程少他爹

' h' j# K; `/ e: y4 i

  f9 ~( E( S* ?$ `1 U- h2 S1 O  W首页推荐拉，哈哈！！
9 c- k8 i' K  D* ] ) m- Y4 v: P4 F1 n+ q$ F
) H# }2 I4 Q4 N& e$ g
最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
; n, U: Q# _1 n( d8 {# U5 ^3 [- u0 q( b3 a
        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
2 z) F  N9 B* h: ?. |& m" o; I1 B6 K     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。7 j9 T8 T1 N" J! {$ b0 q1 x

( w* k2 V8 ], g% u' _1 U- S& v全家福# }1 G. X  G! M$ d/ h. e, y

& R0 t9 t6 F6 e2 c! D$ K
* @) Q0 U3 m- U, p( p& M! _$ \1 J* ^+ l
1 T1 m% j$ K. b8 P, ^6 n" H( k    A 椰蓉
- q- J  R2 `! I2 L% z- M% f    ) m5 K+ O; ]+ I( f, n# k. y
    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个6 Z" ], U  M) H- Y: P! x8 e
   
$ M2 J: S7 _# o) h8 R    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
2 k; L1 \( N# v) F2 H8 T
9 n/ s& M2 `3 |: d; O% u' ~. V" X0 g! o  Z  u: v6 F

6 S3 U. h1 j* d9 |3 G5 @0 \  O/ B+ F( @

- ~5 r) U9 t" r

程少他爹

0 T* ?4 A# I% g. c5 N- I+ Q9 y
$ I$ U' @+ }. b3 d& f5 U2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。
1 L' E" x. R8 z) |& X' ]+ h, |, b

程少他爹

5 L7 l" M8 |0 [8 X; \5 i# x4 p9 F
. r! k1 P" W) p3 F) j. N
B 抹茶
* x4 U7 y' J! [% f1 ^/ u用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克
7 t9 H8 _- R' N# I4 ^8 a% F
/ i& B. d3 ~' M' f- x4 e做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。5 S* c5 @* S3 }+ ~
' z  D* g  o# Z

程少他爹

% B# Y# v6 j$ b& q

3 Y1 u* z" p% H* c2 ]5 Y2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）3 D8 ]* w0 ?' r1 @  p5 |
# f- j7 H5 {% f& T  d
% p* x% r& b3 @' j* i

程少他爹

1 I) U# X, {" Y6 l+ e" k( p1 I" {' g4 b6 }: k6 S; s, i
3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。
' P- o: s' I; D! Z9 I, i/ y! z8 I; N+ S; C/ p: [

程少他爹

! e' W* t4 A. f2 U) h0 p! T7 s% r+ F$ u# u

9 Y) i0 ?. E# s7 U* l4.将豆泥过筛，滤除渣滓。. F2 B$ j) ^; v$ S; P9 p8 I  ]
6 G5 i5 f; W* x0 Z( p+ E

程少他爹

0 r1 X- X) M: {; P0 Y$ a7 o4 ]
" n9 N3 n, c! Q' r/ t. H1 m
5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
+ x& H, V7 `# @+ M$ z4 [+ D) H. B+ {! w; U, X# Y3 T

程少他爹

* Q7 n9 r: x. K* ~$ ^
7 w1 z+ R6 a2 e' E6 c
6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。
0 }& s1 d* X3 J7 }1 X. R( g  S# `% e" b- W! ?

程少他爹

  I) U9 N0 e% X; ?  [4 X* Y! W( ~! |5 [1 T: Z
7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。
- }; o" y! f- k- N
/ C9 [0 j5 X8 _5 M: ]
: \: z8 x; [" a- X+ W( Rtips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口
+ q! N6 h( @6 `       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......* E  x, ?" ^0 I& t0 y4 G

& }1 s+ R! d5 O: Z* k9 n

瑞瑞滴宝宝霖

沙发？