| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
) D: b' c& @8 V9 J$ D" m l9 U玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。% M4 ^: c3 Y |4 {
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
( M9 L3 r5 _8 k. E4 @ 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;4 [0 u3 F% ^( \3 [. m: R' Z
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;: ?, S- o4 }- d3 P- |! m& F8 Y' N
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
0 Q I0 n+ {5 p+ P# S) s 6、160度烤15分钟$ M; I2 _ z' J4 W. Q, v
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阿拉棒方子：6 l& o4 }, E; s. z" R
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
: F! d% `+ M. ~" @烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 7 T+ V) O* D" J
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制作过程:
' ?0 \* B) S" H6 y& ~1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。/ R4 r5 ?( i' o' o" V1 X0 k- K
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
+ T% C) r, l8 s3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
) Z7 n( B0 d$ D2 H4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
, I) u+ ~7 [* g+ e- e9 \5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油). k7 O. k, V' ^4 b9 x
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
