- 妈豆
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因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的 。
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结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。
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无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。& j+ X; y0 u5 B% K8 ~' t2 x
) n% f0 Q! E3 f; d今天先发个曾经也是很拿手的汤吧 6 u* v8 _$ k2 m6 t: W, x% z9 r
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, x/ ]2 Z$ x7 v! E; Y【煲猪手汤】4 t8 B, O2 r$ u9 L" K3 u b# K
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材料：
) y( e7 V# g5 ?: X4 F+ `1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。, P$ C2 j% ?$ \: {# Z% ]
2、葱：一把. p1 g q) X5 ^* j
3、姜：一块( z4 ], \ E% m: \* z
/ T0 O$ {& @4 D7 [* e/ o做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。0 y; t7 t3 W2 R! ?. t, p
将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。) L3 R/ ]! Y7 E0 a; g
最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。
& Z7 W: I6 X% S. J, D9 H6 }这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。
% o1 D3 B2 \% t煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。
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, P& y* X1 W1 C5 x/ W! i“猪手 含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-8 19:27
汤好白啊 看来是熬了不少时间呢# D9 O2 k+ {9 x
我家的猪蹄都是酱猪蹄吃的
。。。。。。
