粽~飘香!& L/ j- W7 u, P4 m( y( ]& w7 |
0 D3 J2 b$ q3 f- \( L7 Q, j" t【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！' h, P8 W5 T' h% \
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0 {1 @- l/ e/ ?( \ 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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8 J! R7 `0 ~' f (准备好包粽用料)
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1 c% L" _8 E. k# @+ _ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)
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8 I9 \2 ] `9 T" o; R4 a E$ R0 [ (包好的粽子装入竹篮中)
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# K: y8 r; k/ Q4 G- q (粽子放入大锅高温水煮)
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& @7 n/ N0 ]2 u' E3 T9 E3 m0 ] (几小时之后,粽子出锅啦)
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. }) P. A3 L3 B" h8 @) b大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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! J% @7 ~% d7 h0 f$ ~3 [拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 - p$ V$ K( M/ s
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发表于 2011-12-13 12:33
