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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观( _! D9 y4 y  e' L& x. v4 v

) A9 Z) b. c; r7 V3 T/ k6 R美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
1 E" V& ?+ D( t/ K6 X. r% `/ I% p. F$ v" I- U1 `6 g
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明/ v5 {: {$ n$ [: U/ l$ [
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望. p2 Y7 a% J. e. H
初秋乍寒,吃一客黑暗料理/ ~# |& c, F( t4 X( n3 r
第一,非常应万圣节的景: h8 V2 E' f3 V  A' ]% X
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
8 K% n7 R, ^& V) Q2 t+ ^9 `6 J  C7 k4 e7 D$ A

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
' `' e9 w8 t( e. i: {
! L5 e/ i6 a( K3 K& u, N. b9 P0 _
  w  x" F, z  E, s$ p津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
2 n; }/ b" v1 Y2 V( o$ {, y+ _+ f4 O搭配黄油和橄榄油一起食用/ e4 t. X9 f8 o7 Q* T9 ]9 r
面包表皮酥脆,内里却很绵软
- Z! I( a8 Q+ `# o& j3 `$ U! e- i8 z% X, i: I  h+ r

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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6 n( A& x  Q( |( |' P; Z' x' M- {
前菜:* m2 N" Z* R. b+ N6 n9 a2 B
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯1 `; I) O- f+ X0 B; I& t
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
( }$ O  m6 n+ U( u( y$ s+ [+ m$ [墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
. V  J) Z; |; f- M3 w

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3 `- v0 Y* S  z$ i9 n& M3 C开胃菜:
1 n* _. o- s" X' T) E2 e9 Y! I樱桃鹅肝
- @% I4 p, E" B8 u1 i! J9 [  V7 Q鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱  Y6 U% m  j. o" {
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料/ S( x: D. ]7 T8 |$ _
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
. G9 C# V, s; }, E' g; n2 P让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
, i4 j: J8 |! E; C

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- w( ^1 B6 Q+ F汤:
% e3 {- d' R! F% O经典法式龙虾浓汤+ N2 h0 b2 v$ p( e! o1 v: t% F
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
& {# ~4 x5 Q: l+ l; \/ x1 k
- j  `4 m. \( J) q0 g9 d$ Q1 q! f. ?旁边黑色部分,不仔细看,看不出来- P; D" t) S) |* k5 D
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
5 x' c; o1 a. o0 G5 {

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* r( a0 i1 p$ N9 l+ [; f
主菜
$ P5 h9 F, `! j& _( t# S5 X低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁: v% D5 s: [/ I# a
这道菜品上来简直就是视觉的冲击* X5 j' F% p/ v% L: A$ W2 I7 q/ t
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了& n2 O' C9 U$ T7 i; b' R
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来3 E- r/ f* @( Z. k
- O; m- R- g" a

% ^/ Q8 d6 [6 U2 R( K$ ^2 U

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* b2 `. g9 Q; G- O7 B# T4 H8 ?, `
甜品. T8 ~- E2 M8 k
爆炸的石头
2 c( T( A; i+ E5 |" E6 i6 i$ U% \3 P是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的9 c3 N0 L4 [% I( A- |
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸5 s1 B  o  J1 M% v) A0 Y9 p, L
以上的都是套餐,一整套的价格是
+ d0 v( f. R, b1 ?) B# b688元/人/ v+ ]' _' F9 Z* B- Z( P

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包6 F7 o2 L! z& C. y# b. R# J$ j
搭配黄油和橄榄油一起食用
# v& r/ F# f- R& R" {面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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