香畴的秘密

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  [9 U% s7 i; ?7 r+ b  ~8 I: w小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
! e8 L( W" h# b8 P& a凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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! A! s# z& Q! a; ]原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
  m3 Z7 x  e" E调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量) I0 U6 `) d8 v* Z' `- R

# I8 n; L# l+ v8 e香菜洗净切碎备用0 [) G) ]8 U. n9 {, \0 g" j
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。0 Z( e5 m( X. {

7 d4 d- S6 z; m  V1 V2 I接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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* ^' T  s' S, q+ d5 M8 P3 y加适量盐、胡椒粉、白糖 . |: I1 A, ]6 t' c4 ]# `
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。, P7 p) p6 t8 C  |, |6 T, I

( m+ _- f( D- {, W1 C" l# W1 L- r浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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