| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。. G) s% z2 h, Y; v$ }
玛格丽特方子：7 Y2 \: ?$ s0 E# v; y c1 {0 y8 p
7 p: s5 d/ A! O5 ^* q& ]
熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。' ?9 s6 ]9 i; N4 b
开& c' Q' H" r" ^
工：6 v$ F' H9 q+ B: T* m J
1、蛋黄压碎备用。4 U0 T* o1 ~8 h& S2 X" U" _
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;" B0 Y- K6 P- k/ H, K6 R
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
1 S8 A: h: m1 a$ i) c9 }) Y ?# u 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;) u8 C% x! b% M1 Y, v
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;, s' s7 n' s, p+ S3 n" y6 ^/ f8 g4 U( p
6、160度烤15分钟* s8 e e- Q. G
) I; w) t4 r- H) u: v0 O1 y
- ?8 f p/ K/ C/ X' b) t阿拉棒方子：
0 ~, b+ ?+ D2 n9 X R+ D3 V 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
~8 G4 a0 p5 V& U) x烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
4 a8 q% }) _' L4 c
2 }; y' U) B. ~3 [6 c0 N" h' Z制作过程:
% H' s& O( E( Q2 f" K+ I1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。- n" ]$ T/ m! y2 Z' k, {. n$ i
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。, _: M5 q4 g1 }+ q1 _: P
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
- k& O; F4 j& E5 s/ Y7 E, d4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
" P( l( V# W* t( O5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)& L# W6 O& S8 N5 }, W7 o
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
4 h- ]9 g3 z' `, h2 C
( J( {, D7 c% N& x3 L, K由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。! @7 t/ t0 X1 E$ o# Y5 N: Z; K2 n7 b& R
3 e' h' k l2 U' D0 Q
# Q( ?+ w+ P5 `' T, p" t# t+ i
$ Z0 k' n$ P# O; [4 Q
| 
发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
