亲手作晚饭，舌尖上的厨房。 - 吃在天津卫

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-6-7 10:35 编辑

这二天，舌尖上的中国看多了。总出去吃，腻得不行了，决定今天自己作饭吃。( d1 b7 |, ^" h# |' T
照顾完儿子者列的心，又回来安抚老公挑剔的胃。4 E& }2 f4 a$ r: c$ }
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上片片了。

晚餐即将开始。" I+ R) Y5 r0 N  ]- R0 a7 ^
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来个全家福。

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全家福的近景。: X7 t( i' [; W! c# A6 H2 O; Y8 |/ ?
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糖醋虾。今天买的虾是没有头的。28一斤。买了20块钱的。5毛钱的碗豆和5毛钱的红萝卜。碗豆和切成丁的胡萝卜放水里煮5分钟，保证软烂，锅里放油，逐个的把虾煎了，前到红色，虾皮微金黄，别煎胡了。备用。
锅里放底油，葱花，姜末炝锅，放碗豆和胡萝卜煸炒，倒番茄酱，蚝油，醋，糖，鸡精，盐。自己试下味道，感觉是自己喜欢吃的酸甜度就OK。倒入虾，翻炒，让每个虾都沾满酱料。放点点香油，出锅。0 S6 P6 }; l0 s3 N) ]

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红烧肉和排骨。本来想作糖醋排骨的，可是感觉和虾有点重样。就没糖醋，直接红烧了，糖色的颜色有点淡。4 Z3 A4 h( T0 u
22块钱的肋排和20块钱的五花肉。（盘子里这几块是一少部分，更多的在锅里没盛出来。）! V! b! d( |0 Q  _+ r4 J" [; C* P

培根烧西芹。2块钱的芹菜，1个鸡蛋，5片培根。
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培根买来时，分袋时放多了，炒了个芹菜还剩二片。就给老公煎了。鸡蛋二个，蛋白、蛋黄分炒，然后加姜末和醋，简单版的赛螃蟹。: Z) y; R% ?8 ]
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来个素的吧。5块钱的水萝卜。补充一下，那个面酱，是用甜面酱兑雪碧熬的。/ `" a4 H9 Q& `4 ~3 c# S4 D* ^

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最后这一锅，丸子汤。12块钱的肉馅用了一半。2块钱半根白菜。' p  P7 {2 F/ _. D5 l

总共花了80多。浪费了3个小时，主要是炖肉的时间长点。
舌尖上的厨房，期待下回观赏。3 h4 ]/ I& D: v' K

上首页了，留个影吧。; {+ @1 c2 X: Q5 k+ m$ V$ R3 b

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PS。有许多亲，贴子回复或是站短问我面酱怎么作。我说说。; v! L* x( `' @2 U
咱买的面酱一般炸完酱都是咸味多些，甜味少些，我有次买烤鸭，感觉人家那个面酱好吃，甜甜的，还不那么稠。就问怎么作的，人家就说兑雪碧熬的。我就自己回家试了下比例。一袋1块钱的利民甜面酱，倒半听雪碧，锅里少放点油，防止胡锅，别放葱姜蒜什么的，就倒面酱和雪碧（喜欢吃程度更甜些的，可以放点冰糖。放白糖以后的颜色没有放冰糖鲜亮），起大泡以后用锅铲慢慢推，别胡了就行，根据自己喜欢的稀稠度起锅。就OK了。这样甜味就会比咸味重一些。还有特别的味道，跟放白糖有差别。放了白糖的不如这个好吃。