susan

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

李诺琪

请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了 , d" |& g' }1 I X5 R : t; y+ Q) M: p; | 8 s c3 h* Q+ g8 l( I) t; N$ D[ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

小妖进化

我也想学习一下···

嘉杨妈

不会做饭。。。

taotaonuo

嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 6 {. s8 L, J. x+ p 里面要 加放豆腐渣 ; {1 w+ H( y+ i# v6 O 买来的豆腐搅和烂了 . K3 d8 N0 V. ]9 Z' S: V T 7 v# ]% J! {$ P- m q# D' Y3 A这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 - S- r, [& }5 t, R) Q + w3 x9 r: l6 _- E' `" L偶试过 很棒的

susan

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 8 ]5 c" a1 U5 }7 l四喜丸子会麻烦点 ) \ Z/ h' W, V: I0 g3 L, a% P S& u3 q 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）. ]7 @% v+ s5 f. P4 c + p+ T3 ^ X% R. \2 V) s* v将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

1 d0 C! k) Z. m+ Z& } 谢谢捧场，一定试试看。

popeye妈妈

四喜丸子会麻烦点 ; W; z! G7 e6 @: i# Y# |, h; u* P! r : a- v( O {7 N& S% y准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） & O) H: m. g8 \7 D( G5 R 6 B* d! m+ Z2 C+ S: g将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了 / w" r% X; m! G+ ~" Y然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 & D- k: F2 h* X% s加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 ( A7 z0 v8 r& i1 b没事可以试试

susan

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 ' _: e# A; o1 X 因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 f; l# s* h" \& t& v尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~% `# t+ X- h4 ?+ d& t : z5 q! R( d6 g! E$ ^3 Q5 ^) r0 R. D 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ & c- g- U/ O! {+ i% U 0 [; c, ]" `! S t. l! b* x, ^2 h将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

# z: m: d' ]; H 谢谢了，一定试试看。

oritawu

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢0 F; b9 x% _' F 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ 0 N8 t% b0 @+ v 2 ~% P- m9 y5 s' A2 m! R首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ ( J* f1 h( D' ^* {* e& W' N) S2 I6 s& v( A. `) [; a) j 将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！9 l4 v( Z9 D2 k& s5 N0 X ~ 9 u# J# g& r6 x3 g' R! ^ 然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！）. x: O! Q7 e; N8 G % O" W6 c0 B7 D, L4 \ 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！ . N9 [8 l. r! K3 p9 y4 M9 u0 [. n$ ^5 t! P( v& e 第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的) J. |( s& Z, X $ A4 z+ I! E. }* t我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

鑫鑫妈

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了