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首页推荐拉，哈哈！！* r, g" T4 f- K; H& u( Z1 K# M

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最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！+ g/ y( q% E! v! ~1 |. ]! a$ S* u& M
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        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！! J$ q/ Z/ i( q' n( B: V1 Z6 B0 ^
     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。7 q0 ]- o, p7 S
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    A 椰蓉
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# v2 v! u+ f/ [: w) g: O* U    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个
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    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。7 |2 J8 a, B% \! V; q) C

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2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。
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用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克 3 u$ B- j: M  U& U3 n

  M- t* p/ m+ f8 H做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。
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& C/ f. l- j3 @! r. R2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）
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3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。, H0 z* x% M, t+ o5 S' c8 G" ]" Q
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4.将豆泥过筛，滤除渣滓。
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+ S$ o) }" ?% P7 S5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
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2 G" R: q. M9 d( ?: r8 O6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。
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: c2 B( w9 W  c6 L& b( |) C3 N) N* H7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。7 Z2 \. Y" f4 q7 |

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' @6 J( y; O. t! L: Jtips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口$ d  A# K3 O0 }8 \: h# J
       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......8 |" W/ e3 D* ^( L

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