禹尊妈妈

这是一款宝妈亲手做的早餐，醪糟鸡蛋 炒饼（中韩结合口味），醪糟鸡蛋是坐月子开始喜欢上的，但是据说热量不低，很少吃，不过偶尔也来解个馋。炒饼的话，呵呵~~宝妈独创，如有雷同，纯属巧合。先上个成品篇： # O* a/ U6 D3 l; ?: O" V: J: I& L9 K4 Y. @3 b5 }" R1 B' a 材料准备：醪糟鸡蛋的没有拍，就是半碗醪糟，一颗鸡蛋，水 ( y1 q# x0 y3 w, Y4 o炒饼的：饼丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、虾皮、南瓜丝（奶奶做饭剩下的，用了）、黄瓜丝、还可以依自己口味随意搭配了。 0 }1 q J; B- D* p/ y 8 ]1 b- U! v3 B0 ?9 Q A5 M2 ]4 l% v5 H7 Z2 d f$ N 醪糟鸡蛋，先把醪糟放到烧到五成热的锅里炒，千万不能放油哦~~~然后等醪糟都炒散，放水，水温热后打一个鸡蛋 3 d# A7 k1 F5 x( ?' K2 U' s- \" Y1 M: F. n ! L8 A( \* X+ ^. a 这边先煮着，另一锅烧热，放油（热锅凉油更健康哦）：如下图：: l$ A* J/ h, X5 [, k7 f3 { 9 x& F' b7 b% O% l' y$ o4 Z9 \ 依次放入虾皮、洋葱丝、青椒丝（我用的是辣的那种，如果不辣的彩椒可以后放的，保持脆爽的口感） A/ s# e/ s# M" R/ j1 D& W5 A . R8 c; {# I/ z, w# K" e5 {出香味后放入各种菜（炒勺很专业吧？？绝对厨师级的,俺公公退休前是宾馆的厨师长呢·） 6 s1 g: ]6 b0 `- K+ o9 T4 F" @0 b7 x: @' g- [& L2 T- o 炒匀放适量的水。不要淹到菜为宜，以免放饼丝的时候把饼丝泡烂，也不能太少，会干锅的，这个要靠经验滴~~~卖弄一下，嘿嘿 3 F) K, ]2 W' }) K4 D0 W- a$ Q+ C4 ~ 把饼丝放在上面，盖上锅盖闷一下。时间没有看，自己掌握吧1 Z0 h7 N& B6 V0 E / L2 f8 B) d5 u到了这个程度就差不多了，炒匀放入喜欢的调味料。因为放了虾皮，记住不能放盐了。 3 a0 r T& S% U$ ` * d0 g2 H: l, I1 O2 {大功告成，起锅前不要忘了洒上黄瓜丝哦，即不会油腻，还很清香爽口呢。知道为什吗变成这个颜色吗？？起锅前放了盘子边上的两样东西呢~~~韩式辣酱，俺的超爱~~~芥末也是哦。不过没有吃过或者不喜欢的可以适量或者不放。* ?9 @( r! x. {3 H, z" r

禹尊妈妈

原帖由 美丽水滴 于 2009-8-21 16:06 发表 4 p) ]( Y* _' v/ f" C @6 V& L7 u 哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

; N/ D4 G, G' `9 V- X 我的饭一大特点就是，颜色搭配很美，营养也没问题，但是味道就不一定了，要看是不是一类品味

禹尊妈妈

原帖由 romantictt 于 2009-8-21 13:58 发表 m+ N3 I; T7 K I问题1，为啥不放葱 8 T$ {' D$ P2 s9 l( d8 K * e7 q9 d( k* G$ ~2 O% @0 n问题2，为啥把饼放在上面不搅和' I5 I5 t& B, `; E4 {( Z3 f 3 [. U. j" x. b% r 建议3，放点豆角思口感应该会更好; n8 h1 p+ R5 |$ O1 Y - K" E5 }( K' P2 y9 x& N 问题4，可以放酱油吗？ , T: [/ S5 z$ @& f" y, x: b+ j. g 哈哈 ; A+ h( \/ y( h4 J问题多多俺继续想

/ V1 J+ v# k( E) i* l( B1、洋葱丝代替了 9 d8 ]2 i7 k4 }: E }2、水没有熬干的时候搅合会黏糊糊的 - u# w' N& x0 ?+ T- s/ |% A3、食材随自己口味选择的，木耳也不错% P5 M7 v2 R; T0 A0 q 4、酱油没问题，但是不利于美白~~~非要放的话最好选择不要太重颜色的，成品会发黑哦

爱美丽妈妈

又是一个做饭高手

幸福小魔女

我喜欢那个炒饼！！

美丽水滴

哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

zhaiying1102

真丰盛，(*^__^*)...嘻嘻，偶喜欢

qingshawufeng

看着就有食欲

珺晗珺皓妈

照片还是今天新鲜出炉的呢