粽~飘香!
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！7 o1 j9 D2 e& }2 u) V0 M
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!, O( }6 n* `$ i7 H2 Y) f# P
, {- I, j4 g& }! q7 I, Y& Q (准备好包粽用料)* j& I( i; Y# E' I5 u4 a
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)6 L" f9 f; e& b% H7 L2 Z. [
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(包好的粽子装入竹篮中). A4 |4 S8 f/ \7 [0 n; n* c4 t
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" r8 \1 T* a) ?5 e+ f1 @ (粽子放入大锅高温水煮)
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. y# ]! d; a* T0 w (几小时之后,粽子出锅啦)
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9 B5 P$ n# F" q' p! x }. T* o9 R大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ 6 i r! p: n/ X [5 b: ~3 A
' p5 Z l' f1 A: e拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
