粽~飘香!
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' m3 m1 z* B& _- R4 S; m 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!( `7 p+ N' O4 a- C' u) D3 u
4 R, ^) e) d0 J0 |# n4 ~3 }4 X( ^8 P (准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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9 v6 N2 H# H- @ M h (开始包粽啦)
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. k' ^. i6 X( b* b! U6 [* b1 d! j (包好的粽子装入竹篮中)- C" Q" r: s) p0 w% \6 y' a, A
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3 q7 n: ? g0 ]$ n. F( a (粽子放入大锅高温水煮)
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: Y( v# i& J" b4 O (几小时之后,粽子出锅啦)
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4 f2 n7 f+ i2 i) @( y8 T大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ * h" E( |. T7 ?( {! b
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
