香畴的秘密

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3 B  x( z: u2 ]4 J" A% s( T小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。9 E3 x0 R! w( `" ?
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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/ @) U: @& G: ^6 v8 a' P) n/ k原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
. s$ \' p( R8 Q3 |4 b/ U- V! n% _调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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' i3 o3 L% |% _: X3 e凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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5 t4 R6 z2 C( `0 q+ R' `接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。# I- n' S2 V# M2 A; d) P- G8 s
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加适量盐、胡椒粉、白糖
7 z# B& K1 k# I- W- p8 ?7 V再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面4 ?3 u" V) P# B, u
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拌匀即可食用
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