粽~飘香!
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* z; q0 G4 j2 A& T0 P6 A【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！( r) R1 M0 g! a' \ Y7 a& W( v
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$ J5 ~" \" ~( A9 Q3 ` 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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' x9 y& C. ]1 d$ }( P (准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)
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1 Q& E, ?% B1 j& I (包好的粽子装入竹篮中): w/ m/ V3 m6 ?! Z% L' m+ O( d- ~
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+ X. ~4 K6 d& f9 t% f (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)% e) q8 e) r4 }4 ?% K
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( x* H+ y/ `# R. v, O大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ * j+ W+ J. ~5 V( S7 C) N
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 + F t3 ]2 w v# o: x5 |
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发表于 2011-12-13 12:33
