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乐童妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?
润润

初 三

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宝宝生日
2011-06-22 
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请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了 % x# i' K$ n1 ? . c' S8 ^& \2 p/ m9 K5 h y6 f; V* d9 t6 q! o) j e* p- \: R [ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

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宝宝生日
0000-00-00 
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我也想学习一下···
小丫丫

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宝宝生日
2010-02-05 
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不会做饭。。。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 1 X: f9 y) J7 [, z! q; G. ] 里面要 加放豆腐渣 ( n* @" F" v1 C$ p0 ~ 买来的豆腐搅和烂了 , P; l) q8 y) Y, Z I* M$ f# g$ s+ g4 ]/ w! T, { \2 E; ? 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 , y+ ^ H+ O' o& i! w+ C- ? 8 ]+ B+ n' q' K; I* K% [偶试过 很棒的
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 % {5 `/ g5 M* s3 m0 [+ D3 } 四喜丸子会麻烦点2 S- ~6 t* A$ v' C& K* q 6 u/ Y0 Z7 R4 B( r3 {, q 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠): O y9 \- [* S: y7 F7 r! Z/ Y* l7 i , V" j( h. m/ N8 T6 b/ X 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
* z2 c5 }) W* \# G0 ~ 谢谢捧场,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点- G; \" e$ j- I # d; }7 l. |6 F( d准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)& Q8 ?% b* m' [9 {0 i! A# x # O, Z* N- [ C) c, Q. A 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 ) w( T) f" T; F I) C$ E然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了8 K& }' r/ s9 M; M 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。+ M3 N2 Y. Z. e 没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 5 @5 R* A: k+ k6 ]5 C" U% i7 ? B9 J 因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢) ^0 O4 z. x4 `- y1 m: U/ r7 w 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ ; F3 V( r3 H, n" F( z7 ?, y @% D4 C6 r+ V* l 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!! c; Z6 [6 W6 r8 V: s& i H# Q [; N& F4 |$ b9 {1 C; q1 F将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
; z. L% H1 K0 m/ ]# Z谢谢了,一定试试看。
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢# u( F, X5 X g- Y- D9 y) r( N 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ . h; I% i0 r+ p$ N$ H- o3 q4 L5 o, K; k$ P! U2 v 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!# R* A$ s2 F+ C- v / q; I8 g/ H7 s& P% D: Z将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! ) T( j3 r$ w! S! G* g4 N- Q( G' \3 E' m3 a. Q" M2 [0 T5 R; f$ ^ 然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) 6 G. u9 }, ~7 O2 _7 z% o e0 n 0 P1 w! z% p/ _2 V/ l然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! 9 }4 h$ h0 t' b" R( E 0 o9 J& \) Y3 _第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 2 `8 v5 n2 L' i3 W& f1 M1 t. \+ P0 s2 j 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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