禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ ) C3 ] W! D9 T1 X4 L1 u2 H准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 P$ _" d5 w" \1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。( g% |- J4 Z* w 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 & M* k3 I0 W7 B2 K. a! L3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。9 I' p( ?. ~, n3 B( z 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 6 |7 n- g3 _5 y2 x注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 $ h4 M) Y) f. q# @' f5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 " \% T8 z. m' Z$ O, [6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 , P) ]& t* d" }, _; m% y7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 6 i, b+ {( R; K8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 . E, v2 Q$ V+ i" n几个要点：* ~% ?9 t! k& u- O 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 $ V6 m3 E; Q* N7 c( d+ `7 T2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。" \/ {' {$ W) P. h+ v6 q/ c 3、盖好盖子，马上把火调小。 ~% p g$ S# q3 `# r8 G. A还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 2 l5 [0 e( e6 w- F6 c+ z0 x/ R木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ) N) f' Y4 a: b q% R B: [ 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

, Y: ?2 X* l- i' ?, }* J \这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 : \: m3 g, ]) q0 }不错呀，等着PP

2 P: M: y' o/ \! }' O6 p: ?( V照片好像被金宝删了~~~: S, b0 H3 i1 p. D5 u- c 真的要等下去了·~3 G6 L7 f K* V: R" x! ] 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41