程少他爹

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首页推荐拉，哈哈！！
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- \1 g- c3 k& D, ^+ ~最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
6 l6 v1 S% I6 V% f' v     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。4 ]2 B4 Z3 w5 W! I  C5 ?
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全家福
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    A 椰蓉
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    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个
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: V$ V3 F0 y* }9 T. |    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
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2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。# b0 v6 G% a: s& D- _& i
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( @/ B7 N1 g( ZB 抹茶
) t0 p( g# y( C  G: z5 q用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克 " }' O3 T3 b) v
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做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。  l& T% V1 H& c9 W2 \
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2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）
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3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。2 z& U! r; W! T/ J! g
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2 S/ b$ Y% L" B' |, y: H4.将豆泥过筛，滤除渣滓。
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' Y. h$ j1 D/ Z. U  l# G5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
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6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。 3 f) d, u; N3 b8 G  j: U! [' x0 q9 b

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7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。
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! E) f8 B  t6 H' l3 j( Ftips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口
; {; G1 q4 d" s  ~9 g       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......
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