- 妈豆
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因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的 。
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结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。- p# K+ R* p" E) r% v
4 A; G8 L) n: k4 p' m8 F无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。6 a5 \- B, N- {- y. A# u6 C
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今天先发个曾经也是很拿手的汤吧 7 D+ u/ T/ r. o8 t
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+ V3 f. J: e$ ^/ } f0 n% H【煲猪手汤】7 h1 ]8 H( u1 I5 s1 V P: h
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% n7 Q' T4 ?- q: R2 y材料：( ~9 x" G7 D; C' q! U
1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。& Y2 }5 D/ {" M( m5 D9 J
2、葱：一把$ `+ b& a% ~7 F! R, Q+ m, ^+ q
3、姜：一块
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做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。
+ {' p- ^# D! U1 I将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。
% h& N% ~2 F' E$ e, V7 `最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。
# B& D R7 {) ]: c* N这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。
- m2 E" e1 _" _4 `3 t煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。# X# R7 D4 c9 W- _2 t4 l/ [, ?
( `8 \0 e ?% F+ G" {" b+ F“猪手 含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”, c K" {* H# y! ^
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-8 19:27
汤好白啊 看来是熬了不少时间呢% R5 [6 E& ~; ~! u9 `6 n& f9 }' g
我家的猪蹄都是酱猪蹄吃的
。。。。。。5 ~0 v2 ^/ t' T0 f; E
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不过这汤看着是很诱人。。。
