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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
* R' Y. y6 a% ?4 a
& [4 ]. Z+ T. @美丽的海河以及桥梁,尽收眼底- z- d5 l: s3 l8 X

* x; r" A+ p: r  J记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
0 ?  e5 U$ D' |7 e' o暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望4 m- q: k9 l1 |9 A
初秋乍寒,吃一客黑暗料理. S3 L' v+ n9 c8 K: G' ]. \2 H
第一,非常应万圣节的景5 s. D# o# v1 y( E
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。+ v* |, e- T' h' r% r! @

6 X- S2 E/ ^; S( I# |7 @0 v
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 " T1 j: S1 G1 c4 N$ @
+ U* s, S9 J) w

% C* `0 \8 I9 V! g4 V7 E津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
3 q! t9 n# z; O+ @搭配黄油和橄榄油一起食用0 j; ~8 ^* O- A: I  q: {9 b+ G% C) w
面包表皮酥脆,内里却很绵软
% C3 R& P' Z" ?$ z! E9 r
; K; L; Y9 I3 v( J3 N

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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# \( O* a  N$ E! R2 q
前菜:) }5 l( E* B) B; M2 F  i+ F
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
4 L2 ?/ e; \( g1 M( N2 l$ S三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
# p- N5 W) W7 P0 B墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮/ a* D' j- T: D. X+ B! X$ M# h

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, m3 V; w, P7 ~5 Q% K4 t
开胃菜:7 D% k* v9 R# o" q) b8 u
樱桃鹅肝
) y, Q3 T; u/ r- Q/ b鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
' O) C5 O: r$ Z* E& o% q' h这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
& @5 ~! b& u9 d: }7 W! u+ w+ ~. i& k被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
) i. D1 Y* f( V( [让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔& j0 Z2 z. V/ v6 x" k7 o

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5 e8 Q/ M) ?, m- Y6 W' w" ~汤:5 T5 ^9 q  e1 Q
经典法式龙虾浓汤9 j! [# b" |0 h, L9 a
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包% {: }( X8 g' j4 w( i: \+ @
) d: O: A) e+ h: Q, k3 i% W
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
3 k+ M6 E) w, q+ P是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
* j: X, V: E  L- `

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2 ]0 v# j3 [& r+ k* b
主菜
/ R5 Z2 H* c2 b2 n$ m* b低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁( E  U5 ]" k: N5 E6 S+ X/ S8 O
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
" T3 R1 H( h# ?' A/ M, P: Y白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
: `3 z( L# b" I+ l- [然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来# i0 \! z2 n% R# I& a; z4 U
! J; \( p, f5 z$ A

- ?" V) P: P6 X, U/ J+ p

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7 h( j6 G" u* q: D甜品. u$ J  y6 p! n) c/ M6 y$ X- `
爆炸的石头
, M6 }% G4 R" H0 |/ C5 @是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的% W  v/ n) D9 h8 u
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸  F* q9 i2 g8 r) |2 V
以上的都是套餐,一整套的价格是! f, m1 A/ [* Z% N
688元/人! C2 S2 K( L: B

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包' w8 @3 ]( V7 i6 [8 Y0 \
搭配黄油和橄榄油一起食用; \% h9 z1 i% L
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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