程少他爹

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5 s5 x* ]  x; ?+ ^" l) c# p2 n+ O) ?首页推荐拉，哈哈！！
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+ Z  x3 D: M# l' ?- ]( k最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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3 X/ f0 B1 ~& H( ~- P- ~        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
  ?0 U+ R/ T) v7 H7 @$ s     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。
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    A 椰蓉) d5 \8 N& t- e% [3 D0 T
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    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个
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    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。4 H0 l4 F! b8 Z+ r- \
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2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。, X  f  Z" A/ t, S  n4 V
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B 抹茶* ?4 _: [" k2 p* O' ]
用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克 8 a# @6 v( K! g$ |1 R2 u4 [% g
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做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。
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3 E; C, l: q+ d$ U& f2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）
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+ T6 k2 g/ K) v' Q/ \3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。
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' f& M& u$ }+ y4.将豆泥过筛，滤除渣滓。
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5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
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8 K3 Y9 T( Z' T0 R6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。 " F! S+ O) z' C2 A& f' U, W

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+ Q& k2 o& I, j5 Q7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。  C5 U2 c4 r' ]( e

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5 M, t9 w6 X" Htips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口
  g, u& i% A, g4 [7 S       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......
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