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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
/ J0 `/ Z: N; Q/ J
4 }& R! r$ X  A美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
: X& Q- l6 @+ Y) S8 |3 f. n* d( w6 E) ]" G- m  N+ F
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明, x* g6 H4 d5 Y0 F+ e1 r
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望2 t" K* y; S* C6 K' A8 m" a5 i
初秋乍寒,吃一客黑暗料理. m( O' Y, P. `
第一,非常应万圣节的景
; L# N8 p8 E( }; C4 M第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
# Q: i' p# p! N( l! u( p5 R" A1 p: b2 n4 V9 }$ C/ N# P$ q3 R; Z1 x! k

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 % t/ u' R5 e5 u, E

- ]# \: d; i2 Q8 b1 m) _' \! v& A" l7 k4 ~4 U
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包+ n5 m- N- H0 S  O1 m
搭配黄油和橄榄油一起食用
- }* p# D+ X3 w; |面包表皮酥脆,内里却很绵软
) `, t3 V- t- I" z' f3 j* Q' ]% K) K

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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6 i0 [5 n7 _, Q' E6 M7 C9 {
前菜:
% d- q8 c# \6 W" j4 H, W! {3 ?橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
* V. [# E. I0 I! D2 _三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
/ o, Y3 _: n4 \' v% C墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
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* a7 N$ r' [# Q开胃菜:
; t+ u  p+ g% D. e* H7 A樱桃鹅肝
5 J, _7 V. O2 c6 B$ L2 P鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
& v' i" _6 M8 r* h) P: ]# ]0 v; i这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料( {3 W% z" q8 t9 @$ I) m
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
! i) f% S# w7 B7 |( \; b. G让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
$ i+ X8 y# U0 P6 f7 U* C

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7 i: \: z6 Y" H; M4 l% i汤:7 l. @: S) c& W
经典法式龙虾浓汤( t8 Q5 D% W3 `
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包" A& X0 Q6 x/ G2 D
4 z8 d, ]+ A9 A' f
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来; Y" F- ?. s+ D9 u' x; m3 t9 o7 u
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
/ j" D" D; C9 Y0 A- [2 g

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3 K* M7 t4 I$ E1 U0 y
主菜! k0 Y( o! g! X/ d8 ?
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
; ^+ @! r( h! e8 L! r4 i* w这道菜品上来简直就是视觉的冲击
/ R6 H" V* E; n/ u7 l: q2 v白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
  h  |9 f% N" D/ M) _1 @然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
: B, [- |5 s9 I/ Y; P2 ]( _6 G( F0 ]/ U0 Y4 r$ [( ~, W
2 k7 F  \; ^( D4 G9 J0 Q: I

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' Z5 W& c" ?1 m7 z3 H甜品1 D/ D; N: ^& Z5 j
爆炸的石头
; `4 d. {$ B8 I3 @4 R( x是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的4 G4 e3 `" C8 z+ Y# c# L: B
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸6 C; b, g5 u$ ?# j$ Z
以上的都是套餐,一整套的价格是
  N1 w( o, O3 O7 F* r' g" U7 K688元/人
) S% R* M0 Q! m! |

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
2 H9 J; e1 n* T6 o: o搭配黄油和橄榄油一起食用
( `8 W8 @6 e5 H: P4 D: M面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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