lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了4 s' d$ N5 O- r9 }# I& h6 N % R8 x, w T' s4 j/ C有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） ; I6 B, C" v, Q" \4 k % N& b: G! M! a h4 m[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~7 J' F! b5 Z0 A 元宵还得要个家伙~6 s) y: d( S7 [" J& E . K8 s- j. G: t2 L 包汤圆吧~~5 X- e; D# `* S2 f( J 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ |3 s. G' v( i7 O南味的汤圆仅供参考啊！ & t) Z' P6 ?8 O: Z" Q3 R% m买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 2 y0 N( F7 j+ y; M- L" U2 A还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 % M. y+ X1 n$ h9 L第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 9 m: S: F/ `: ]8 w6 v; L. j, }第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以% _- Z. [- `4 J" h 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续. Q4 _0 n* z5 \5 Z: H& G 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻+ n; N& y+ T; r- L 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了$ z7 H$ z: y8 @4 @8 d 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 " L7 y, ?& ^. [6 _. _$ i1 f! U( _ 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了* M: S" {0 {( R6 Y+ m( G+ c 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 7 t9 g/ x, n2 w- m' t. h. R另切忌大油千万别太多了 容易腻. v# c" Z. p6 h/ g4 j$ Z5 m9 e 3 |' J( T2 X( L: u) @9 T[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 & X" l) G0 {% Y! ]3 N还是喜欢元宵有咬劲

: D' _; M1 F9 ~; o和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 # ~; Y2 z+ z" P! H# }; P# X 还是喜欢元宵有咬劲

3 s' Z! `/ Z2 Y$ x/ n" t 5 Z( w# ~0 i) Y$ [ 9 E$ O% o! z3 j7 q# {3 x好牙口！！ % h4 [7 B0 x' l9 ^; D: P我就喜欢吃那没魂的~~6 s2 C0 t/ o$ ?1 V 还喜欢煮破的/ E: u' f% O* d& s0 E. R5 @6 S2 @ 汤里带点馅的那种…… 5 a/ V" F3 T* {) L

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 , D) M& u* S8 a# g 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！7 I1 y4 f7 H: P! I# _2 W9 x 南味的汤圆仅供参考啊！ & }! ~0 J" } I买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 1 Z' Z1 V6 i( o) u' d1 _8 T! L还有两样 ...

$ A. d5 D5 \3 H) Y# {/ {+ D9 ^' K L 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅