香畴的秘密

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9 J7 n: }" Q9 h* e; J. B( Z" }小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
8 m$ c# e1 ]& I: X9 E凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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5 x6 w2 S4 f7 q8 E( Y0 |, F原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
+ `$ B. D) M6 @- A7 v' Y调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量& R/ Y' P" i" Q+ D- C* i3 f

6 \+ h+ V+ L9 ~, x9 e4 G香菜洗净切碎备用: f4 R- X' E: i
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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9 @  S% c2 x* i7 F+ _接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。5 q2 K# S. ]. K* D
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加适量盐、胡椒粉、白糖 6 E; s4 ~5 M' a% s
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。! Q0 s' o, Y5 o8 v& [2 b. _7 [
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浇在凉粉上面+ @0 ]( y7 \! s) d
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拌匀即可食用$ ~% }, X* A! x) p* o! r
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