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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观$ J. X! b$ N2 ?: P  x4 ^- h& l
- y2 p. P9 R! c' `
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底& E1 w- E9 ~' }5 ~' B9 Q& l
& Z. K2 ^( }+ ]  j- w
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
( H( R: u9 \& F( M  r" D& f$ ^暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望5 f+ j3 B! S" K' j$ J
初秋乍寒,吃一客黑暗料理5 F( H9 l) ^3 ]
第一,非常应万圣节的景
. D- v1 \" s) H9 m5 d* i# X+ ?  k第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。5 r3 M6 \; b7 \
$ k* f' U7 Z8 Q  Z" f" a  u' [

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
. y: y0 e9 I- q3 o7 C4 |3 I# b9 c
1 r2 T; {, d' N0 i( y
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
  X& q8 N0 Z# d. x搭配黄油和橄榄油一起食用% A2 P, O9 e6 l1 f3 ]
面包表皮酥脆,内里却很绵软
/ r  T) ~- h) m! a) S1 g0 x  K/ D3 {2 ]8 `" c

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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! P8 a7 [* z, r8 O8 a
前菜:7 W' r9 ~/ l4 b7 I# e0 U7 D
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
8 E  Y  F3 H/ A3 p三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
8 n+ f7 w$ J; |" t/ |墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮1 a$ \# E& O# T

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8 n8 Q7 C8 J1 U8 k开胃菜:
7 k  j  j/ g6 G樱桃鹅肝
2 H1 x( Q0 M5 p3 w( }7 n鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱6 k/ [5 P5 ~: D4 Z9 O" m* T! o
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
& b- e3 B! R3 o+ U0 X被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
" A/ z( i4 O! l  u. X& v让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔7 X+ c- t6 E+ Z! O5 _& [

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, A) i. w3 ?# D. z- A3 L! e汤:8 |' q. e9 W, d0 P0 b, \2 l  e
经典法式龙虾浓汤3 n3 M5 g, C1 ]) |; T$ R
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
4 Y1 c/ E; _3 S. Z/ N3 v0 W1 ]8 Y9 q. c3 A4 m6 D( |. M
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
; B; h5 R6 B7 G+ A7 j2 M是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
) r, j* ]- S; h6 i" _4 K

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$ Q5 S& r9 t2 q; S4 X/ J
主菜
0 \3 V! W1 I* i$ W( T3 Z低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁( Y8 L1 |( M! m* _5 H/ |) ?: [! d% s6 f& n
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
* X, R# E2 S! t# V; ^. L白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了- w' p' B: Q' j" g8 g
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
' {5 i6 ^' c% Y- o* r
0 d$ q5 `" R% ]- j# K5 y
# \- ^" e. A/ D$ @& F

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5 I% O( a% d3 J* V' |甜品
1 r4 {6 V* V' n9 D7 Y, l爆炸的石头
* Y" E$ Z; v7 J( {. u! b- O是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的9 R9 F+ B0 L; N( Y/ B3 u. V! ~
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
. K8 r% ?# J3 c以上的都是套餐,一整套的价格是
# i8 r% ?, v& |2 F0 f3 o" c8 P688元/人" P) _4 v0 z5 F4 Z* I

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
5 G! \- k* [, e4 C3 j4 G搭配黄油和橄榄油一起食用
8 A0 q: {0 j( h1 H面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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