香畴的秘密

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# y+ }$ Q9 H; {# R% A小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
& N5 P/ ~+ D* |凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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! B6 U6 b2 [% z, F) p9 N/ }原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
7 D6 c4 V% `8 t调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量& {  J9 x( ~( W" O' [

) b) ?8 s- f1 ~: n3 [5 y香菜洗净切碎备用
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2 M, ~3 N' m) l5 u6 y3 R凉粉切成自己的形状2 U0 l+ K' E0 c7 W
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。6 X: v1 Z8 p/ [2 ^8 d
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。' t: d. V1 v: T1 p# \
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加适量盐、胡椒粉、白糖 1 J% P- l1 s: x) S6 F; Q+ |: v1 g
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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: G, C; ^1 V, g4 O浇在凉粉上面
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拌匀即可食用+ t' l- T. n- ]* _7 o5 i
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