香畴的秘密

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) D: P3 m  `& @; a9 |; i( J6 ^/ u小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。+ ?9 q4 U+ ^6 T0 B: p
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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3 c7 F# O. _' l8 T% D原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克. ?; |% m% \* |1 g
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状
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. ^& ~$ I" B+ G( R9 j切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。) H; B+ ]9 I/ b/ ^. u! i

, p: p' v' X, A2 o接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。$ `- }0 r6 Q$ t, K8 b$ M2 V) O6 h  P
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加适量盐、胡椒粉、白糖
, M5 E3 M$ C$ D/ h* t& r8 }5 J再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。; Z" |* ~. X/ L1 Y% i7 `
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浇在凉粉上面9 x6 Q. ~1 M2 D) V/ Z- S/ @# f- [- J

5 B4 h8 L& U2 O拌匀即可食用1 u6 b* F$ H' s* _8 w8 t

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