香畴的秘密

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" m1 y( w% \. x, p  e: X6 E小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
* @  x3 w% `/ D% w凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。2 Q; g4 ]5 N. @- A! t, p  F

& f$ ?5 d8 S; d# U3 W8 Q( J* i) u原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克8 ?6 y8 o. H2 x
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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: c6 ~, U5 b" }香菜洗净切碎备用# h/ o1 C7 N4 F* B

% z! N3 v: N3 s2 C6 _凉粉切成自己的形状$ M; a4 g8 p2 W9 l+ ?

! g0 Q/ R. }. d9 u: E" U切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。5 b" `! c7 r$ m& X- T- ]) V5 E. P
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加适量盐、胡椒粉、白糖 # V% x: n2 N8 R1 r# S
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。& H0 |( _3 \" B$ e  p+ ~# z- l; m

( n. t3 d7 \+ g7 l浇在凉粉上面
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; m, g" k; h- G7 v9 R5 @- S拌匀即可食用
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