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【五彩鸡丁】# h/ _" Q4 u# V4 m7 l( t+ e1 G3 ^
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克) w" y; v) A5 E8 m
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
, r" W0 L0 ?# v1 B+ H4 h- {$ Z& M做法: a0 } j9 S7 i0 X8 ?) V* w
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁+ f6 E/ w- Y( P: F
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
5 B1 l5 n. u8 V9 ~2 B# Z3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出1 J4 D; I3 S% w+ f1 I1 a
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟. }3 \/ ]; {6 y; A7 M. Z
5.再放入香菇,炒匀
& s6 i: C5 t- @0 T6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
. h8 F# o8 F3 C8 e& J$ p( ?! G; [7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
% ?1 {( R) c% d2 P2 L6 v8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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