- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
, @% o1 F7 B! M7 S: q2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
7 m* a2 f/ p6 X( Z' R3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。( v, _* I3 q8 A- B* ]
4、隔水蒸十分钟即可。 U3 {& P2 Q, t! ?$ s$ A1 a6 a e5 y
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