kertta

嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕( V- W0 z" E) w; v, \0 i 提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。4 j3 Q3 Y+ h+ v5 A 1 d5 N$ Y0 |- X- N重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm） / ]6 k4 x m3 v( A原料： 7 V% g! q/ d, i; I2 K; k6 L低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 0 C$ B4 B# m9 b1 p* U$ k9 l, z# H 4 K m" l# H2 s: V& p! t4 g! d9 ]　　烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。* u; W$ M- k/ }: N. C 制作过程：) P3 p# D- A2 x) ? 1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 , b: E- K# _3 {* S$ E " K1 n( e4 N0 w- i# F8 h　　2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 . a d$ s: I8 M+ M6 b1 g, o6 w/ s. T4 p, q9 O 　　3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) L9 X1 e4 q- h% |6 N 2 [9 @- L! G2 z! D- B+ l( c9 a　　4、加入牛奶，并搅拌均匀。 & o9 G6 c6 f$ f' v9 P0 G( h% H0 E# C8 v 　　5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。 * O1 h Y9 f# z' ? b & w, \: a# `# \　　6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 3 o' H+ W, u/ z& {8 Y9 E; D) F5 ?& v+ o( {) T7 n( C 　　7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。 : d/ y: L9 S4 E- _& c ? . Y/ j! K( K' q& x5 x3 e8 F) C　　8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。 4 v% ?; X. b( ~) R" e! Q. T j5 U( `* ]8 P( W3 ?　　9、这是拌好的蛋糕面糊。 / i" d- p8 P; f, |: R" u) v& @ 8 I* e4 j6 T2 }6 B! x; z) S( f0 G2 X. f 　　10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。8 D5 y9 v0 }2 V+ ~ m( M / W+ ]! N5 t! j4 H; [ 6 }5 S+ d* d0 ?2 [4 g 7 y# N& p: c* r$ F* k. z$ w 1 v! N6 R: z1 D" L TIPS：& e$ R) U) F0 C" G1 i0 o 4 F) E R- S8 W1 n 1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 ( L3 u* J$ Y3 M) X& L: _9 ? $ R p7 p M1 @; k5 W/ ]6 v 　　2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 / E* a, M- n H& H3 m3 l6 h3 y0 t% l! `4 U 　　3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 % u+ P! p9 F% ^8 A% N1 n* u, y" D- v, o4 k3 ?4 E 　　4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。 * }9 e( i4 U( ]% O. \/ E: L/ |! j8 n0 ~7 p0 U3 ^$ ^ [ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]

穆杨

好吃啊，看着就有食欲

spring4321

不错不错，来学习一下， 呵呵！5 {) G; f( i8 ~+ D# b/ B) i+ D 1 r1 ?8 ^( @, s 太好了！！！谢谢分享啊！！！顶顶！！" M) k) e3 Y3 }- N# V & f. Y& ~+ }2 U, [* A, u3 n 3 d8 D5 ], q( V8 S2 I7 w 6 ^0 W- l5 U- T* y# d# \ 9 L' X7 K- l* a' G, R * }, F/ b% o f; y% T! j4 D2 Y5 c1 T 6 a a8 n& x4 u* W3 e ; k& X# }- e) V! A2 J# _8 V9 q$ y* m- M; h ! P9 ]7 [* I H5 q) n" s --------------------------------------------------------------------------------------------* i# T6 u* z* H* ?# N Where there is a will there is a way ! !!! tory burch shoes ugg classic tall ugg classic cardy ugg classic short UGG Bailey Button

宝宸

看着就好吃 黄油没有了 其他材料全齐 买点去 回来做一个

kertta

原帖由 浅吻 于 2011-1-4 15:29 发表 3 Q2 J3 x, g$ V 收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊

9 U) w1 f9 t$ h2 `& o饼干烤糊主要原因就是温度，我一般会先把温度调低一点，然后观察，如果10分钟后没有上色，那么就再高一点，烘焙要时时观察烤箱的温度的！加油阿亲！

kertta

原帖由 冰晶月 于 2011-1-3 22:49 发表 2 x( C) O5 X0 N 我想请教一下，我想学烘焙，初期做些小饼干，蛋糕什么的给宝宝吃，应该买写什么原料啊？谢谢了！

2 w) g j5 ^0 V0 | 如果做饼干的话可以买低筋面粉、黄油、鸡蛋还有泡打粉（泡打粉看你做什么样类型的饼干了），基本上也就这些了，哦还有牛奶，嗬嗬！

亲亲cherry

嘟嘟，我崇拜你

dacuiying

看着就想吃

浅吻

收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊

hanklus

怎么这么多能人阿