| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
0 j1 }% p2 _9 d- J5 @# Y玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。
8 ?0 b( T6 n' F 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;6 o, l( H! T# g
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;+ U# w- n- F0 w2 `; \$ a
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;* E; S3 C! A3 ~$ {1 m
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
3 \' l7 k2 O" ?5 \1 X, {# e& B 6、160度烤15分钟2 X$ ?& O, M5 U U+ o, k3 U* i7 c
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阿拉棒方子：
2 N7 A# h6 r5 d 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
1 d) X1 S9 V- X& C3 L$ f, m9 y: m P$ u! a烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 & X# G: |) e Z+ H) x6 |
0 y8 Z+ A6 Y3 z4 `制作过程:
6 T4 U& s) Y* a4 n6 b1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。2 `/ ]1 i D6 ?
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
6 a5 u# E7 n; ?3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。0 ~- R1 z( h9 j+ `) j
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。& O5 {- v8 s; g [ L3 S1 X
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)- a) B# Q0 L! d
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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2 d* D9 }* q& E; w# `由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
