| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
3 h" K3 ^' i! H' l0 i玛格丽特方子：- M |5 g7 _# \+ n5 x$ V
. D7 F7 K% V* B4 i" m熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。+ f4 i. a; C$ Z F1 O
开
9 s$ D1 ~" H6 ~2 _% {; v工：
, Z" s* i0 H- N/ g8 q: X3 T1、蛋黄压碎备用。* G- f( j* ]1 ?4 K
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
2 T" J# ?1 G1 o8 l 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;# h, C& d5 d: d1 D: |$ e- \
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
7 Z [" D) ~$ I 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
2 c& y* m5 ^& s1 ~0 _ 6、160度烤15分钟
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! P, e9 o6 ?& m' [8 k阿拉棒方子：
& K1 l8 m* @0 k5 g# l" _ 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克" G7 x* X0 }- r
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! l2 ]2 o; Z3 d. |& j( B制作过程:
8 J/ @" O1 G9 P7 g# N4 S1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。8 j9 ]7 k8 w5 r' w. J6 H
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。: N# {+ n6 i& K* h; p$ F
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 a2 r2 b- a) o* \" j
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
6 e. v% N- W# X% @; U! q# w5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
6 r* k& e6 _# a& v# @& z2 r7 F* {6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。$ c4 Q0 f2 r, w9 p
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
