禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？5 N8 K8 s- k, \; V0 } 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 - m' b$ {( O9 X" h/ e2 d1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。" D( D7 M; K6 x4 A 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 2 A, j+ N. ^$ W1 b2 }, e+ ^3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。" u6 m( r1 V9 B- M# C0 V 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。% K/ S) _ S9 L/ Q( E% _ 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 8 Q' h; t+ {+ Z' W! q5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 5 ^/ V# e0 M/ m6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 & {8 X+ m* z% l. m! j. m7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 . y0 p. d% e4 K' S" E; ?8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 5 ]. ]6 c0 X0 [& ~' B d! ~几个要点：1 D/ \+ H4 I. r1 y T, i. A 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 ' y* L7 L2 V+ b3 p: i. V2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 J7 x$ i$ d0 y$ e 3、盖好盖子，马上把火调小。 5 `3 H& J5 j) v还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 , q" h* G/ l% l, ?4 e) U木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41

美丽水滴

俺也试试去

小砂子

学习了

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 0 w$ ] A; }, M8 Q# `9 E* [不错呀，等着PP

2 B8 c' T, J! b: C/ b2 m' P 照片好像被金宝删了~~~6 [/ A$ n, _; N n2 D 真的要等下去了·~ % f: Q, J8 n, a9 _希望哪位大侠做的时候把片片补上

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 # ?& \2 P8 F, Q5 Y' g要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

4 O/ {( f; S7 s; W 这下明白了吧？？？

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

菩提

不错呀，等着PP