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【五彩鸡丁】, v1 |6 \; d& Z3 T- {8 T
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
, J9 } c' q1 U6 Q4 p5 M配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量5 ^% P! ^: p" O. M& Z8 [: a
做法:
0 [- n9 l3 ^; W9 p9 Z. z: a1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
1 C4 Z1 I8 y0 Z& P1 t. b2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干- P1 ~ Z4 W; ~# w* P. C+ ^
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
5 i2 y$ i$ K3 l8 M6 M5 W. G" T4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
4 q' y, @: y6 a. m; { V2 K5 ^2 D6 @5.再放入香菇,炒匀
6 a5 X" ~/ I# Z" E: {5 V6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀, h2 q8 h7 y+ j, _! V+ P
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
% s/ U6 p! c1 C9 ]( R; O+ g8 z8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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