粽~飘香!
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1 M# L4 c+ P) Q& Q! A7 M+ p' S【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！8 m! d5 o! G- ~$ n
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!# G- I6 U3 ]; V8 z+ x9 u" E
5 ?8 O( S1 C, ~- X" G (准备好包粽用料)4 x: H5 K5 Y' C* m) `# t
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! ^# d2 [( y+ m （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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/ M0 A1 {+ N7 ]; B! Z% C (开始包粽啦)% `: Q0 V! m3 _0 |2 y4 a
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8 {) X4 V/ d6 @4 P: N0 {- I (包好的粽子装入竹篮中); y! N( h1 B# e0 o6 j- g
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2 P* F) {, T' V8 d! u1 O9 N (粽子放入大锅高温水煮)2 X$ _0 t$ o4 W, V
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
