粽~飘香!
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0 d7 g( T* c6 R/ O 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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- y" R# T6 W" }) V! [ (准备好包粽用料)9 E' H ? D3 @: N
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）& E- p7 u, I4 W- C% M- l
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(开始包粽啦)
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9 _1 O' ^3 T6 |6 R" Y/ R (包好的粽子装入竹篮中)
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]2 }7 m5 [- I: j- J8 C4 D8 N# t (粽子放入大锅高温水煮)
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' E6 D R8 j- \+ S/ O9 B J+ d (几小时之后,粽子出锅啦)2 L1 r7 }% g3 Y0 b$ u# Q, ]# \* E
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# w: m F* A8 J8 e" o4 S- U' R0 N( z大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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0 t: Q! x! w1 W( s9 ^1 s拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
