粽~飘香!! n# n. H* {/ i3 P3 O3 N
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) u D8 c, ^* Q* g- |& E# @7 c 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!6 m Q6 L1 Z( u" p9 j1 q6 }2 o
+ E- y M8 }" c% ^. j (准备好包粽用料) _* u/ ?- g2 ~0 y; ^
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）8 O! u# ?0 g, e+ X
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1 y8 U3 y* K$ U+ {9 J (开始包粽啦)
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% q8 w2 T1 c# u0 s" u! P- d% j2 @% P (包好的粽子装入竹篮中)! E$ w4 f( `; L5 |
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(粽子放入大锅高温水煮)* C) K$ C2 Z& x6 U4 h: B
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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6 F. A; A! I/ w6 I$ E* P大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 # y9 j3 ? M! K. H# n# ?% ^
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发表于 2011-12-13 12:33
