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鸿佑卫门，这是一家日本朋友推荐给我的料理店，说这家在日本也有店，天津的这家是日本鸿佑卫门的分店，而且口味和食材新鲜程度都非常正宗，让作为吃货及日料控的我一定要去试试。话说日料我真是吃了不少了，这家到底有什么特色让朋友极力推荐呢？这勾起了我的好奇心。7 A7 q! x+ O  h  f1 X4 c
这家店就开在百货大楼对面的禄安大街上，在大都会21号楼的底商，离百货大楼公交站非常近。装修风格大气，而且有两层的空间，一层以鱼生寿司为主，二层是吃日式炭烧的地方，每个桌子上都有烤炉。既然要尝试新鲜味，我觉得还是吃鱼生最能体味日料的精髓，于是选择了一楼的位置。正好也能看见大师傅在制作料理。整整一席饭，大师傅都没说几句话，做起料理来非常认真，唯一的几句话也是和他的助手用日文说的，助手告诉我们，大师傅是地地道道的日本人，完全不会中文，而且在做料理时也基本上从不说话，特别的认真，我们吃饭的两个多小时之间，他一直在低着头操作，真担心他的颈椎！8 h$ G. c  ]8 @1 l  q' }* ?, L: }4 ~
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入座后，首先端上的是奉前菜，在日料正式开始之前的开胃小菜。之后大厨的助手就告诉我们可以去挑鱼了，因为我们点了一鱼三吃，所以要去店内的养鱼池中挑选新鲜的平目鱼。" C( g8 t$ _- ~5 r9 }9 {
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) {6 K* s/ s; D2 G8 \* {+ i. O+ _平目鱼是日本的叫法，其实它也叫比目鱼，这样大家就知道这是种什么鱼了吧，它的营养丰富、肉质鲜美，制作的刺身很受日本人喜爱，在这里可以吃到新鲜的平目鱼刺身，真是大饱口福了！5 }' ]4 L8 N- V, H2 i, ^* o
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新鲜的平目鱼经过厨师的巧手切割，居然在我们享用刺身的时候，嘴巴一直还在一张一合！可见其新鲜程度！在活鱼身上做刺身而且还能保证鱼依然活着，这可需要极深的功底！看看这新鲜的鱼生，真的是让人食指大动！而且吃起来确实极其鲜美，肉质鲜嫩弹牙！如果吃不惯鱼生，没关系，与这道菜一起的还有豆奶锅，豆奶经过特殊加工，口感鲜美浓郁，涮上一两片鱼生，在蘸上特制的柠檬醋，口感极其丰富！那一锅豆奶也是极其好喝的，我连着喝了好几碗！
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吃过了一鱼三吃这么一道极其新鲜的大餐还不过瘾？那再看看我们点的其他美食吧！
4 a3 G8 R0 n. E3 C+ \% Q6 o必然芝士西班牙火腿，作为芝士控，这道菜不容错过哦！必然芝士产于法国，有奶酪之王的美称，口感细腻丰厚，奶香十足，西班牙烟熏火腿片薄肉嫩，两者结合一体，味道堪称完美！8 n  c2 ~5 m( C6 d' ]! N- t+ w

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竹轮芝士，外酥里嫩，内心还有马苏里拉芝士，口感很有层次/ K; E; V8 F3 E) ~- M
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8 Q" t5 z# z$ s3 d4 ?' v# E) h9 z! F酱花螺，选用活的、吐沙后的花螺用日本酱料进行腌制，味道清爽鲜美
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' `0 v6 A( I" m& v* E. i0 P牛油果沙拉，牛油果真的超多哦！非常良心，搭配上日式沙拉酱，连不爱吃牛油果的人都爱不释手！
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果醋三文鱼，三文鱼经过了喷**的炙烤，半生半熟，搭配上清口的果醋，口味传统而新潮，比单纯的烟熏或者生吃，更多了一层口感9 f3 l: {; x4 _8 @* N/ C) d
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! ?) E+ j. r  a3 L& d! e8 Q  Q* S$ X特色青花鱼，厚切的，肉质非常鲜美2 e/ F$ [% F* x+ X2 B) E
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蒜香牛肠锅，经厨师助理介绍，这道牛肠锅的汤底使用的是一种在日本有100多年历史的味增，烤牛肠也是使用相同的味增制作，神还原了“孤独的美食家”里所描述的味道，吃后果然感觉与众不同！% d- ]5 K- P! {# |+ @
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味增炸鸡柳，特制的味增酱为鸡柳增色不少，这道味增相信在天津只有这家能吃到了！) C( i- G1 C3 _. c* t: ]

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特制黄啤，他家的啤酒都是店内自酿的，有黑有黄，口感纯正特别适口，黄啤微甜，尤其适合女士。这么一桌以鲜为主打菜品配上这道啤酒，感觉真是爽呆了！
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9 v2 ?3 W7 W+ o' Y$ c) G总体来说，这家鸿佑卫门真的是大大超出了我的期待，不管是现捞现切的一鱼三吃，还是极其鲜美的各种海鲜，都让我及小伙伴大呼过瘾！在新鲜和严谨方面不可不说是一流！
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yanche15189

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MK205

超喜欢牛肠锅，对这家的啤酒突然有点小期待呢

思芜丫丫

店名还挺有区别度的，不像一般的日料店那样，就是有点拗口

大悦悦妈妈

应该尝尝他们家二楼的日式烤肉，秒杀我吃过的任何一家。

琼天玄冰1

干部俱乐部里有家荣丰怀石的日料，比这正宗多了，据说大师傅在天津市的日料界应该是数一数二的，去的都是大部分都是日本人，我也是朋友带着去过一次。对日料不懂，不过生鱼片确实跟咱这切的不一样。

爱宝宝的兔子妈

看起来不错