| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。4 H9 r7 z6 o& Q3 Y( x
玛格丽特方子：# [8 v# Y; f% E* v7 i9 b
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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% r Q* a' O7 j$ u$ E1 s+ Y$ W5 n工：
5 D& J, {: b: f; |2 f. C; L! j1、蛋黄压碎备用。
/ [7 `' X; E& i# M 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;1 ^% N% N9 l; C$ T0 p
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
0 i" z: g: Y0 B v8 C- E$ w n 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;& X- y0 p$ Z! p9 Q/ u* N
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;0 r7 T6 `) N" n# s
6、160度烤15分钟$ \6 A% X, {( b$ |6 g8 |/ {$ u8 C
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$ z7 S* u: V' _. o" h& s阿拉棒方子：1 a8 O: l; N3 D. U5 f% n
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 F% ]8 ]0 ] R0 K
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 ! ?) Q% Y; l& m D$ W1 R, q B
# G1 \1 A; I- p& G1 G' B5 `* c, H制作过程:
9 S' T; L' y+ `1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。. S. H( I' x* I0 L
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。( T3 D; c& _% c4 @, V
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 P! {4 Q- }9 t/ L _
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。3 B# C: r2 e: w% [; v% R
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油); U2 h8 i1 Q7 `! S7 \ z6 t# M
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。" j" ?5 @, B* m: c% C6 B
& M5 y9 o T$ N5 ]) b( c由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
