| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。 J3 Z0 V, u' ?1 W0 L+ O" t
玛格丽特方子：
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r! a) X: {" P/ x7 `熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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" g2 \* p( H. Y) i工：1 \+ e( G! ^$ {2 e2 T% m
1、蛋黄压碎备用。
3 g/ a7 l- K% ^ 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;$ ], \. i: z3 f+ B4 C
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
2 T0 ^/ t' T2 e2 v2 Y 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;/ L0 y- _( ], b6 _% ^
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;, Q! s: G) e" r7 ], X8 z
6、160度烤15分钟0 @; ^. K6 [% ?1 M4 c
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1 U) M$ U7 { k! r阿拉棒方子：* m5 O1 X0 y9 H- u
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
9 f, R1 g, O! S7 @; E烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 6 |9 x0 w* J: _9 i* _
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制作过程:' u/ l q/ }( ]2 N( X
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。% f: ?* \" L. i+ E; S
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。: p0 w* B/ H7 Q+ u) N
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。$ j2 V" S( o. h) e q! t) b
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。! b9 {5 `, L5 P" q' k; d, f5 m
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油): [+ m' a8 d& e9 i" [1 \
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。9 A1 w) i2 Y# R' D6 d' P
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。9 y5 F( h& k& Q0 }; t4 A
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
