禹尊妈妈

这是一款宝妈亲手做的早餐，醪糟鸡蛋 炒饼（中韩结合口味），醪糟鸡蛋是坐月子开始喜欢上的，但是据说热量不低，很少吃，不过偶尔也来解个馋。炒饼的话，呵呵~~宝妈独创，如有雷同，纯属巧合。先上个成品篇：- |/ a4 P: u( x( s% f - W7 ]# r( z, E7 g/ _6 ^ S 材料准备：醪糟鸡蛋的没有拍，就是半碗醪糟，一颗鸡蛋，水# D" F2 K4 \" ~9 h 炒饼的：饼丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、虾皮、南瓜丝（奶奶做饭剩下的，用了）、黄瓜丝、还可以依自己口味随意搭配了。; O, `& j: e4 r1 E # ^& j+ N7 }9 R 9 Q) ]7 z, P5 a7 `! P1 m0 H" v醪糟鸡蛋，先把醪糟放到烧到五成热的锅里炒，千万不能放油哦~~~然后等醪糟都炒散，放水，水温热后打一个鸡蛋 * [: h( f5 x4 P5 t& o- H) b' Z3 }! Q- @. n5 L9 N 1 @3 J0 `4 J6 v* P: l: V 这边先煮着，另一锅烧热，放油（热锅凉油更健康哦）：如下图： 6 s5 `' e( `3 q5 m5 J* P! ?( K5 s: g# K: ~! R 依次放入虾皮、洋葱丝、青椒丝（我用的是辣的那种，如果不辣的彩椒可以后放的，保持脆爽的口感）9 }! G% W* h( x s* Q2 X " z8 r) }' H: L* \出香味后放入各种菜（炒勺很专业吧？？绝对厨师级的,俺公公退休前是宾馆的厨师长呢·） # e# U- b }, G$ f3 P1 ?$ [& @% a/ B- k" J 炒匀放适量的水。不要淹到菜为宜，以免放饼丝的时候把饼丝泡烂，也不能太少，会干锅的，这个要靠经验滴~~~卖弄一下，嘿嘿! ^6 K5 Q( o3 |5 D& d( o) l, ? : c; e# e6 U3 M, U' k 把饼丝放在上面，盖上锅盖闷一下。时间没有看，自己掌握吧% P! u0 n4 c$ u, e s% {( t- m. ^ % r! n8 N9 F u( I0 } 到了这个程度就差不多了，炒匀放入喜欢的调味料。因为放了虾皮，记住不能放盐了。2 H& Q' r" i7 j$ m8 e; f 3 [ I% j; g/ |, `0 u) p 大功告成，起锅前不要忘了洒上黄瓜丝哦，即不会油腻，还很清香爽口呢。知道为什吗变成这个颜色吗？？起锅前放了盘子边上的两样东西呢~~~韩式辣酱，俺的超爱~~~芥末也是哦。不过没有吃过或者不喜欢的可以适量或者不放。; A6 `& h; x. m0 g: I: |

禹尊妈妈

原帖由 美丽水滴 于 2009-8-21 16:06 发表 7 v3 a& `" Y! C2 y2 Y, h4 W/ P+ p哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

4 L2 X/ a1 e7 u% `' _# r 我的饭一大特点就是，颜色搭配很美，营养也没问题，但是味道就不一定了，要看是不是一类品味

禹尊妈妈

原帖由 romantictt 于 2009-8-21 13:58 发表 - T* ]( [, R* X2 U8 S9 C 问题1，为啥不放葱 . ^7 |& y R; x- D! U2 g2 c' [: G c 问题2，为啥把饼放在上面不搅和$ A! l) D* Q& [8 E 3 Y+ i+ j1 f) H1 l) L5 v建议3，放点豆角思口感应该会更好6 i, T0 g9 G( w: g( i) _8 A/ M2 I : L' P2 [, w |3 ^问题4，可以放酱油吗？ - n, M3 [9 G6 P, t/ ]) g6 ]" N* E+ D! J 哈哈 * q9 X& F% C) ?% s. e1 P( L- B问题多多俺继续想

$ R8 ], x6 V( D- q8 i1、洋葱丝代替了/ z0 Y2 s9 x2 I" x4 d J7 O G 2、水没有熬干的时候搅合会黏糊糊的" U0 J- k# }! |- U, l- I! { 3、食材随自己口味选择的，木耳也不错& H; a1 E) p8 j) `6 ^0 x- a# D 4、酱油没问题，但是不利于美白~~~非要放的话最好选择不要太重颜色的，成品会发黑哦

爱美丽妈妈

又是一个做饭高手

幸福小魔女

我喜欢那个炒饼！！

美丽水滴

哪天一定要尝尝金宝妈的手艺

zhaiying1102

真丰盛，(*^__^*)...嘻嘻，偶喜欢

qingshawufeng

看着就有食欲

珺晗珺皓妈

照片还是今天新鲜出炉的呢