- 妈豆
- 10040
- 昵称
-
- 经验值
- 26648
- 在线时间
- 343小时
- 注册时间
- 2009-7-6
- 积分
- 26648
- 精华
- 42
- UID
- 2958456
- 宝宝生日
- 2007-10-22
- 帖子
- 3892
|
这是一款宝妈亲手做的早餐，醪糟鸡蛋 炒饼（中韩结合口味），醪糟鸡蛋是坐月子开始喜欢上的，但是据说热量不低，很少吃，不过偶尔也来解个馋。炒饼的话，呵呵~~宝妈独创，如有雷同，纯属巧合。先上个成品篇：) `* u, M! t/ X1 O8 A* }& _8 f) E
# X G! F( a! r7 N% `$ |材料准备：醪糟鸡蛋的没有拍，就是半碗醪糟，一颗鸡蛋，水
2 B) \) O y; ~( x, u$ d" N6 D/ _2 i炒饼的：饼丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、虾皮、南瓜丝（奶奶做饭剩下的，用了）、黄瓜丝、还可以依自己口味随意搭配了。
4 ~3 P$ Y6 P. F$ [ 1 d* _# `/ P4 Q2 |3 c/ S
 % M; ~9 ^8 b+ \7 L" _
醪糟鸡蛋，先把醪糟放到烧到五成热的锅里炒，千万不能放油哦~~~然后等醪糟都炒散，放水，水温热后打一个鸡蛋# Z$ K* k# _! X, c" O; P
, J9 ~" d6 l5 U$ p9 Z) c; H0 x9 Z8 G1 h( F# o4 o
这边先煮着，另一锅烧热，放油（热锅凉油更健康哦）：如下图：
% h7 V6 D' i" t! d7 z ! F: Y: c# Z" c5 |
依次放入虾皮、洋葱丝、青椒丝（我用的是辣的那种，如果不辣的彩椒可以后放的，保持脆爽的口感）& F- ]/ |% K( Z2 L! }
8 a3 \. s% }% }0 m/ l/ l出香味后放入各种菜（炒勺很专业吧？？绝对厨师级的,俺公公退休前是宾馆的厨师长呢·）, T# R. }2 K' Y" F8 J7 A0 T6 u4 _
 2 [/ l5 ?+ k% _; M# B
炒匀放适量的水。不要淹到菜为宜，以免放饼丝的时候把饼丝泡烂，也不能太少，会干锅的，这个要靠经验滴~~~卖弄一下，嘿嘿6 k# z' h3 f1 s. r, T" s$ x/ o
 7 o0 |( O" v7 j, k2 v
把饼丝放在上面，盖上锅盖闷一下。时间没有看，自己掌握吧
`/ J* Z- d) r9 j, } ( a5 {6 s7 e1 t, k8 Q' T
到了这个程度就差不多了，炒匀放入喜欢的调味料。因为放了虾皮，记住不能放盐了。( `+ [+ k% b3 x V& V
1 s. ?5 y# |6 L# C, i" U大功告成，起锅前不要忘了洒上黄瓜丝哦，即不会油腻，还很清香爽口呢。知道为什吗变成这个颜色吗？？起锅前放了盘子边上的两样东西呢~~~韩式辣酱，俺的超爱~~~芥末也是哦。不过没有吃过或者不喜欢的可以适量或者不放。
+ ]& P0 @2 q$ }, u# E
|
|
发表于 2009-8-21 13:43
真丰盛，(*^__^*)...嘻嘻，偶喜欢
