lain74

鸿佑卫门，这是一家日本朋友推荐给我的料理店，说这家在日本也有店，天津的这家是日本鸿佑卫门的分店，而且口味和食材新鲜程度都非常正宗，让作为吃货及日料控的我一定要去试试。话说日料我真是吃了不少了，这家到底有什么特色让朋友极力推荐呢？这勾起了我的好奇心。
; T) y6 W! N7 g2 T. [1 p这家店就开在百货大楼对面的禄安大街上，在大都会21号楼的底商，离百货大楼公交站非常近。装修风格大气，而且有两层的空间，一层以鱼生寿司为主，二层是吃日式炭烧的地方，每个桌子上都有烤炉。既然要尝试新鲜味，我觉得还是吃鱼生最能体味日料的精髓，于是选择了一楼的位置。正好也能看见大师傅在制作料理。整整一席饭，大师傅都没说几句话，做起料理来非常认真，唯一的几句话也是和他的助手用日文说的，助手告诉我们，大师傅是地地道道的日本人，完全不会中文，而且在做料理时也基本上从不说话，特别的认真，我们吃饭的两个多小时之间，他一直在低着头操作，真担心他的颈椎！
  S3 Q$ m4 q8 M3 n( v
) r9 ~1 D( ~0 V8 ?9 w: U5 Q$ u  C' Y5 F) {& P1 W1 ~
4 c; [' i4 a6 C* v) `, a3 L* t! _

' I) Z' U+ w2 d* y* E2 k) _$ P. @5 h. F
" }3 @; N9 ~  F. F' w
% M; e4 y7 b  E4 z; t- ~2 n
& e2 W" A) y$ B! p/ H. G# `: J
7 h$ s9 [* [: {7 f9 Y
4 l" ]9 }+ O- f/ o+ n2 o7 I5 d. ]

6 W. [3 `3 D% \3 k
. y( \/ Y: Y" @" F# g6 b  l6 @! V! L2 M

5 h6 E0 \/ z+ d5 ~1 f3 g
4 m" ]% v2 Y6 L* B+ K9 L* W9 w4 w  R  R, \% D  k

# h5 ?. |2 a: Z# k
4 F* C* P9 s. y  N9 x2 V9 ^  u
, Y+ d7 Q( R' c5 |8 d- y. B, w7 s' k2 R" `: Y8 `6 s2 F% c1 z
; L# v* Y5 ~+ H  X" Z$ h

: ~5 D0 ^( o2 z% x. u

lain74

入座后，首先端上的是奉前菜，在日料正式开始之前的开胃小菜。之后大厨的助手就告诉我们可以去挑鱼了，因为我们点了一鱼三吃，所以要去店内的养鱼池中挑选新鲜的平目鱼。
0 H9 s7 H6 M8 }) i% Y8 q
- e% z8 ]6 T) r& H6 ^# G# x3 P
/ p# A3 G! L$ X& D0 a
4 E* n6 u0 p/ Z( T* v* i3 @$ m平目鱼是日本的叫法，其实它也叫比目鱼，这样大家就知道这是种什么鱼了吧，它的营养丰富、肉质鲜美，制作的刺身很受日本人喜爱，在这里可以吃到新鲜的平目鱼刺身，真是大饱口福了！0 S+ D1 h: V3 x2 r3 ?
. D, a1 x. e% v! u# W! r/ o$ v
$ ~4 }5 ~3 K8 r( a0 \7 ?
& h. V: I+ `: e, }* t

5 u( ^9 N; W4 ~" l8 D5 x/ T  a* |+ k/ z9 K0 [
2 L7 t- ?% f* \
新鲜的平目鱼经过厨师的巧手切割，居然在我们享用刺身的时候，嘴巴一直还在一张一合！可见其新鲜程度！在活鱼身上做刺身而且还能保证鱼依然活着，这可需要极深的功底！看看这新鲜的鱼生，真的是让人食指大动！而且吃起来确实极其鲜美，肉质鲜嫩弹牙！如果吃不惯鱼生，没关系，与这道菜一起的还有豆奶锅，豆奶经过特殊加工，口感鲜美浓郁，涮上一两片鱼生，在蘸上特制的柠檬醋，口感极其丰富！那一锅豆奶也是极其好喝的，我连着喝了好几碗！
9 c. ^. y5 X0 I! r+ _$ x
7 u% Z; ^" ?  p1 h+ w! R* Y4 _. O& b( p; Y
) z! W* b9 z: O5 y

8 T' a6 u( J& m7 ?9 Z  t3 E" E# X9 D4 I2 K# {; }7 u

" |* o% q  t# L8 s5 r. N- w' ?1 n
- U& e, {* `) h1 _
: P: A! `0 ?; v5 f$ z* G" _
% ]$ O+ a, `/ q) e! Z+ z- h

! S; S: A; O1 C% j8 i8 I+ R
% J; h' q9 [6 [. b! _

lain74

吃过了一鱼三吃这么一道极其新鲜的大餐还不过瘾？那再看看我们点的其他美食吧！6 E. Q& o5 O& h- z/ _6 ?( q
必然芝士西班牙火腿，作为芝士控，这道菜不容错过哦！必然芝士产于法国，有奶酪之王的美称，口感细腻丰厚，奶香十足，西班牙烟熏火腿片薄肉嫩，两者结合一体，味道堪称完美！( f# k7 R6 d* C: @( J
' ]7 O( B( W& [6 e3 r

+ [9 \; ?! h6 Y5 S* j& J0 E
9 N  [0 ?2 t5 U# \" x% b竹轮芝士，外酥里嫩，内心还有马苏里拉芝士，口感很有层次
+ G% l. d% E# w3 L5 r* Y0 x4 F7 h' u9 Z, }2 G$ @; X* N" }# i
9 Q+ }) p! w9 Z$ O$ o$ }$ }0 `
9 \5 s5 R+ g& E1 ?# i( w
酱花螺，选用活的、吐沙后的花螺用日本酱料进行腌制，味道清爽鲜美
/ G- O2 [) T) a* I& K) G# Q1 [! _4 H" l! x

# n5 j6 _) ^7 U, q' r8 ~
, q6 S% N$ H3 t牛油果沙拉，牛油果真的超多哦！非常良心，搭配上日式沙拉酱，连不爱吃牛油果的人都爱不释手！% }1 N4 q  X3 M1 I7 l( J

3 J/ e4 Z+ p/ ~. K3 D. {- }, I0 [9 T9 i/ P4 `; [& R; e  z& @- Z
- y* E* Y7 x* i) m
果醋三文鱼，三文鱼经过了喷**的炙烤，半生半熟，搭配上清口的果醋，口味传统而新潮，比单纯的烟熏或者生吃，更多了一层口感
7 Z) z% |; n1 {1 X( A9 b1 j7 e1 B8 V  I3 s, Q* Q
  z/ A6 G/ g0 B5 ~0 M
% b) d+ O" `) x& E) x6 {* x7 \
特色青花鱼，厚切的，肉质非常鲜美9 j1 i* ?/ M4 o1 }2 G

  {2 e8 v" A! H: s4 v+ C, d6 @$ y) N% `
$ M4 z- g/ `! w' n8 r( F: d; P. [0 Y! j
蒜香牛肠锅，经厨师助理介绍，这道牛肠锅的汤底使用的是一种在日本有100多年历史的味增，烤牛肠也是使用相同的味增制作，神还原了“孤独的美食家”里所描述的味道，吃后果然感觉与众不同！& d' Q# \. t8 w, x  H* D7 E- `

. x, U# f. {- k: p& O
; ?! N; l3 A& e- n7 ^  u* M+ R/ ^' q0 V- D
味增炸鸡柳，特制的味增酱为鸡柳增色不少，这道味增相信在天津只有这家能吃到了！
# k2 q* g, H! x# b
; y' y/ J9 v! l% P+ P4 Z5 N) n5 Q6 ?9 ?% Q& z
+ d* e! d6 m* I" J+ \
特制黄啤，他家的啤酒都是店内自酿的，有黑有黄，口感纯正特别适口，黄啤微甜，尤其适合女士。这么一桌以鲜为主打菜品配上这道啤酒，感觉真是爽呆了！
  i0 v  ?- P; L0 m
! N! |- p* }5 U
6 W7 W8 V1 J/ K4 v; A4 p: Q8 [3 [0 r9 B' ]
总体来说，这家鸿佑卫门真的是大大超出了我的期待，不管是现捞现切的一鱼三吃，还是极其鲜美的各种海鲜，都让我及小伙伴大呼过瘾！在新鲜和严谨方面不可不说是一流！
7 W$ C( x3 ^: L3 H. E, s* R, o- Z2 k+ s9 P; |: t7 C

yanche15189

这个帖子要顶起来,让更多人看到.

MK205

超喜欢牛肠锅，对这家的啤酒突然有点小期待呢

思芜丫丫

店名还挺有区别度的，不像一般的日料店那样，就是有点拗口

大悦悦妈妈

应该尝尝他们家二楼的日式烤肉，秒杀我吃过的任何一家。

琼天玄冰1

干部俱乐部里有家荣丰怀石的日料，比这正宗多了，据说大师傅在天津市的日料界应该是数一数二的，去的都是大部分都是日本人，我也是朋友带着去过一次。对日料不懂，不过生鱼片确实跟咱这切的不一样。

爱宝宝的兔子妈

看起来不错