禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ % n1 O1 I0 a8 ^4 g# Y7 E准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了, L9 E8 X" t; h. J6 E( U1 f 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 7 s( R q: o* b! R2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 4 Y1 ], j: g1 W8 V; I& |3 n2 a( j( e) I3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 P! d5 q% O7 g9 k4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 1 k% @- Y, T% i7 J注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 4 X5 Z! g" f. P6 c7 E9 [5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。. p7 v% q6 g0 T" Q Q* p' i: e, ^ 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 " @- Z' J; |' K; G0 E7 B7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。5 d S; e# w! Y 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 _, x4 T4 z8 x/ C- ?几个要点： 3 `+ m; n: Z" ~5 j7 h$ W: L0 E1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下" f4 Y7 {& _/ q3 t 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 & I: g* y: c7 T. g, u3、盖好盖子，马上把火调小。 ! s5 W$ @; J. m% ?还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。/ I& c* o* Y8 T; W& y1 ?( X- I0 h 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 |7 C2 s8 d* g- ? 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

& s$ B: i8 A) B0 l这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 ! m {; Y- s' v* G4 q& I不错呀，等着PP

" [2 u6 _" q9 I9 M+ }1 m照片好像被金宝删了~~~3 U9 p; ]! h# ^2 ^ 真的要等下去了·~ + S! a" C8 F0 S0 N8 i( E希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41