lain74

左庭右院，这家火遍魔都和帝都的潮汕火锅店，如今也可以在我们大哏都吃到了，继大悦城店的火爆之后，永安道店也盛装开业了。一进门就感受到这家店与别家的不同，江南风情的庭院设计装修，让店里充满了复古的情调和水乡的风情，人不禁融入其中，忘记了外面世界的喧嚣与纷杂。
2 Y/ z- O9 F( W0 I5 u' H& U% ^+ c' s6 b9 u2 S8 U

1 u  U, g, ~! H" D
( H% n; T# N& D
' @% J; e1 d5 ^6 H  k1 c# W: j& G: U. T0 A
; _7 \3 I4 s0 G

7 j3 M% E" A1 R2 K4 N* D! ]
: t* Z% ?. _2 a5 m) L  d- e+ @. f* t1 `/ O
& b: y% `  U, M( A
8 k% X0 J; u* m4 v

/ ?( \$ _- K, q( O! Z' ?+ P
; X9 C$ E! D0 v. X2 P+ Z) X; A1 J, y8 I
+ M+ f* P5 U. @' O( W" Z6 S+ n( ~# N

. L0 T' f+ o0 M7 o( h1 K) y( O* _
% O5 \9 T; h1 ^2 W2 C; A  `$ q& s

lain74

说到潮汕火锅的精髓，一定是鲜，这家店就秉承了这一精髓并将其做到了极致。这家店在河北省有专门的独立养殖场，每天宰杀一头牛，一早运至店里，在鲜切区由大师傅主刀分割，以最直观的方式让食客看到一盘盘的牛肉如何出品，再将牛肉以最佳的状态送到食客桌上，保证了绝对的新鲜。在鲜的基础上，他家对于牛肉的分割也是极其专业。仅仅是鲜切牛肉就多达11种。 吊龙，腰脊肉的两侧，肥瘦相间略带雪花纹理，肉香十足且有嚼劲。五花键，后腿**的两小条牛腿肌腱，这个部位的牛肉最富弹性，吃起来口感爽脆，筋肉感十足。雪花，也称脖仁，牛脖子上那块最经常活动的肉，香嫩异常，叫人一试难忘。胸口朥，看似甘厚，吃起来却毫不油腻，口口醇香。 而搭配这些鲜牛的汤底也大有讲究，这家独创了特色牛杂鸳鸯锅，清汤和辣锅兼备，辣锅里自带牛杂，牛杂肉质软烂，清汤锅自带牛肉丸和牛肉，开锅后先喝汤，再涮肉，极其滋补。 涮制的手法也大有讲究，每盘牛肉盘子上都写明了这一部位需要涮制的时间，**也会帮助涮肉，经过三浸三凉，一般10-15秒即可出锅食用，涮制正好的牛肉肉香十足，口感极佳。( j! J% T  O1 _5 @% R& \, \- S# h
4 R6 R* [' _: H! x& z0 `
  W; C; n6 e6 ?/ ~1 c' T
% J2 U: \" Y! ?- j

7 v4 \9 R" d4 ?' A
$ i! q8 i% j1 v0 v
( R. |3 e) i4 X
' K3 I& }9 Q. C+ w+ ~: d, ^3 S3 @% R; e2 o& U
$ j" p: S' m1 \/ y% [( K$ q" z1 g
% ?) ]- B# p. o; @3 ~) ~

+ V; \, x' f- S8 O9 Z4 Z8 v. ]
: I# g' Y) Y+ X3 g
8 t- K1 ]  f/ a  \+ r; W$ `, {

lain74

除了招牌鲜切牛肉，还有各类涮品和潮汕特色小吃可供选择。牛肉丸和牛筋丸，纯肉手工打制，特别弹牙。牛百叶，口感脆嫩，爽口化渣。炸腐竹，豆香十足，生吃酥脆，涮过后软烂滑口。潮汕馃粉，开锅即可食用，香糯粘滑。还有凉拌牛舌和牛肉春卷，都是不错的下酒小菜。6 [2 s2 d8 W( `5 h) w7 g6 @; d- r5 ~
5 C$ H& {) M7 [+ k' [

9 {" H0 D- E! E: P" D$ M0 Q8 N- y5 |) v
6 H; g/ w$ g) Z0 z2 f
7 w/ D& p9 V% N& ?9 q0 D9 I+ u/ M8 u0 [; F9 ]

- X3 e7 g9 o. j- A  X
+ a9 i8 W+ R' L8 l5 l+ ^( r: u! |

4 W8 e; v0 G7 N7 M9 h% {; v" |9 z; T3 \7 i0 ]

2 N* r0 l6 H, w6 f9 t/ [; Y& G5 K; i$ s& p
  ~# k) N* w* ~* L( V4 g

* A& j$ f: M# X. [
( _6 W9 w5 S$ M' t8 y- a3 Y0 }. I) p

yunxuan945

到了吃火锅的季节了

天生爱美丽111

看着真不错。。。。。。。。。。。。

猪猪一样

帮顶

采世京55

不错