禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？7 b5 [5 ?& \* ` B' w# p9 X9 N* ?# n 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了/ `5 D2 c3 u5 P 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 % H* W% e, V) p2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 6 v! h4 s6 d- a. s# f8 c& @3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 / R4 T4 _' k3 H8 |. i! n4 F2 R4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 2 s8 [4 `% O2 Y; R0 q6 ]' ^ V注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。! [3 B- Q$ Q% a7 L 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 + U4 d6 J4 f9 S! I% u6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 8 c2 X- x# I' U7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 - c) X- k% q* f v. O1 a8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。0 D" \ H, Y! U" v$ X. r 几个要点： P1 X8 b; Q7 }/ L: U0 h7 t4 e% R" O/ ?9 Y1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下9 H5 }" m' u9 B0 s0 W3 p) \8 k/ r 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。' i+ I4 @0 E0 Q/ _ 3、盖好盖子，马上把火调小。 ' |# y5 x0 F1 j9 V0 B还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 # T( C7 K) p% E木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 0 }# {6 K0 Y! o1 O 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

, P7 L D( g: n- W+ i. f 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 1 c; c' S$ Q% _ 不错呀，等着PP

& G1 E# @) i; A2 c( X" Y4 A" C 照片好像被金宝删了~~~% w, R$ S1 Z$ e$ x* \4 Y 真的要等下去了·~4 a( Y3 q$ M! u& p 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41