| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
7 F9 ?8 v6 T x6 B& u$ o# {玛格丽特方子：& m, @0 L3 }" y# g- a1 g9 Y4 c3 W
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
% q( V- z+ T0 l3 E! N$ g0 Z1、蛋黄压碎备用。
! B! m! v: K% H* U4 K" U0 u, V1 z 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
5 s4 G% N3 T& `( A0 r2 g 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉; U+ z ^# ?" Y* |. O; T, g
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;" H" j, o% S. K& F6 v
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
, ^- T) k& Z H* a( o8 m5 c 6、160度烤15分钟, X( a# C2 V1 W0 r, k
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7 o/ C" B# z. ~4 a2 {. |$ n; @4 w0 u阿拉棒方子：' m0 \3 h: R$ {: y+ I- b$ y* k
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克 C% g1 c" k* W2 g
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:$ K- h! p* l; s% U" a
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
, n- ]+ f, J0 q+ F! J2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
+ A9 E3 t: S" u. }1 R, g" q7 ?3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
4 h8 Q! v/ V5 x+ x2 ^; A6 R- L; y4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
/ k! a- T! z4 Y# U0 e# c$ ?4 m5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
4 `/ E7 B# m' s. f( G6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。6 @5 ~. U" H% K2 Q! o9 h- B
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
