| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。$ w% ?. \1 V2 s' @) n/ T) Y4 q
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。
3 N- _8 ^% S5 E* r+ d4 S 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;9 A, F; A, f, @
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;/ k h, T# w# R. b! y
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
- F. ^9 x' l. l 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
( U) b U4 k3 h- n F0 Y% H 6、160度烤15分钟$ a: Z1 i3 j4 K' K. r, B
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5 t& ]2 s7 r5 \' x8 c* n; l阿拉棒方子：$ ^* N% l# K) I7 m/ l; ~
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克1 a B( U9 Z$ d
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
# c0 O) Q; }' b( E1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。: l) ]5 y% j4 s6 f
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
4 J1 H% c8 J2 ~# b* K. G/ q( o3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。' y7 O3 M5 f3 g# r
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。, q- M, ]! e, C4 \4 D% c0 c W
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
6 Y; E9 Q/ {. s. _6 ^6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。1 g3 b' n+ K+ C8 b: J
! o3 ]/ {: e) c( G* f由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
