| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
' N3 m& A7 a& X1 k0 |+ D& G玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。- D7 P) k+ U8 [& u
开
8 T4 U9 v+ ?3 I0 }工：/ G) d. c ?5 u
1、蛋黄压碎备用。5 L0 u' K" a' O% E) S5 P$ M3 u, O
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;7 k2 Y" {! H1 D0 b1 Z. L' F4 M
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;% _) x- V( b& l# r
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
! O4 I4 V9 e5 n 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
6 L9 K: {. l0 [% g3 w' V 6、160度烤15分钟* x' u' m. ~1 y6 ~& B/ z0 N
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阿拉棒方子：3 D) }6 c& _# a( P
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克9 n! H* z; |. | C2 M, x0 ^
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 5 G& d, L x2 X% D j! r
) H" b8 y6 y# y' I1 _5 U制作过程:
4 d: P1 B# M; J: l9 `" D1 {1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。" c# a; I( ]# H* c& ?
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
* _' I1 ?/ g& }: N6 [; k3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
7 T( A" u% h+ `9 X2 q. n ~7 N4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
i. ]5 b$ O: M& a% J( i2 B2 r5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
: A7 c# H/ o7 d- V- W3 X% Z6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。: c. w2 L1 P Q/ }3 I: b
$ y- ]/ D8 [. \ [: c5 E由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。+ b6 s% k. q( I6 ]
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
