susan

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

李诺琪

请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了8 I9 z! j6 v# X) {& d : t+ G U; y; n 1 S3 Z7 g) O! T[ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

小妖进化

我也想学习一下···

嘉杨妈

不会做饭。。。

taotaonuo

嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 " _, q/ Z, C! a T. I 里面要 加放豆腐渣 3 C0 N9 ]; u4 z. e+ A/ |& R 买来的豆腐搅和烂了 $ K6 p3 Y2 m! M( I O) r+ J" x. I2 C/ v, Y 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 - b. U- p3 j3 v! \0 }( D' q ! V( g+ w( {: G8 X- |6 V1 i偶试过 很棒的

susan

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 ! z& H$ O" y8 A5 u3 t四喜丸子会麻烦点 3 D* X* J r1 \' [3 O0 `7 T' }. ~/ n& `" T, Z9 L' t2 o; I. T1 S 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） 4 [7 Y1 R: B" z1 o4 z8 a4 Z4 I' t+ R 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

/ `- T( g$ \- S/ G8 ]+ k- r谢谢捧场，一定试试看。

popeye妈妈

四喜丸子会麻烦点 9 P n" b$ n% W* R; x% F$ c# k , o* Q+ {3 Y3 b, ~) [. j准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）3 d/ I$ C3 }( Q: Z3 ~( E% @/ J ) j' i/ @0 q7 N 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了 8 U% v* l2 ]) E3 v然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了# F! {9 X% w! J8 A5 j0 t 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 - M5 X' L5 I4 t, l6 G没事可以试试

susan

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 - k& k9 z/ C `% N: v d 因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 8 J) [ V& g3 m9 }6 s尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~" [: Y! G9 x! Z. g9 C; O ( t/ j+ E B. C3 c 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ @& Q* R. U0 E, U! F8 Z0 s & ]" w$ f9 w% O7 R( n8 h1 X将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

0 e* l' o8 K+ K5 l" I 谢谢了，一定试试看。

oritawu

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 $ q5 C7 d* k' S& _+ z尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ + u. [! ?5 {9 f, n4 V4 a / S, I5 X4 V: p3 E5 D3 ]首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ ( A* ?* }! S6 o7 F# P( s! q 5 B' ?# O7 S( |# V8 i* Z将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！ 5 J( r3 i4 y1 d) b1 a" o 6 n8 I) n$ r: m6 C然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！） ; H) q0 `8 A, Q 0 s2 |0 q- q- ^) w! l* U1 u# E然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！! O9 A1 [* f; F6 I 2 f- |2 T. L$ n. G/ K/ D第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的 8 M% \3 ^3 J9 O0 D6 M; l( i( ]+ ? 8 p6 m7 y, v& f' X; O- ^我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

鑫鑫妈

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了