- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕
3 k) X2 _8 H# `* x0 c* U提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。
% B7 F- B1 v+ K3 [6 b' O; i* I% w; V5 N- V
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）# l. a$ `; \' l# }, {
原料：7 \# v V7 q* G4 l# f
低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。
: r0 o7 m8 Q' e" ?0 N6 p, h% [+ M1 _( S
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。" a0 E; {$ l- `
制作过程：+ O$ ^0 H. s7 q9 k% T6 M9 M
1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。
) l% C/ ^4 s" G+ E. D! j1 {: \% z5 z- g
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 + V+ z: i* f% S5 f& ]
9 w/ P5 z" f8 o+ w9 o0 m6 Q6 R 3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) $ l) W1 d: i8 a9 `; o4 r4 |
) H2 p, d; l5 R# U7 T5 M5 N1 r 4、加入牛奶，并搅拌均匀。
- S$ K# S( y& \
5 \6 S7 J9 x& F" o5 l 5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。
; I7 f# w, [3 @9 P9 j) a
& o! T" W, t: h 6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 - b+ e- }6 M5 c2 V( v2 `- n1 ]7 v
& G6 m+ h. ]3 x2 K+ X# d 7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。 % s& \, E1 B* R: \% p9 D$ Q
6 Y+ _9 H! J9 Z" b$ l 8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
* J) K. b- A: n6 b' M2 d0 I% ~9 C1 Z5 y2 h. G/ o B9 }4 F
9、这是拌好的蛋糕面糊。 , E2 f$ R% d! k* c* ]: N U+ ?& Y
$ p+ B: h0 I. l% C
% ~$ o E/ S( {7 ~ 10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
* G6 b- m: e* _; V) t5 d5 T$ ?3 e" @% y. c- m
6 r. g4 @' j" L1 L3 n8 c Y6 l* L J
2 T( X" ~, g& M+ O3 J) A* P" s1 ^. U3 |7 b9 ^
TIPS：# o9 [. t3 P( p! J& s: C6 G- @6 \/ M
/ L! @% p b4 R1 T& i! Z/ f( V
1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 7 l# O% L& n' \% D8 C8 e6 |
' [: ]8 f! F$ K# g: R* } 2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 " U) ~: }0 z0 M6 y2 F/ Y
; {1 ^) g6 |1 ?( `: T& G( O' P8 T
3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 + _6 |$ T2 ^& w' U: t- A N$ Z
6 ~% q" I w/ q; g% c* J 4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。
" z+ s3 d7 ?. K+ `' U7 C0 g+ A) R) ~/ T' t, n; z- _
[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
