粽~飘香!
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！6 C7 P4 ~0 P# X& o( D8 n
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!9 A& C$ q" K1 c1 x
# p8 u9 S$ G# p# S9 {4 \ (准备好包粽用料)( e1 ?7 |% V9 O4 S: R" Q2 h
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)
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' e( z+ P' h3 ?' E (包好的粽子装入竹篮中): \6 ^# O1 K1 N' A8 o
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(粽子放入大锅高温水煮); Z9 @+ j2 }* }9 R% M6 p
! q# S$ y, ~; V (几小时之后,粽子出锅啦)) u0 f$ _/ e* x% \
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 ) q# c4 g4 R0 a9 @6 |
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发表于 2011-12-13 12:33
