香畴的秘密

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6 j6 p/ `6 o1 h2 m2 x0 H小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。: i4 h6 ?. l% G4 o; i! Y/ h
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。* U+ r3 b6 h+ O0 q" Q8 E
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克& O% h$ V% D5 t' P/ P& R! o
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量; U. ~: K* Q5 C# y1 u0 P) E% ?! ~
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香菜洗净切碎备用
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( C6 q/ f% K# {+ w3 W& h: f凉粉切成自己的形状
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# N/ r! K# i& w& d1 G3 i/ O切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。- w  W2 r2 e+ x

: U9 M) ^8 ]0 n接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖 / Q; a/ H2 s1 p- X
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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5 r. P: ^! a" F浇在凉粉上面7 P/ y" {' P4 s7 R: d

3 q2 B) @" ~$ e" z! \拌匀即可食用
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