禹尊妈妈

这是一款宝妈亲手做的早餐，醪糟鸡蛋 炒饼（中韩结合口味），醪糟鸡蛋是坐月子开始喜欢上的，但是据说热量不低，很少吃，不过偶尔也来解个馋。炒饼的话，呵呵~~宝妈独创，如有雷同，纯属巧合。先上个成品篇： 6 d/ l; p9 i% B $ b/ M& j' N6 I2 \材料准备：醪糟鸡蛋的没有拍，就是半碗醪糟，一颗鸡蛋，水 3 X+ u6 z% L3 P$ J. N炒饼的：饼丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、虾皮、南瓜丝（奶奶做饭剩下的，用了）、黄瓜丝、还可以依自己口味随意搭配了。 ; X7 m9 F. P; J2 k) `; ?) v5 v) n " u2 v. D+ S. g e2 k5 d% V* u- Z- D 醪糟鸡蛋，先把醪糟放到烧到五成热的锅里炒，千万不能放油哦~~~然后等醪糟都炒散，放水，水温热后打一个鸡蛋# P% m6 B8 H. q: Y! p9 `% C( p7 o & U$ m3 x/ n4 E; x 0 \5 ^& R; P0 T# A' t这边先煮着，另一锅烧热，放油（热锅凉油更健康哦）：如下图：- u0 ?- P% j3 ^* @ 6 c# |9 {1 ^, V7 E% Y" i" x: _4 L 依次放入虾皮、洋葱丝、青椒丝（我用的是辣的那种，如果不辣的彩椒可以后放的，保持脆爽的口感） $ |- O6 ?2 P+ g- n, \1 s6 g! d: I9 [% g- K2 j* }6 T 出香味后放入各种菜（炒勺很专业吧？？绝对厨师级的,俺公公退休前是宾馆的厨师长呢·） 0 w5 m! ~- b* {% A( g4 f+ ?- ]6 f" G! A5 X 炒匀放适量的水。不要淹到菜为宜，以免放饼丝的时候把饼丝泡烂，也不能太少，会干锅的，这个要靠经验滴~~~卖弄一下，嘿嘿1 |/ F0 N. | w: w 1 G/ x0 U3 L; W" q- W" S2 l, G把饼丝放在上面，盖上锅盖闷一下。时间没有看，自己掌握吧 ! A% u* }, J) c% v; i% ^ 8 O$ E$ Z5 q6 V" P! k- t到了这个程度就差不多了，炒匀放入喜欢的调味料。因为放了虾皮，记住不能放盐了。 ' X) u7 @8 G' B8 b* h' M* L% s - O3 J( n" {+ h大功告成，起锅前不要忘了洒上黄瓜丝哦，即不会油腻，还很清香爽口呢。知道为什吗变成这个颜色吗？？起锅前放了盘子边上的两样东西呢~~~韩式辣酱，俺的超爱~~~芥末也是哦。不过没有吃过或者不喜欢的可以适量或者不放。 5 v; ?, A F5 D: V

禹尊妈妈

原帖由 美丽水滴 于 2009-8-21 16:06 发表 % X. V/ k- P" }, i& t, H2 z; t7 ` 哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

$ n: m1 d- E' k, W2 m* o" K) O/ m 我的饭一大特点就是，颜色搭配很美，营养也没问题，但是味道就不一定了，要看是不是一类品味

禹尊妈妈

原帖由 romantictt 于 2009-8-21 13:58 发表 9 f0 s3 D+ @. p; u 问题1，为啥不放葱% n8 o* N5 R6 X2 @& \8 q$ M 2 o; T; B+ l- L: t+ V* o 问题2，为啥把饼放在上面不搅和 7 `' Q" Y- w H+ Q$ T 6 V0 ^ c) l4 y7 S) P, y建议3，放点豆角思口感应该会更好, a0 q9 r9 @( T, B" }# a ( N( C. z( ^/ F4 ^- D! ]9 v2 O问题4，可以放酱油吗？ 7 @, K& _- u4 M 0 s7 e/ q6 p4 I哈哈& d5 ]- X# L* F 问题多多俺继续想

8 c; ~- h, P+ Z5 y1、洋葱丝代替了 1 g! U* X) Y- N: g3 o2、水没有熬干的时候搅合会黏糊糊的 0 Z( x- ]; c, u( V$ m- [ \* y& {3、食材随自己口味选择的，木耳也不错8 A, g0 \' ^+ j" g8 U7 g 4、酱油没问题，但是不利于美白~~~非要放的话最好选择不要太重颜色的，成品会发黑哦

爱美丽妈妈

又是一个做饭高手

幸福小魔女

我喜欢那个炒饼！！

美丽水滴

哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

zhaiying1102

真丰盛，(*^__^*)...嘻嘻，偶喜欢

qingshawufeng

看着就有食欲

珺晗珺皓妈

照片还是今天新鲜出炉的呢