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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
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1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
9 M, H6 ^2 t7 H2 u2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;- W) j1 s+ n( u0 m
3. 当芝麻炒成金黄色的时;5 m5 E& t. s$ h1 O& y/ I( s5 b
4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;/ y5 D$ C. Z+ f2 V
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
0 I1 ]7 v' w" W) Z0 m6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
9 e$ T ^( }5 d+ k5 _9 z! P7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
9 V2 t$ L# [9 `/ x% X2 b8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;6 N/ L; X- T7 T5 e! r
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
% z/ Z' d: E+ e) q+ V! W+ K% [10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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