粽~飘香!
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; l* M6 S& z9 z0 \ 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!. |% q# S# X( k0 d7 G
; q7 _ d$ T9 E( W8 c2 Q) k (准备好包粽用料)
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5 S% @0 Z6 @' \ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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. l4 V$ |6 W* X5 l4 s (开始包粽啦)
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5 x& X7 {/ G S/ L+ b1 @4 k! U (包好的粽子装入竹篮中)
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) i7 T3 _$ ^( [1 s5 [9 n+ \ (粽子放入大锅高温水煮)( Q/ e" j. F5 z- Y0 O
- y" ~8 T& h# n+ p d6 [ @ (几小时之后,粽子出锅啦)6 |/ }; Y5 j' l2 K& m" {, r
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5 }/ a7 K6 g9 ~6 L; V/ _% ]' b! f大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
