kertta

嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕 1 A) p ?5 U3 f |提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。( ~6 d' m' V. ?% x ' g6 r( h( G* r/ p重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm） 8 x0 n/ a3 Q2 q, L原料： 3 I6 r2 u! M2 K1 C; Z' M( g; h低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 2 G) v9 F. h. K- H3 K6 [2 s+ m5 M 7 T6 Z& T! L$ L& V6 y* J　　烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。3 L4 h: D9 `5 Y$ W: a, N 制作过程： 5 N4 G9 y' C! K1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 " _" s7 Z/ c$ s$ \ # x4 _% v! l1 p: j* e 　　2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 9 e: F9 I4 v' a4 G K# ?1 d ! W" l3 }. G; Y/ l　　3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) + l K8 R5 \- T3 Y 1 w" F% r% H" e: q　　4、加入牛奶，并搅拌均匀。 7 P }% a/ m4 P/ C0 F, q7 l! D% O8 i7 e' D2 s3 I+ f4 l- b 　　5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。 7 }) o2 p8 v( F2 O2 ^+ s2 V$ m/ I4 j( S# Y( b 　　6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 & Y8 Z, W; f2 N5 a- L h, j $ n+ k r( B- a+ c1 [ 　　7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。 6 |/ O) n: G* _ ; v1 Q5 ]. @; c0 V8 v3 z, w 　　8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。 " V! }7 b* f2 m* x. J: H 5 |- X/ B j. G( {6 J　　9、这是拌好的蛋糕面糊。 4 A# `. r& {8 t/ F2 ` [' f8 ?. H9 C$ o; s ! Q8 [6 X( u' J+ }' ^! ^　　10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。1 B9 V6 b1 v- p : z1 j+ E0 [) _( T1 g. z1 k$ k$ D0 E5 z+ U9 {' K 1 Z; P! Q, P. W. W8 c# W# N& D, \1 r* A TIPS： 0 w( N9 T' n, g$ H9 U0 m2 o; r 9 ]7 {1 _+ R: I" N1 }8 i 1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 1 M8 \5 }2 S" d) W ! I5 `. B0 q( C0 w+ U 　　2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 * y3 G' L$ z7 n" ]4 \: {/ B3 w. B9 t3 M" T: v( s6 U2 x 　　3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 " K( K9 o' \; B, w! I' [! h6 m5 v% n' ]- J# E8 a1 H b2 C6 |# W 　　4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。 $ ~- ]' K3 M8 G( V7 h% R& f ! p( b( S' ~) z/ S[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]

穆杨

好吃啊，看着就有食欲

spring4321

不错不错，来学习一下， 呵呵！ # o0 g- w/ ]: C l/ q; y) q7 H , s7 S& n4 ^- o0 {4 O& F) ]( H5 q) M太好了！！！谢谢分享啊！！！顶顶！！- V5 j% U% i* Z* g, o# g U& T7 a3 x& i # \3 H9 Z; V* n$ Y2 |+ z% q% [ ) M, D5 {5 C; d7 E 9 I, y* U* x! [ ' n4 }8 \8 e. S" ~- f9 q4 z m; ~* K: G. Y 9 x" Q- x' B. X3 o& \5 Y$ z8 z" s& O$ b5 c3 [8 W/ ~2 Z/ O3 W 8 m* W- f/ |8 \$ A. n: k0 H --------------------------------------------------------------------------------------------/ N5 r# E+ j. x3 L5 K* I. a Where there is a will there is a way ! !!! tory burch shoes ugg classic tall ugg classic cardy ugg classic short UGG Bailey Button

宝宸

看着就好吃 黄油没有了 其他材料全齐 买点去 回来做一个

kertta

原帖由 浅吻 于 2011-1-4 15:29 发表 " H6 M! m4 i+ ]$ D" \' j收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊

) V" {8 _9 {5 M" \ 饼干烤糊主要原因就是温度，我一般会先把温度调低一点，然后观察，如果10分钟后没有上色，那么就再高一点，烘焙要时时观察烤箱的温度的！加油阿亲！

kertta

原帖由 冰晶月 于 2011-1-3 22:49 发表 & `7 L$ |0 L. |1 w4 D2 G) z, O0 R h我想请教一下，我想学烘焙，初期做些小饼干，蛋糕什么的给宝宝吃，应该买写什么原料啊？谢谢了！

, o, @8 N$ i* G6 X# M 如果做饼干的话可以买低筋面粉、黄油、鸡蛋还有泡打粉（泡打粉看你做什么样类型的饼干了），基本上也就这些了，哦还有牛奶，嗬嗬！

亲亲cherry

嘟嘟，我崇拜你

dacuiying

看着就想吃

浅吻

收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊

hanklus

怎么这么多能人阿