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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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新设直达电梯:
6 _* o6 Y7 [. v) `- r 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
, r$ y( n+ I3 Z- p8 v: r" M ! d9 z0 A; L1 W
铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~
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) T# [% y/ [# z) Z上期预告的广式月饼来啦!!!!
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由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~; {5 n: d+ T; o" D5 p
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1 u% m+ j# K6 M9 r. u先上张成品图给大家解解馋~~/ v7 O- d$ K1 ^) G# j
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嘿嘿,卖相不错吧~~~
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% H$ Z: A- M" b p6 p制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
9 O9 X' @8 I9 J* f; [步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
5 m" [- R/ w- H6 r 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中. w6 Q+ k1 V: N) ^# ?
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
' l( y2 j4 C0 m4 R6 o 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型" Y; m2 M# L, G! a* h) m) E
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了
1 T# V+ h4 S" K `8 B, a; l; W 6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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! L) x/ E* v% Z: n5 B下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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