susan

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

李诺琪

请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了3 d9 c Z( i8 M/ x0 V$ _: i' w $ p( U7 n; `' g / T2 C8 {+ o8 q9 W& I6 R[ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

小妖进化

我也想学习一下···

嘉杨妈

不会做饭。。。

taotaonuo

嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 & x1 W* _- T% B6 {$ P, F6 b2 n里面要 加放豆腐渣 ! r# d5 h- p% u8 T 买来的豆腐搅和烂了 ( |6 v, u9 ?, ]% P$ P w* a+ y ! t- Q& d' E) m' F这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 + h k& }( l4 Z H* j& r! ? 6 B7 g E) B/ I, Y7 F! J偶试过 很棒的

susan

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 # N6 C% C* y9 g7 g! R Q1 |四喜丸子会麻烦点0 K# ~2 j' M8 m W4 O6 \# Z ; Y5 \# [6 {" ~' s6 I3 M准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） 4 l9 T: E+ k/ @% H; q+ e' I0 m* S( u+ q 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

9 B, t- F" D9 b3 n. d( m) m& h% w 谢谢捧场，一定试试看。

popeye妈妈

四喜丸子会麻烦点( p9 Q# u; W' Y( k h $ Y n3 B2 J. I7 e, x! ?准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）* Y- u1 Q) C& n, b ) B( o) i# A5 r# I) Z 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了! [3 r/ J" W- X: F# D5 a2 _7 {% [ 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了% P2 k" _5 ]# |. c8 T 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。* w- ~9 M0 B7 P9 Y+ @8 X7 X9 Z5 { 没事可以试试

susan

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 6 v3 v# I* y4 O3 z s3 ^( n因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 ( ~6 W3 s* q- T B尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ / L: I8 j) d3 X+ S$ ^ 5 ^* ?: y3 I- j) t首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ * b% I% w. B. \9 ^) X; @! Y& } 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

9 [0 {' k, n1 y& v8 o, v+ |3 [谢谢了，一定试试看。

oritawu

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 5 l& Y* P2 m- E尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~5 T( M( u, P( F+ p* e( P$ H 2 [0 f) z9 a# h& s8 N, E% @) u4 Y Z 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ 5 X# x# s; W; u+ m9 O' m/ i& f' P" @6 N1 ]9 h# p$ _, {1 } 将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！ , J* g. R8 O9 c: U( H5 B, z3 b3 p8 E K6 K, U; \$ K3 y& G N 然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！） 3 C- {1 t9 J7 R" A4 Z# m( ~8 N# I+ ]+ {* M L 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！ 6 Y- t3 o+ j- T9 a 5 r; `& ?- t; Q$ Z第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的 # |4 L! e2 W' B0 a; k( Z# K$ u$ `8 v. F" E, p8 `4 A 我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

鑫鑫妈

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了