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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 ) ~! f! L' h2 I# @5 [) P6 C5 D
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上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~ ) r1 R+ Z! O5 |2 |
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~- j4 H. V$ p- g6 W! G$ X1 b- I
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ ( q! C- Y$ l- m: O
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上期预告的广式月饼来啦!!!!
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5 x7 u2 h- Z A9 y& L. m7 f由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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先上张成品图给大家解解馋~~
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嘿嘿,卖相不错吧~~~
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# F0 p3 ]6 V, E6 D制作过程如下:3 ?$ H& A! \1 a v
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# Y) Y2 B+ w) T0 o' t原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,, }# S( W. R9 {9 u( H1 ?; e
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
- ?/ Y! I0 L6 E/ K 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中- N9 U, H5 \7 @; {9 J. r$ `
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
! G9 }( f, c9 {$ W* r! M 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型
" |/ y8 ~" Q" P3 W 5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了, i( m6 b* f; d' n- l$ K+ F
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~7 x: f x4 z9 b# e( `
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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