香畴的秘密

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! ?; O5 c) J; g% U9 t小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
- x8 ?3 e& c& N0 C8 f凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。  ~$ G: {/ K  M% d# ^* y5 e
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
4 H* ?3 ?$ I* k9 s; ]调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量" L% K$ T% d# q% f
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香菜洗净切碎备用$ a( k8 O! z% A% I. V5 k% X

: T$ |1 g+ e+ p6 w; w  U9 s0 E凉粉切成自己的形状4 B9 j2 Z3 X# a6 Q9 y9 s  h
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。6 A9 M& l& _9 z: j' G9 C

! J& N! ~/ M% G# U/ P7 A加适量盐、胡椒粉、白糖 8 Y- g0 q) @6 L$ Y$ t  _" v% q6 q
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面6 |# E( G- o1 s7 B. Q

* H! W6 _* `5 U5 G9 s拌匀即可食用
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