禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？3 B' c5 t, ^. b; r6 p' h( n7 h& H 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 U9 X7 J! i$ W7 ~* ~+ D6 t3 I1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ) _2 G+ a' m# z" w2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。8 x% N& w: U* b$ P9 @8 Q2 n% K 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 ! K, {+ v. U. o: r& L7 `5 h* S* o6 c1 ]4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。( H5 {( j4 q0 B. L4 o1 }3 x: L 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 4 e9 U' m/ F8 P, v4 E6 X9 Z+ X5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。; d7 f ^1 B9 C1 ^; b8 ?' E5 m 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。, C3 Q, D' @ K 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。" f- w1 I; |7 ]+ S% X 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 6 P/ G$ G! G% j! |$ G+ k" m A几个要点： 4 u- C7 B1 c0 q' Y1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 4 g+ t" x, y$ p+ U) D2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 - w, i5 k2 \. [( U! C' F3、盖好盖子，马上把火调小。2 W2 r9 Z5 }2 g 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 ; w; \0 L `! s木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41

美丽水滴

俺也试试去

小砂子

学习了

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 4 I6 l1 N3 O% i- _- h! K% S1 C) j4 N3 ~ 不错呀，等着PP

6 ?- p0 H5 B4 r6 U( [照片好像被金宝删了~~~( P3 L5 ~( h" ^$ _7 O! H" D 真的要等下去了·~ 5 W2 C* D9 k7 ^希望哪位大侠做的时候把片片补上

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 & f" w; b1 s1 F7 h0 h0 i5 _要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

/ ^; r" y. _) t2 y这下明白了吧？？？

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

菩提

不错呀，等着PP