susan

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

李诺琪

请教一下荸荠是什么 呵呵查到了看到图就知道是什么了 % x# i' K$ n1 ? . c' S8 ^& \2 p/ m9 K5 h y6 f; V* d9 t6 q! o) j e* p- \: R [ 本帖最后由 李诺琪 于 2010-1-31 15:11 编辑 ]

小妖进化

我也想学习一下···

嘉杨妈

不会做饭。。。

taotaonuo

嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 1 X: f9 y) J7 [, z! q; G. ] 里面要 加放豆腐渣 ( n* @" F" v1 C$ p0 ~ 买来的豆腐搅和烂了 , P; l) q8 y) Y, Z I* M$ f# g$ s+ g4 ]/ w! T, { \2 E; ? 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 , y+ ^ H+ O' o& i! w+ C- ? 8 ]+ B+ n' q' K; I* K% [偶试过 很棒的

susan

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 % {5 `/ g5 M* s3 m0 [+ D3 } 四喜丸子会麻烦点2 S- ~6 t* A$ v' C& K* q 6 u/ Y0 Z7 R4 B( r3 {, q 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）: O y9 \- [* S: y7 F7 r! Z/ Y* l7 i , V" j( h. m/ N8 T6 b/ X 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

* z2 c5 }) W* \# G0 ~ 谢谢捧场，一定试试看。

popeye妈妈

四喜丸子会麻烦点- G; \" e$ j- I # d; }7 l. |6 F( d准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）& Q8 ?% b* m' [9 {0 i! A# x # O, Z* N- [ C) c, Q. A 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了 ) w( T) f" T; F I) C$ E然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了8 K& }' r/ s9 M; M 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。+ M3 N2 Y. Z. e 没事可以试试

susan

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 5 @5 R* A: k+ k6 ]5 C" U% i7 ? B9 J 因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢) ^0 O4 z. x4 `- y1 m: U/ r7 w 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ ; F3 V( r3 H, n" F( z7 ?, y @% D4 C6 r+ V* l 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！! c; Z6 [6 W6 r8 V: s& i H# Q [; N& F4 |$ b9 {1 C; q1 F将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

; z. L% H1 K0 m/ ]# Z谢谢了，一定试试看。

oritawu

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢# u( F, X5 X g- Y- D9 y) r( N 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ . h; I% i0 r+ p$ N$ H- o3 q4 L5 o, K; k$ P! U2 v 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！# R* A$ s2 F+ C- v / q; I8 g/ H7 s& P% D: Z将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！ ) T( j3 r$ w! S! G* g4 N- Q( G' \3 E' m3 a. Q" M2 [0 T5 R; f$ ^ 然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！） 6 G. u9 }, ~7 O2 _7 z% o e0 n 0 P1 w! z% p/ _2 V/ l然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！ 9 }4 h$ h0 t' b" R( E 0 o9 J& \) Y3 _第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的 2 `8 v5 n2 L' i3 W& f1 M1 t. \+ P0 s2 j 我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

鑫鑫妈

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了