| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
$ Q7 V+ H; w0 B' {9 S1 ?玛格丽特方子：
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6 M; T) a) S9 C# S* n6 ~熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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- _8 G% N% m4 \8 ~工：0 h( q( u( g" v0 ^& {3 ^
1、蛋黄压碎备用。' Q( D" e- w1 L- i
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;' ]& m) M F( o# A+ I9 f; q) T W
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
" E5 s' D, r* L9 D 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;2 v: N! l- M- n" N
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;: ?# K# ?0 [) S( _( N
6、160度烤15分钟! T0 W& K, G; B/ i- w
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阿拉棒方子：
X+ Z6 U4 `* h6 S) P# O 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克; z% B8 p4 B- Y
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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9 f; J/ G, x0 E$ Y制作过程:2 u) R. o7 h0 v: y# T. a6 c0 A
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
" A& G/ `/ @6 t. J+ _. ]2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
9 c9 H2 R6 T$ R$ C3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
% k/ s% i _# S$ q: e8 Y4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
0 H& D( t! {( K* y+ N( _7 c' E, {5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
) [, j2 V" _7 _9 `: I! J6 E9 u6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
