| 烤箱已经买了1年多了,也没烤出什么东西来,那天在超市买了一块黄油,怕坏了浪费东西,毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么,别的我也做不好,就玛格丽特小饼做的次数比较多,也比较熟了,这次正好用来参赛,同时我又做了一个阿拉棒,就算是饶的吧。呵呵。
4 v8 h2 L! j0 ]5 ~# c# g( _7 {玛格丽特方子:/ W; } [9 s7 `% v
9 \( ^6 `8 Q4 S" R5 O熟蛋黄2个,黄油60克,酥油40克,玉米淀粉100克,低粉100克,糖60克。* T2 G/ t, w5 }4 R# V/ K: F
开2 b9 l8 M$ y( Y. ~( U& Q
工:: z! N) e- V4 q6 v( C! x0 e7 Z0 p
1、蛋黄压碎备用。: g/ v# e0 }3 l5 D, l" x
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发,将蛋黄过筛后加入拌匀;2 l. T8 h' t9 t6 a% v. h
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;' _2 k) D1 |8 _0 m" ]3 R
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;8 B) m/ e4 H( T- y
5、取出解冻20分钟后,用大拇指按扁;
! z0 ?4 X( j* T4 U; _ 6、160度烤15分钟
9 H; E; |$ Q8 ?- J5 w" F- d" l# |3 n
$ L1 Z, i! j; `4 O& U4 a$ q$ A- _3 e7 m' |8 K6 i
阿拉棒方子:
* ]6 s* Z# W: [* C 配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
3 `+ M. B/ u0 s p7 M" O! f烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。
+ a* g4 Q( M5 _; j+ x9 L- ~+ L7 O2 R( ~, F" n
制作过程:
q: M5 H/ u8 W5 R4 P, N1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。4 r" p; Q7 Y3 Q1 y: F7 _' q h: [
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。0 z" x+ J5 y! L+ M
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
0 Q3 R# j/ ?7 T& G& Q0 \; U9 \8 ]4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
; f; t0 Z7 h1 m5 {+ m5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油)5 T% S* y; j$ z* t, \4 a
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。
1 i9 b" Y8 J1 W
: m5 J% s( M- {" \& A" \4 q' M由于制作过程只有我一个人,手很粘,没有办法拍照,所以只上成品吧。
" |0 n% s2 Z' Q. m2 A9 G5 c
- H% q0 `( z& m: q2 S+ o, t5 F# W
; \* d2 }4 x5 G( O
; c# F5 K& y$ X+ F, B: i
|