| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。3 g1 P* S. m6 F) N8 h% _% O
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1 ?5 j# ~% Y! ^" R; E% I工：
! r5 e, B1 x! p+ O% P0 {2 h1、蛋黄压碎备用。% F. J' Z |. h( b3 |# C# b
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
5 f" C/ b$ P0 \& G. ?6 d* T 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
' r$ Q( n! W, t2 P/ ~ 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
h6 a4 V5 ]$ ?1 Q2 ?: a0 p 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁; c" u" f8 w9 i3 w9 j+ D
6、160度烤15分钟+ {- Z9 F/ i5 h/ m& f
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" ~( i1 l. r9 ?' y' ^阿拉棒方子：
1 A7 I+ U2 I( c0 f) ?: k6 c: [ 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 E- X/ X# o4 l( s- u2 A
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:) @9 }* s) i6 m& a9 ]
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。; c2 I% V8 w0 D! W" [- l; e" w
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
\8 _5 s' \7 @- g4 ]% \ v4 u3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。+ q8 T! u }% w& x
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
/ y1 z5 ]9 x" c2 r( C: U5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
# k# V: E( s+ \3 S7 C, J% f F9 Q6 H8 b6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。' F% {$ N0 l7 { o
/ u" K1 _) [5 Q. N* K由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。/ `# a+ ~0 R$ a
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
