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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观5 K5 \) n# j: k  j

" p0 ]/ i' h  ?5 z9 l6 e: D' H- E美丽的海河以及桥梁,尽收眼底+ e- F0 z9 d1 U/ Z0 E" p! w' k
" k# x* c/ w& h
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明; ?: ~/ r' g, l9 A0 |
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
$ K# D2 P2 h/ g* _0 Q初秋乍寒,吃一客黑暗料理/ [9 D% b8 m2 E# p' M) C0 i
第一,非常应万圣节的景8 W4 X" e0 P0 P; o
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。2 g6 V5 |' N& w9 X! c1 M* ~% d  S$ H

& |) v% y* z& N+ A) z( H. y3 u$ l
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 9 M" m. C5 T# }7 U

) f6 C7 d2 z5 z  P; r
4 S* u7 {6 Y6 C9 v5 E& t4 n津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
; `6 m1 a  ?. Z8 W# t搭配黄油和橄榄油一起食用9 }3 a8 _( p# z- v% O9 r
面包表皮酥脆,内里却很绵软
. e) C) f9 K; ]( d2 X+ V
  P9 @5 h; L9 A& n

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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  }# Z/ @2 N! R  l前菜:
. z/ w/ x* _) |1 d7 `# n3 `橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
" U* o/ j# |7 I三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富( _  }) j0 q9 s" {& Q4 }
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
$ ]2 ~" B2 X; X( e. `  _" A

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7 K0 i% j" r: R: u
开胃菜:! e% Q2 ]* b& F: H
樱桃鹅肝# C  A3 }& T: R4 c% B, W6 g
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱, u  M, A% \& {* k9 F* J8 x3 _7 V
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
. _: G# j8 G# _1 s& Z被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
5 ?+ [( {0 ~0 w- v; v0 b7 B0 K让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
$ }# B$ F4 h& o# j# _

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# d3 H# z0 T7 O. I( q汤:
& o2 W/ f4 ]$ Z" ~; M6 {- V: `' _" F经典法式龙虾浓汤
* |; T4 Z( _: ?9 O4 n! @: J非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
& R% i- h' e! N
$ r/ J! Q* [) Y( E旁边黑色部分,不仔细看,看不出来' q2 e. N$ X% X1 A* I- p
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
' G" r7 K% a  [7 o

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3 b2 J5 f% ]. d- Z1 @4 v主菜
) D' W; K, q4 X. \4 u& [; y低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁' b4 @: p8 R0 F6 W9 N9 G
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
8 X( S: a; F: }/ i+ F/ O9 q0 o) w  q白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了! ~9 G1 H1 M# ~# M" p& E$ f6 v
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
1 O) u7 c; |# E. S, M: @$ D% ~7 i: `9 ~/ z) n* W3 D5 g' z0 O
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5 G! v( l' z  ^- C. I) T甜品
" g) J  W4 k$ w, }/ w5 E爆炸的石头/ R1 o- b7 _6 e8 i) o" b
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的3 k$ z3 d( X6 h2 m$ U6 Y* D3 o
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸, v2 u; `2 [7 [5 _* I
以上的都是套餐,一整套的价格是
. W' L' G2 M) W7 w3 K688元/人3 Q% _: L* H: P3 A( F! f

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包7 W- l/ Q# Y& z- B. \0 f% z
搭配黄油和橄榄油一起食用; }2 b0 k& |2 B& w& B
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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