禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ / n( M7 g" s) Z准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 0 H0 S9 ^8 w8 R; S4 q' h% N1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。9 X- D: \; q" e4 K 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 % j5 i0 A7 I6 r* f3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 ) \) H! ]& u+ _4 {& q4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。- a; g# b, O' N, I. ^7 \5 s( L9 x9 T 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。& O* N1 Q* j' U" O: e# s 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。; X* D4 A# P) z1 V6 S 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。1 O. _' F# o# P/ c4 b9 h 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 / M. p; ^. D" V: t {3 m8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。. g6 O/ g0 }+ r% R9 J; s 几个要点：6 M6 ^) ~5 \ r+ ?5 N 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下5 F) _- M/ l" V8 P 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。% e! L2 H% b2 F* I 3、盖好盖子，马上把火调小。 ( q" P: [ O5 X! z; t: O还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 5 j( z+ P9 J5 |& T3 M木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ) m+ ]. g4 v' z$ q M S8 `# n) N要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

# ]* u* C. ?( J$ H1 \) X这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 , k j& J/ m1 P6 i$ F, P9 c 不错呀，等着PP

' k1 W$ E8 T- [1 ]+ o 照片好像被金宝删了~~~& Q0 c0 w% a/ B1 G4 C5 F 真的要等下去了·~ % D" V- p2 e4 m" l希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41