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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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新设直达电梯: % u4 Z4 l/ Y# t; v0 ^+ P) S3 i) [
铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~ , w9 g8 P- D$ r, d* F I
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~8 |! `6 b8 e, t5 O' P
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ $ h" p1 i, |5 s6 c# w
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0 ~+ |1 Y1 q9 T5 |; ]8 ^* p/ t4 ?上期预告的广式月饼来啦!!!!
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由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~2 K' E K1 `% G; M
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5 `9 h- C# B0 }& H! R7 S, T% Z先上张成品图给大家解解馋~~
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0 J( U3 v g0 I8 U M嘿嘿,卖相不错吧~~~* H( M% ` k. T3 L5 D) i1 {( ?
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3 v" a, p1 @! h: v' }5 X制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
, q3 z# q, T- h; C/ e步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
7 k# y' v+ j- Q0 {* ~3 @' y6 _ 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中! H5 k) s" D+ t$ _
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用6 S: J* d$ f: A2 a
4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型- `5 f j( ^! ?2 s* |( @/ ^) m
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了
1 ]! Y i/ `4 e. q6 b( O R 6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~
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3 g7 j4 b. ?; a8 p8 J希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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