快乐小主妇

这是腌了四个小时左右的白菜和萝卜了，明显蔫下去了，把盆底的水倒走，然后把白菜和萝卜拿到清水下面冲，把盐分尽量冲走：7 g: [% `# g3 x( C6 E; @2 [6 ^

4 X% H8 B) z1 G

快乐小主妇

冲洗后，用手将白菜中的残存水分挤干净，然后晾半个小时，如下图，这半个小时就可以准备配料了。: j( d7 X* _+ A. K, f
6 j1 n- x2 U3 o8 B# h6 x( k

快乐小主妇

把萝卜、梨、苹果去皮，擦成丝备用
8 |" l+ `. d; {( P: Y6 X0 S7 F. p1 {! e0 R' R& D

7 y' d9 h2 }: {) l. [
8 c) d: C8 |) t" j% P

快乐小主妇

把葱蒜切成末和萝卜丝什么的掺在一起，如下图0 Q0 Y* x" D# D4 @8 b9 y/ M
$ T6 S$ w) g! z5 N" ?$ v/ G

快乐小主妇

上图中，我切得比较粗，因为我有这个料理机，塞进去后一转，就打成糊了，如果你没有这个东西，就得继续做工作，尽量把配料切得比较细一些碎一些才成。/ _0 E; u' X  f0 E0 S9 i  I' x3 [% C
5 n( m1 j; O; J- L: P3 s0 z. i% h

快乐小主妇

糊糊，加辣椒面，再放入味精和盐
, s+ S- ~) A) Z) I3 t/ }! u3 Y/ X- H5 Z7 o: P- @

快乐小主妇

调、搅，直到咸味、鲜味让你满意为止
: ?- w# ]5 X" _# \# m% e, W) G, \5 L- s, i( n. Z2 A8 |, m

快乐小主妇

把晾好的白菜放到酱里面打滚，注意要把白菜缝隙里也塞上调料
+ ]( ~# j" n( Y, ^9 e1 {5 t0 \. n( X/ y1 e

, F; }/ S, @4 `' m; W4 V

快乐小主妇

) T$ P# ?( }0 N+ T' [3 e
8 D: c2 f/ a  v4 k1 y% D2 ?. I- T9 c0 p& @5 H5 @/ _$ V

快乐小主妇

8 C  u" t/ J( M8 i