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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
% J; T: q7 [: Z- Q8 x6 b4 L) b$ Z4 ^$ V3 l- S* _1 q; @
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
7 n; z, u. o" N6 v- w* `% Q8 G9 p/ m, Q* F. ]% l' V1 v% R6 j2 Y7 i
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明2 |+ s* s8 [/ c6 ?2 i
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望6 j% f+ g0 L$ ^
初秋乍寒,吃一客黑暗料理
9 x% o* B9 S2 [6 v4 y第一,非常应万圣节的景
0 T* a- m- v" \9 E  v) Z6 d, u/ ?第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
! y: N4 y# g& h& y* \! j* C" v# C! w! ^

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 & F4 J: y3 C7 p

2 K: |$ @, F- g, K: A5 O  f1 X; J
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包' i7 e# V' T) n  s
搭配黄油和橄榄油一起食用
" j( x1 ]/ V$ Y* y面包表皮酥脆,内里却很绵软0 c' d& d. T7 \1 Q, d

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点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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/ V4 o+ `$ ^. }! g# @$ y) I6 t6 K前菜:- Z# _; Z1 O& [  z7 R
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
! {% K6 A1 a* n- W3 M三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富% }! H( w9 a6 y  D# `; c
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
8 X4 I: y% h# u% T$ k" y0 |

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$ u7 T' K7 V6 C9 h* q+ E
开胃菜:
' R9 F1 V4 L+ ^, D樱桃鹅肝( F. |8 Q; Z6 r; h
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱! `: e3 u1 E' |4 j$ J# \2 Y( Z, W
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料/ i- w" E" n4 m' J& p. F3 c- q
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁" p; j4 |/ {2 M4 L( l3 q) X0 q5 ?7 E
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔9 a2 d* K8 C  r! j1 Z

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1 O" F% j+ _2 p+ S$ U- y/ w
汤:$ c4 y7 k7 v% e% s4 n8 `4 H
经典法式龙虾浓汤+ ~9 K  y; q2 E7 ?
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包3 z1 s; |0 [" H8 ^
- b( ], `4 Q& x0 a
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来+ W' O! S. ^* g& F+ S1 t
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着8 g/ ~, Y2 p- _# {7 d1 C4 P8 I' k; D1 e

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4 b0 ]5 B+ n, T
主菜4 x4 d; I$ X- [* Z/ ^" k, h
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁' t3 p4 y, o+ i
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
) u' p5 }: O# M# f" C8 C白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
- p2 q$ z, q& ~7 S然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来8 O8 D9 C9 b2 L
" h. P+ I/ R9 h) e  b

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; J* i/ ]5 X% [; N2 a8 _- p' ?甜品
5 `2 I. K: \3 {; p爆炸的石头- F" x# H' G3 m- ]
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
* U: V: I8 z# Y- {1 B可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
/ I3 u1 l' B6 x8 J0 ?! a以上的都是套餐,一整套的价格是
# c! ~9 I/ z( S, j688元/人/ R6 [, F( {6 t8 s3 w( q/ v

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
: G2 @* Y7 M# B8 p# a3 Z搭配黄油和橄榄油一起食用
. R2 @# b6 t! z2 D  `* M面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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