粽~飘香!& {& Q) [7 {8 c0 P
+ A0 o- Z- }6 v
【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
; I C3 D) J+ B1 G0 J! W, J6 Y" M) K% b; T$ l& \
, z5 [; s) J# q# @6 L' S 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!( u6 i8 h8 }# z; t& M6 `
% w. U# i- `. p8 _ (准备好包粽用料)8 g; B& o5 Z6 r; y' q2 R7 A& E$ B
5 D4 o D0 G! h7 x/ b6 U' y$ z
2 P& G2 A$ A) w& q （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
+ h/ y. w1 I+ H! D
& l0 i% n% p! d2 F, h4 j $ P; q( J! r( A
(开始包粽啦)2 l# o. A" z8 }4 X: X
: q. q9 k3 y5 U! K
& k+ [9 o t7 \: b* N1 j1 j" ?
6 M0 ?4 q/ B7 x: p6 b (包好的粽子装入竹篮中)) l0 g5 p0 D3 N; l, F2 r! j
. o( |' X' m9 j. L+ F
& S/ x1 g+ g6 K# {: O" }! b/ ^' M (粽子放入大锅高温水煮)( w9 O3 ?( c5 i0 h
( T8 u' ^8 ?5 ?3 O" Y
(几小时之后,粽子出锅啦)1 Q- I/ P Q$ U
5 O9 |( A+ v4 m. [7 o - D! N. \# k1 C# d c- e
5 v# [& a, A3 e
; s- O3 e* Y$ b6 m1 x; X1 F" A
" f w6 D3 q1 Q. z大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
+ d: L% J/ K7 g5 O6 U- t
' E0 v* d5 G& s: g- S拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 $ w/ ~- m, }) Q- L, S: @- U( H/ M" \
' |' H" R+ ~3 V) l
| 
发表于 2011-12-13 12:33
