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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑
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: x F) L0 I5 v3 B7 o8 o/ T首页推荐拉,哈哈!!6 q% Z# _2 r2 r+ h
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' o- m+ P" w: X Z. S% x Y最新更新的莲蓉馅在第58楼拉!!7 s0 ~, f/ p! o3 G# \
" D. J' s& O" m0 i9 V% v6 b, K 中秋佳节将至,寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊!!索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧!!9 R0 O4 g4 r: R# m6 |" }! S1 C6 }
月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口,所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类,鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成,还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料,使用豆类制馅时多用煮烂后过筛,再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分(糯米粉等)团成圆球后包制;还有直接拌制的手法,例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。
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! U y3 z0 \" y) I0 v; } 用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个/ x% M) S$ U; ?4 @/ T' x |
, \: h! X" X9 F8 j) H+ h6 E 做法:1.椰丝放入碗中,加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
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