lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 / J8 D; E2 ?# V N! {2 [0 N# F # f. I6 `7 l. f* D% a$ ?有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵）# v9 h0 a( C0 u. l/ v ' j5 g9 s0 Y+ W- ^( w3 Y, U[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~9 I/ H v. P7 I6 I8 K 元宵还得要个家伙~* w e( z0 `8 a) i 5 P7 t2 z& E% \( N 包汤圆吧~~, z6 H5 T m2 u M- { 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！. n& v# h) p# t& J" t0 a# T 南味的汤圆仅供参考啊！ / j: e# C) y' D8 V: r买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖- C, v+ e- ~ I. {! Z 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子8 m( {5 i! A* v+ |8 s0 p5 I 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 0 t$ t7 \) H5 d" F$ T- Y' M8 b/ q第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 , }& T* u2 n& o- h+ k第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续% |: v6 ?2 V& k; j* ? 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻* C5 q* [1 u. s# _9 g 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了 4 K+ g H7 y3 e0 ]; W第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 3 e& d( J, w5 c( C% u4 H第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了5 E1 Q7 q3 }3 B% j 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周) _5 ]+ @+ Z- @8 |% j' Z! n4 T 另切忌大油千万别太多了 容易腻% I, c. n/ z1 n! l' ` _ s 0 e: t3 r- h' J5 D g _[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 % `( C, {7 t @7 B; A% d8 h! p+ F 还是喜欢元宵有咬劲

& M5 v! X, Q" O和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 8 J3 w0 ?* w9 p6 i u q$ u 还是喜欢元宵有咬劲

5 s& ^8 G) U" m; R( Y 8 p9 F8 j, [" N% P ! K9 r: F3 u! Q6 @- M# |好牙口！！" k" K7 j, F$ K5 b 我就喜欢吃那没魂的~~ 8 A) p, R* ^! k$ y [2 {; w还喜欢煮破的5 M& S1 I8 m( H+ d1 Q 汤里带点馅的那种…… 2 V/ L8 W- V; b( I7 h0 j" W

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 9 v7 ?1 }. n$ K: F- G/ p婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！7 U. M$ _; }9 Q/ f6 Y2 s, @& T | 南味的汤圆仅供参考啊！ 4 A! }1 E* o$ M" E" }买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖+ i4 W( @7 W! \/ } 还有两样 ...

' r& Q: m. X& o3 E& F11rabbit01 到底是为嘛介么传涅