| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
, C8 b0 v& i3 v3 ^+ V玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
" T0 N: Q! B3 V2 P! u1 q# x+ _1、蛋黄压碎备用。7 h+ ^2 h& m: ]9 b1 J) L
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;) [9 P6 y% s- _
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;; D1 p5 I) m+ y' a3 Z4 b
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;. n+ C2 [1 |, k7 m3 S4 O' y1 U
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;; {3 g/ K! }4 {8 q) a+ r+ O: D
6、160度烤15分钟
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, e# U6 s: L8 f, [, n2 t. i阿拉棒方子：; B3 d) P% b: [# s8 m+ ]; n
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
# G$ c" }1 e" N' b' i1 P烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 0 K% @. W0 v9 `% C2 t
K& M. l) M, u7 \6 h9 x. i) i6 V3 V9 D制作过程: s' [; \ t2 L/ e4 U) t8 i
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。2 m# z3 |2 L9 U3 Z$ q; l
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。0 W! q$ z) w4 s! S# P
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
8 Z/ J+ e) A1 f* D9 E& X4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。8 K' P7 s6 V2 D: `3 _0 `4 v
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)) N. t0 q+ @% `$ [$ o! C l
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。- _* P, o2 M. Y
+ @' y9 Z/ b( P# K, ?3 a由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
我把他放在瓶子里了 觉得挺好看的
