| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
4 v8 h2 L! j0 ]5 ~# c# g( _7 {玛格丽特方子：/ W; } [9 s7 `% v
9 \( ^6 `8 Q4 S" R5 O熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。* T2 G/ t, w5 }4 R# V/ K: F
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工：: z! N) e- V4 q6 v( C! x0 e7 Z0 p
1、蛋黄压碎备用。: g/ v# e0 }3 l5 D, l" x
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;2 l. T8 h' t9 t6 a% v. h
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;' _2 k) D1 |8 _0 m" ]3 R
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;8 B) m/ e4 H( T- y
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
! z0 ?4 X( j* T4 U; _ 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
* ]6 s* Z# W: [* C 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
3 `+ M. B/ u0 s p7 M" O! f烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
q: M5 H/ u8 W5 R4 P, N1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。4 r" p; Q7 Y3 Q1 y: F7 _' q h: [
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。0 z" x+ J5 y! L+ M
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
0 Q3 R# j/ ?7 T& G& Q0 \; U9 \8 ]4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
; f; t0 Z7 h1 m5 {+ m5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)5 T% S* y; j$ z* t, \4 a
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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: m5 J% s( M- {" \& A" \4 q' M由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
