禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？3 d* p3 M7 {$ f2 y 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 7 W. T1 ], P6 `1 i" Q1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 $ v3 A; R0 c% p2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 $ t5 P1 {; G: F/ F; ?$ L3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。% T" O& i2 D+ Q p* V! e 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 ; Q7 L$ a; x5 z' s, r注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 : L2 Q) ~+ ~" r, W5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 . h1 D( G* `+ h- r5 e/ G9 H0 R9 e6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 % s! }5 R* P2 |6 N% N$ ^9 a0 x& z7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 7 ]# ^ i' ?4 ]# Z8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。5 Z- `, t5 P7 Z* U% s6 q7 l' r 几个要点：0 S" B' Z. A$ u 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下! a! v/ C7 g9 m 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 3 C- h( ~( L, \& O9 s3、盖好盖子，马上把火调小。 m" z: c0 V7 d5 S/ `3 a还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。& i0 V/ z- g4 P6 B8 I7 L% B* ~ 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41

美丽水滴

俺也试试去

小砂子

学习了

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 4 {! x+ z4 |# K/ Z0 w% a不错呀，等着PP

2 d0 [8 P9 ] ?, G: E' c* v照片好像被金宝删了~~~$ }/ h( `9 u9 K7 X, o# v4 b! U 真的要等下去了·~ 2 _( O. S' f$ p希望哪位大侠做的时候把片片补上

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 7 i _+ E; q( x6 y$ p 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

! H+ t+ H% P8 e2 C8 e这下明白了吧？？？

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

菩提

不错呀，等着PP