| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
( k+ {7 k7 s( k. `9 {, y玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。' a0 W9 q! {) G( m* p
开
+ B( `9 k. K8 d" d! L. n6 p' W工：# \1 P/ |5 X% j9 V- t# [
1、蛋黄压碎备用。
- R0 r9 n4 A! i 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;3 J g' \; `3 C# _
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
3 a" j, Y/ J) x, k, F) A 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
9 f7 W7 L2 Q! b1 L5 T, p 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;$ X( A3 P4 s' v) e0 Z! d9 l1 Q
6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
5 g2 s8 E$ D$ f 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克4 _" ~0 x; G: p: V! }' \
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 - z. a$ T3 f# H8 [
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制作过程:( x w! q9 H8 n5 V' P. c
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
1 c& g7 R8 z$ q3 U2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
- h7 L+ T) }7 f0 ]$ H$ L+ `2 j3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。, i K/ @1 z" o# |* L
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。4 Q4 s1 f4 \+ W! y2 Z
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
5 i$ b' ] p! Q& L( J" L2 _. {8 i' ~6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。+ x" L9 V, V- R. u: P4 A6 r
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
