lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 8 P+ D' B: I# m1 G# y- N/ H 6 i; K/ z/ G0 u+ R5 M8 p有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） 1 C1 H1 u4 B$ M( W6 I# h' u8 P, Q) q) ?+ `! X! `( c6 k% q+ [9 j [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~* f1 ~% H6 y3 }4 F 元宵还得要个家伙~9 f8 S& H( M$ q& i+ e( U4 } 7 q# B- C3 M( X. K( m3 b4 q 包汤圆吧~~" A/ {/ F/ u. D* D# R) M; k" P 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ 1 a; B7 b& i2 L! D: p) x$ O南味的汤圆仅供参考啊！ 9 Y, d3 c/ g* z买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 * ~0 Y |0 Z0 Q+ K2 C E还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 + z( e8 A5 M. @第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫0 J _% e! k: T% w- _, J3 C7 y 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以/ J$ |2 c, J# y, ]4 b+ {% H; g$ k 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续. s/ v8 S! v) e' v 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻5 {3 U9 V- L* h. j" t 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了 & w3 W, X& F+ f$ t第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 0 l' v+ Y7 ^; j! w6 U. W: G 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了 : f5 f. p1 a& K6 R过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 + P* e8 B, @1 m6 e4 [另切忌大油千万别太多了 容易腻 6 q+ L$ x: _, R7 E& l: e7 a/ z4 i3 P6 r2 ~+ U7 k6 _ [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 ?; J3 H) `8 N k4 L# H 还是喜欢元宵有咬劲

, A" g, a2 ^9 d' H# l6 N9 {! \ 和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 7 L6 J5 u$ C$ b还是喜欢元宵有咬劲

$ R! V, p- d4 M& D. x ; J9 P. y, |- {' y9 B/ H + d& `, K7 v' F4 I% x5 }, k; u好牙口！！6 h9 b9 `! z8 {7 t O: k+ H( I 我就喜欢吃那没魂的~~( y ], z4 X7 J$ H" v' g 还喜欢煮破的 ) {% r5 Q& F5 F$ ?9 o汤里带点馅的那种……/ n% f7 r0 ]$ A1 G% Y7 B0 d, g

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 ' s/ N3 w" D1 N! s. q 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ ' x) R/ M) t8 D( n) G+ e3 M' I( w+ N南味的汤圆仅供参考啊！ * j3 a s: `4 V- ~% A买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 1 ]& F0 S, [ f5 p/ e/ ?还有两样 ...

0 t) [: ^! R- C4 ~11rabbit01 到底是为嘛介么传涅