| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。$ Q3 h2 k/ V1 [( a) d
玛格丽特方子：
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# H1 W/ e. }2 R( o* q m4 p熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。/ k1 n# e' A5 _
开
$ N0 c8 Z5 Z4 H工：# d: t) b: s2 L i8 V# I) ?
1、蛋黄压碎备用。
- ?; P% z4 N; m3 z; ] 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
, N& U# V2 h: Z2 f 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
6 x% h; A0 n# J& V 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;) H b- L4 X, h8 C+ M6 C
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
, {* e1 R: p) M1 r 6、160度烤15分钟4 q% g0 w* t$ G, |
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- a* o: j' N* j8 q3 }' [" Y阿拉棒方子：
/ z1 L% x0 W# u; S; F1 ~3 w 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
) w7 s' T- [; U( n, a* Y$ R- p- V烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! k3 a2 Q: `% D) j; N3 D% q* K2 [+ t制作过程:
- ~5 X( p4 o+ S% v1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
3 `! _/ ?& L/ k6 D4 X2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。: P& N6 g8 } u7 b7 G J
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 j/ h0 i" l+ m- [! [
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。: o, V& K- n6 u$ d5 }. J4 C. l+ i
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)7 J% k5 ]4 I! L7 u
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。3 L' s, P& c/ H1 _$ P1 G+ d5 _
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
