- 妈豆
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因为老公是南京人,结婚前我们在南京住过一年半载的,我这个人也是很容易融入别的城市,尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人,上班又不是很忙,于是迷恋上了自己做饭,不管是传自老爸的私房菜谱,还是偷学老公的南方手艺,变着法的再变成我自己的成品,味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃,他到是每次都说好吃好吃,也不知道真的假的 。0 b4 I y6 g- a, m
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结婚后就搬回天津生活啦,又回到了我的家乡,并且已经升级做准妈了,自从怀孕我就开始享福,全家人轮不到我做饭,曾经的手艺也逐渐荒废,怀孕头几个月还好些,帮忙做个饭啥的,现在肚子越来越大,就不怎么靠近厨房了。1 C k( W* F6 ^" _% m
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无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下,希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手,自己心里也痒痒的很,以后会有机会再让我展现一下身手,到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。! M( i0 H' R+ {: q; p5 P
# g7 a# X, c' T3 @% D. R; F* v& P今天先发个曾经也是很拿手的汤吧 ) v5 s, V4 D5 h% r) J5 {7 r( i
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【煲猪手汤】0 h5 x+ s4 I! g) y
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材料: L; X' e' s9 {4 E1 @5 O* @: v
1、猪蹄(猪手),我们两个人吃买了1斤7、8两的量,喝了三天。6 C5 l9 Y e* a E. w
2、葱:一把
+ a0 v7 ?9 ^- D; m3、姜:一块
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( a) H, n* w" ^/ D8 d& T7 G' g做法:先将猪蹄切碎(这个最好买的时候让卖家给切),葱切成段,姜去皮切成片状。
# o9 j) ]% R, J3 R" F, e4 U; @' y: S将猪蹄放到锅里放水,煮开后血水都出来了之后,将血水倒掉,猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里,重新倒入开水,再放入葱姜,大火煮。煮沸了之后放盐,改小火慢炖,炖100分钟左右,不要让汤扑出来。
5 a2 G N' x* R- ] S# @最后用筷子扎扎肉,能插穿过去就差不多了,顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下,这时猪蹄已经炖化了,肥肉皮都不腻,吃起来还能美容呵呵。
# Y6 W$ k, d. q+ A5 s! y: G2 z+ O这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃,木耳放入汤前要先用热水泡开。" o5 b2 ^ u ~
煲汤是慢工出细活的事,平时没时间的话,可以周末炖,很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊,不然遮了汤的味,反而不鲜了。
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“猪手 含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹。”
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