香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
$ Z8 F# [5 t- f9 z凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。1 w. ^* ?* m* Y8 A

1 h9 p! v0 J9 x" \原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克% F! \1 F+ q. b
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量# }2 W. E; i3 }) ^0 K8 ?

- V8 V& ^' a" v0 ?" P3 A香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状4 W6 G$ p9 i, H8 h+ Q
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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* B* R! N! u  f( H- h% u& r接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。6 W) l- y# v: k1 k
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加适量盐、胡椒粉、白糖
. _2 E+ b* x, _再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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/ v6 i- V7 \7 t- Y. f* p! s  \浇在凉粉上面% O8 m; F3 U7 s& _& Z1 q
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拌匀即可食用- @3 ?: Q, T" f6 W0 V) i
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