粽~飘香!
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' f8 [0 k' D' o0 d' }# J【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！ ^# R5 C4 X! z1 Y" l0 w
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1 V1 q6 v3 D) U7 x2 Q 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!, f. T6 Q+ X5 Q
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(准备好包粽用料)4 d. F( r/ w( O& |2 \. d
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)5 e9 V. n7 d3 o9 X$ ^! Q; X
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+ l1 U" I/ _ e (包好的粽子装入竹篮中)
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- F5 U( a, X$ a o (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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5 f0 B/ w- d0 A) D1 l. H/ j大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 8 `; u% C2 d' l5 U
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发表于 2011-12-13 12:33
