快乐小主妇

那天有为麻麻求助辣白菜怎么做，正好我也敢兴趣，就找了一下，转帖在这里，这个比较靠谱，也便于咱们一般家庭操作，喜欢看过来吧$ V: I7 o3 w2 H# e  \+ F9 w

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辣白菜做法：

  

　　1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；

    

　　2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；

    

　　3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；

    

　　4、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；

    

　　5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；

    

　　6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

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台灣媽媽

谢谢分享 看起来好好吃喔 0 j/ b# x! K! o0 }5 o" w) a7 Z
到天津来这么久只吃过超市的辣白菜总有种怪味: u  k' o3 R- T- T' l# m
这两天就自己做来吃吃看∧∧
" @. V6 H  ^5 }/ i, m3 K请问辣酱是去哪买呢

卡鲁宾

昨天我在电视上也看了具体做法，回头也再做点，哈哈。

小垚妈妈

很棒啊，谢谢分享，收藏了！

派达星

谢谢分享

属于未知

回复 快乐小主妇 的帖子
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我也要学习做

ghw1124

ddddddddddd

外来老婆本地汉

好棒哦。看着都想吃一口

快乐小主妇

封好后，放到温暖的地方，俺家是地暖，这个位置是比较热乎的地方，这次我只放了半天就拿出来吃了，但这次如此速成的泡菜，味道好像不如以前我做的发酵时间长的好吃。上次是封好后直接进冰箱，放了三天，才拿出来吃，味道很不错。

  

难道这泡菜也如红酒，也如爱情，时间愈久越有滋味？^_^

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快乐小主妇

回复 cylviax 的帖子2 Q8 Z: a' S5 v1 F
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转帖的呢 我觉得这个比较全面. V/ T& T' n% q$ H6 |5 p6 R. b
用保鲜膜把泡菜盆封好; F% d9 j- c7 h7 @7 p4 ~9 `0 r

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