我叫夜小航

看见个有趣的事儿，跟大家分享一下呀，想当年东来顺的第一代老板丁德山，他并不比两手空空的流浪小子阔多少，就用一辆手推车推着黄土进了北京，大约在1903年，他看中了东安市场这繁华地面，用着借来的本钱在那里摆起了地摊儿，开始卖的是执糕到贴饼子，米粥。最早的东来顺，是一个“粥摊”，但是经营了十多年还是生意惨淡不够果腹，直到后来增添了爆、烤、涮肉，最后演变成了涮羊肉~ 而以此著名
6 v$ W# c: n  W( C7 K' z, ?$ c& h
; ~! f; l- p+ e3 f3 o

爱皮皮然

帮顶

我叫夜小航

回复 爱玩2010 的帖子
! Y( t3 \4 S3 x, f& ?4 p& n* W9 L: F
现在北京传统的应该也不多了，这么多年过去了都+ I+ D: N# r9 d4 ~

爱玩2010

我又长见识了 现在北京貌似也被海底捞占领了吧
/ A6 A( z  X  g  y1 E& ^/ S# q

我叫夜小航

绵绵莉 发表于 2012-11-13 10:14
1 k6 v, H) v+ D" ?( ^/ ?那羊肉怎么切呢？

" ~0 N  L7 h: `/ A; ]4 i, d0 t
按照羊肉的横丝 而且要选把好刀 薄、利2 R' L+ ^( O, U1 h

小小小玲子

这样啊

绵绵莉

那羊肉怎么切呢？4 `9 B) q0 |9 e% O! ]. U/ H# T; l

yunxuan945

原来是这样啊

我叫夜小航

回复 绵绵莉 的帖子
: u( K9 x, u$ C" t; H/ L# j. H" |/ V- h2 h6 p
以前火锅很讲究的，一只四五十斤重的羊，能用的肉只有十三斤和现在很不一样哦。。其实里面还有很多学问呢, `$ T- p  L8 P. b( A

绵绵莉

那是他发明了涮羊肉？开始是怎么弄的呢0 0
  H" Y- q! `# d