susan

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

李诺琪

请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了$ G, l( f8 ]% F% ^* s5 q : L6 S; v/ v2 Q7 a& M% s" M3 E, ^, [7 X. T( M4 _8 c [ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

小妖进化

我也想学习一下···

嘉杨妈

不会做饭。。。

taotaonuo

嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 # ~- j. M6 f1 k5 u- e2 L里面要 加放豆腐渣 ; Y) W# W' @0 Y 买来的豆腐搅和烂了 9 U- o) i% O" N5 V7 Q + z. u- b J; m2 b) N+ q' V0 y+ ?这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 4 l x, E/ r6 u: N5 w# a+ d7 H, k& P# o2 W 偶试过 很棒的

susan

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 + F( w* z6 Z( \4 { 四喜丸子会麻烦点 9 J$ ^- g0 y8 J8 Y( N6 O ' N& U% [" N2 B准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） 4 t( o: x c* D. Y' B1 _& I+ f8 C. c% w% \$ s 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

$ Y" |/ K4 R7 C: A' F; j4 q+ A8 Y: f) m0 C谢谢捧场，一定试试看。

popeye妈妈

四喜丸子会麻烦点) A3 I+ s% ]+ S, d " L' p& ^6 ?$ S8 u 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） , K! M7 j6 F- A/ i. P. _9 Q! d } $ n+ t E8 K) ]1 T! w4 ?将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了! s& s0 j6 I8 e# N6 ] ^, S 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了. A W8 Z6 p4 D5 O 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。/ b5 V: o! h- }/ |# D3 J 没事可以试试

susan

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 0 _) C6 q7 f/ f! \1 Y7 ? 因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢, _- c1 d2 i4 _" b# b 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ * {, I. O5 v) A+ U9 l1 X) Z L* Y Z4 k2 D" H: H2 g首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！0 P1 T- x& c1 t 7 l2 ]3 P9 e2 O/ M+ i( ?1 v将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

; G- k& r. q1 V1 a1 O 谢谢了，一定试试看。

oritawu

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 4 M @/ L5 ^7 f8 l9 Z6 z/ |; w尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~4 A& J; X, v- v e. K% ^ 3 D- v0 @! e1 `7 q5 U 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！' n6 W' q/ Y$ z, s. g# K " p2 Q) K+ ?& B P. k4 c# M2 G 将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！ 9 S3 j! h- @3 a* n! i! m& W, m. `8 x* t9 T+ o! r7 |# }& p+ H 然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！） 7 y3 b5 X0 C6 Z1 m# E7 Z * A$ }8 h- B. r8 K然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！* e o* E: F3 S $ ?5 Y! L/ C" _3 q I- J% O 第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的4 S) e+ G4 E) g , Y1 J' E; ~9 N, E$ f 我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

鑫鑫妈

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了