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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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4 W3 B+ X- j1 }! T9 |8 p上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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新设直达电梯: 5 o* h: p0 \: Z4 w- [
铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~ ' u8 |3 o6 K# b' B/ s7 z
3 y/ V U* T0 k" i* R 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~ & X# F8 @) W% H6 z
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/ u- Q) w3 x+ x; S; k 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ & w( |6 c6 v: {9 g; G- U/ v" w
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8 X# V8 G* C7 k5 [- S: U! C上期预告的广式月饼来啦!!!!9 {) h3 R# R U! |
9 J( [' b7 j( X/ E( E/ T5 J1 r由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~4 K" U0 ] m7 Z y+ f7 A& z
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; k; t% ^, r8 g" f' I先上张成品图给大家解解馋~~
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嘿嘿,卖相不错吧~~~8 D2 i8 t$ m h, R. L7 j9 j
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制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,) P6 S) N) v2 K0 |/ i% I3 f
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起3 w( S2 P3 a% k. r7 r N0 z
2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中
! h% g9 l. C; F, f# @& M. g) ^ 3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
6 O5 W! i- o+ {# Q3 X 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型
) J( b8 I& a* M; K& c' h 5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了+ L$ j$ _$ z+ e: b/ I" Y: p
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~ p# @2 Y# G9 a: q" p8 t
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~0 u: t/ S1 Y( Z2 X- w
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