lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 : C) S% P- n; Z' Y* p. c/ T- h U( g, z 有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） ; l- y" J6 H( V* o$ \$ e 0 g$ P$ w) Q J; a& C+ f, \[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~5 B! p- e( H/ ^& h% N 元宵还得要个家伙~ & B% L8 ~% L4 v8 N9 Z) M 1 f0 S: z; o/ B- B4 m$ G* Q0 U包汤圆吧~~/ e8 l/ g! b; H! s+ n4 @! z 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ ! N8 D! L0 w) t" L% d- ]南味的汤圆仅供参考啊！7 a& G# n. f1 T r 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖+ R6 [* s. J& Z( U, d$ w H& \) C6 m/ E 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 ' F: e# b, @: g9 c第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 0 g0 h. V; _8 Q0 b/ y. |& q9 r$ H第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 3 `9 q( I0 f% q: a# D$ ~( J$ D第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续9 x( y3 v q% l1 d 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻% {. c) m( N3 y2 @5 j7 \; F 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了 / a% K, j( d6 A* L8 ^第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 , x; x2 W* z* z5 B! f# }2 x: S7 s第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了 & T! i& B, Z" x( g4 s6 f1 C过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 " \& s7 ?$ X6 F! F3 {. b另切忌大油千万别太多了 容易腻 n/ S$ k3 S+ L" k$ u1 T / }0 Y6 |* b2 R+ `: L2 J[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 / @7 i% _' D% z, ]+ `8 i还是喜欢元宵有咬劲

: T3 W) B9 H" v$ G和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 " u' @ c, f8 ^7 m; d还是喜欢元宵有咬劲

2 f7 V ?3 ~) H2 c) o' ^3 A4 ? f6 f * J) q! R4 k# Q. N% |+ d好牙口！！' Z4 h- v# G1 w4 r3 J 我就喜欢吃那没魂的~~) P- k4 B& N& Z1 z+ V9 a+ r3 s1 { 还喜欢煮破的( q6 k8 {) s/ Y# g# m+ j 汤里带点馅的那种…… 1 X5 ]* |+ v" ^ e8 B) P

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 8 i# a8 Y& R$ r4 b3 ]婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！, v. d2 H- K7 }% Z4 e% ~! U 南味的汤圆仅供参考啊！, |2 ~/ j a. f( u- x G3 ? 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖, Z2 y* p) M% l3 q% O5 P; O 还有两样 ...

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