禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 9 z' X3 g. s* u Y) }- B准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 % d/ ]! J8 t/ f9 m; s3 s1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 * Z. M4 a% V$ [$ `% V2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。. r) L+ U& _9 Q* u( l! y: d' U 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 ! ~5 r; \: U2 B7 c* E4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 ' _) ]# h5 \( l O4 a注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。3 {8 o& A! R& Q, @ 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。1 ?# b9 w5 @% r' |+ e 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。# ]+ P$ u7 i7 g) ]! k8 |9 Y9 @ 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。* F, F8 W5 _7 Z* s 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 % F- D" u3 {" i r! w7 c# N几个要点：! I3 }0 {$ D' R( v7 ~ 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 % C8 u$ v# u# f$ `& T1 X5 O2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 # g+ T" u9 @/ ~3、盖好盖子，马上把火调小。! F0 O# }, a! E1 y4 ^; ]7 { 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。( S% ` F5 H# u0 G" W! i 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41

美丽水滴

俺也试试去

小砂子

学习了

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 ( D5 A- O: p: U9 q, [不错呀，等着PP

+ f5 c( Y3 s4 b/ f 照片好像被金宝删了~~~* X3 P7 o! k& a7 s 真的要等下去了·~: T# r& y! q3 z% @ 希望哪位大侠做的时候把片片补上

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 2 n+ Q. x' K) l- g( s* ^/ b" i 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

8 W2 |6 I6 d9 p 这下明白了吧？？？

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

菩提

不错呀，等着PP