 A0 ~' ?3 i& V, P
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。( H. ]$ H7 r' i
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。& z: C0 [' s* c- U' W' z9 g
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。+ k3 I$ M4 y4 g- Z1 Q9 B) i
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。- {, ^! q* F. [: R' {4 l
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
7 n  F1 y0 I( B" I今晚等着看，都市台八点吗？

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嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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+ {/ a. I9 q0 C! N! X4 V5 E2 D好的好的，肯定围观！, p3 o% R, g) J* ^

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，