lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了8 E4 g h- c' [) k$ w - ]7 T: v8 z# Q( i7 X 有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） $ l( r" s0 B7 p7 |5 i( b. t 7 k- p# L% K5 C# P4 B[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~4 @1 R* k ~2 r 元宵还得要个家伙~ 2 [+ u* V0 c Y6 w0 r N6 a, U6 n 4 w" ^- {3 Y; L8 ]) L包汤圆吧~~ 9 q6 K( m* ^! k9 m; r: W2 f" f网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ " E( W+ {6 T v1 n) f: v( p南味的汤圆仅供参考啊！ ' g* Y4 W/ N9 j! O Y买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖* W s* A+ Y( I0 d4 ^' X 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 " r; i7 {! Y+ C4 \& V2 v第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 + }. }1 f' X1 v( a {8 m第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 3 L. H9 I) I j+ V/ q S第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 % X/ x7 Y8 @9 _第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻% v) k* @8 D5 P% D: u 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了; K0 o# T0 A* K% s6 ] 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 : T) L# B5 e g4 q; l第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了9 z, M/ |( [6 g, V, E; _ 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 5 c8 B0 L9 F& j; E# a! \另切忌大油千万别太多了 容易腻 0 y3 c2 A, C b: O g0 Z3 c ( y/ B+ T5 N: x[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 . k3 T/ F7 e$ u" z# ~6 N/ b 还是喜欢元宵有咬劲

6 r* v O% c: o6 @. K( Q和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 $ ]! r. C. h t 还是喜欢元宵有咬劲

V" r3 f- C5 _8 N5 p5 r $ {& v1 M* d6 }4 {4 c' k% @8 H# o* ] X, P9 @( E4 M9 p6 O+ ^' f! P8 [好牙口！！ ( y/ q5 \( @* v( I2 p5 ~) O: `我就喜欢吃那没魂的~~7 s" _8 U* r; y" ^8 @. X8 r 还喜欢煮破的2 R7 Z; B2 F: l5 X7 p+ A3 E 汤里带点馅的那种……% p4 }) p3 p" m' z/ S

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 ! Y2 T; C1 P, @& t; E2 N) x 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！" [& O/ S: q1 z4 z 南味的汤圆仅供参考啊！ ! C1 X/ U, X: z2 A9 S买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 ?. L/ P1 J3 U' ~4 @5 M- X( |' r还有两样 ...

" h! I. F( V2 x" \ 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅