| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。4 R2 g1 U; Y- i- E1 E
玛格丽特方子：
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6 J4 P" H: o; {3 n b& f' n熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
' \" _. Y# ]* c) F1、蛋黄压碎备用。; f8 V- e# i8 u" q! j c$ `
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
7 ~! }0 @8 |& J 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
% ?8 ^* ^- A d' V$ l# j 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;3 O0 i2 c; t3 J$ ^3 e) A
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;& V4 v2 O$ A& v; C* r# W2 ]4 l
6、160度烤15分钟
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0 U" I0 @- r3 H+ z/ [阿拉棒方子：
: J( ]% w0 Y! m7 j- A+ D 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
& }! Y- ?1 z; p& I烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 + V6 Z0 o6 ~/ V. W4 H
! l" M. m. d3 Q7 m: }制作过程:
) ?: v- v Q! |, l1 D5 r, W1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。+ j; A' v' \% b! {% W9 ~. S7 t
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
. } E/ n5 T5 q# x+ @+ B @; n0 D4 Y3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
% |: Z/ H* @+ u- i1 u4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。$ q; A# |7 w6 J; V1 S) W0 y
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油) f0 {- R2 Y0 _
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! o4 T) L" Q( h) u由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。" L3 L' D# L+ `# d: [* p
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
