lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 6 U+ W: t7 G: \2 \' ? : {0 j, u! J. I' |/ I: @有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵）0 O9 O* \, ]: `1 A# A 0 h( y) c2 v: m0 x6 R9 i [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~ ( |$ T2 T- R7 A! r! ?& n元宵还得要个家伙~% G a" G) r9 H! [7 ~! x) r }8 [$ }' ~' t! [5 P$ ] 包汤圆吧~~7 _: ~/ B `8 k8 l 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ - J, p: ?- ~+ G- ~' C7 G南味的汤圆仅供参考啊！ 8 D% g) Z- i, e买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖8 u. l0 B9 u2 x; O. [8 N$ x 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子3 |7 Q" @. H% M" m! u- {& R 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 1 ~) V0 n/ N1 ^% `第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以& m- {5 U! \6 Q/ ^: O6 {6 w% } 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 $ c' F4 Q9 ]; G, _) _第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 / i T' x: G0 g8 W) {+ u第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了 4 ~- S/ h9 j" g0 k: S7 W; Z) A第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 ' D/ |% A3 ^+ e d. L1 m第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了) ]) J% |! i. f9 z4 x5 j4 t 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 $ {' [& p# \2 z" N, L9 z( i- c另切忌大油千万别太多了 容易腻 % r" E7 Z8 O" {4 ~4 |1 Y& W8 R ( M5 M, N) w( f6 O[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 # T: f% O, K$ l还是喜欢元宵有咬劲

9 y( w4 \6 o! h( P. O 和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 ! B B5 `+ [- D6 y还是喜欢元宵有咬劲

/ O) q7 j$ N4 r+ h: \; h! \2 r0 Z9 } $ K% p3 y# a' x4 _% G* s 6 R( n3 {1 O! i0 v! V# J好牙口！！6 I/ ~2 _: P5 B 我就喜欢吃那没魂的~~: Y" R6 ?) I C+ K$ V7 Y 还喜欢煮破的3 }, a' u& ]) ^% v# d1 |3 X 汤里带点馅的那种…… ! f& X& S9 d' x& J

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 1 y/ l( f6 T: K+ D3 S Y& c% u婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ + v, I* A+ t }' w2 N南味的汤圆仅供参考啊！" o4 n) w/ Q! a" Q+ `( b 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖6 C2 N* H) }& c' `# V. ~/ y; D3 l# M 还有两样 ...

. B* u6 v7 t4 d6 y11rabbit01 到底是为嘛介么传涅