神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 14681 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观: U$ a/ K) E; X

美丽的海河以及桥梁，尽收眼底* A* i# {! I, V+ B! u6 ^1 `! Y
& \, b1 m" ?+ i. r4 ~
记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望
初秋乍寒，吃一客黑暗料理1 r' S) D( m; ]: C3 N, B
第一，非常应万圣节的景
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。" E) L1 @: Q6 ?4 V6 }% k+ v2 H
" p+ Y- l' {' j9 c; O

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
# d; ~) b7 x2 l( J" L
5 v% m8 |$ f5 t+ U+ }; J& E- l
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
搭配黄油和橄榄油一起食用# ]9 ~8 h0 b7 W& Z9 p! p& P
面包表皮酥脆，内里却很绵软

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

( @0 e: y; H8 Y. l
前菜：
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯1 z. b7 h* h$ P$ S7 V j* E
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富- ~) ~2 E0 M6 N1 {
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

开胃菜：8 H' j R% u# Z* w/ z
樱桃鹅肝
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱" B2 B2 k. K# `/ D1 t
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料; i% `$ Q8 \) Q$ j; x# t
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔: X0 i9 L. l8 ^8 E2 a

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

' L; Q6 z  c7 H) V! ^3 m& L
汤：! Q  ?' X: W; f$ u
经典法式龙虾浓汤+ m- F0 N4 R3 _' c: L
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包' ~5 Y2 u8 S; c$ u
- |% {' b0 S- E2 k# t
旁边黑色部分，不仔细看，看不出来: _  G3 i, h7 [& m! u
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着2 w3 g7 `5 ?+ X1 b7 X7 \

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

. }; X: O/ q8 T
主菜+ C) d' M- s% Y- O/ `) @
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来" O i1 D$ Y9 B) c( q

& ?4 A2 C0 t# A& A+ U0 ~: C

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

7楼

9 x% `: l, X% A, M! [6 d
甜品0 I# U1 j" {% N( C0 R2 }, Q
爆炸的石头* O5 m5 {1 F7 `, W$ g
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸
以上的都是套餐，一整套的价格是% {) P8 x% F8 W% z7 z( }# R
688元/人( A3 h% g# ] e( Y' ]" k