初淨

因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的 。6 j/ I& N9 d3 m 1 W$ W8 p2 Q8 @, r. X H4 q结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。$ p1 Z$ V5 c6 K& \ 2 ~1 D3 S: }4 I6 ` 无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。+ p, q: B) P1 p% l* e 1 z' R$ c% y) q: t) ~/ T今天先发个曾经也是很拿手的汤吧 9 O t$ m3 b: I2 N6 ~* q. F f$ R' a" q: I& H2 G' d - k7 f1 E* E2 J1 M9 _# E【煲猪手汤】1 B6 T1 i6 r3 G M# c+ r$ | u ; t* q9 l1 L& ~5 ^, i 7 [- }0 f; @7 F8 l# x4 A' _- }' j: f/ d1 k$ Y0 v! ~/ K 材料：4 H1 [" U" _- F+ L T6 I0 g 1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。* C2 z7 e& L. S$ t: _8 G6 z0 Z 2、葱：一把 4 l, X" z/ a5 ~( H9 H5 ?! w3、姜：一块% ]8 u& |: _' p# F" e ; D" j( Z3 O# g+ ], D 做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。8 i% C: |$ W' S3 d# M$ j 将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。 + N. f y& v, X q2 W5 A5 a) v最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。 * F2 n! O0 |1 Z) t1 n这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。 " F. p& y, E6 |2 c1 j- @煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。( w( E7 _+ }0 N2 T' U * u" M% y$ Z) w0 V9 z' J“猪手 含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”( ?0 k9 J* x4 d

珺晗珺皓妈

汤好白啊 看来是熬了不少时间呢 ! Q+ s" j6 i4 F我家的猪蹄都是酱猪蹄吃的

小砂子

这个汤汤，很下奶的说

初淨

那看来等我快生的时候要多喝一些了

幸福小魔女

这个下奶不？？

爱美丽妈妈

好汤，漂亮

南迪

原帖由 初淨 于 2009-10-8 22:35 发表 : N* E4 L- A* _, ]那看来等我快生的时候要多喝一些了

7 _3 h1 f5 u( W, s! p* _5 t ; w5 F; ]4 ]# ~2 F/ r1 S $ p9 R O5 S5 ]( A* ~# O' q 。。。。。。1 {+ x9 @# Z' x1 W0 I+ o- o0 S" q2 L 2 A% s% h) K8 t, ^* g 不过这汤看着是很诱人。。。! ]" b: L: J$ x: ~. z1 w 7 S9 d% A1 B1 k2 Q' `[ 本帖最后由 南迪 于 2009-10-9 14:04 编辑 ]

爱美丽妈妈

很有营养价值

珺晗珺皓妈

猪蹄汤加花生下奶的