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皮妈

四年级

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宝宝生日
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发表于 2009-7-27 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烤箱已经买了1年多了,也没烤出什么东西来,那天在超市买了一块黄油,怕坏了浪费东西,毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么,别的我也做不好,就玛格丽特小饼做的次数比较多,也比较熟了,这次正好用来参赛,同时我又做了一个阿拉棒,就算是饶的吧。呵呵。3 g1 P* S. m6 F) N8 h% _% O 玛格丽特方子: - L* D$ S# s. t! B0 ^: F: \( S: J) ?4 |! K% [( d0 z 熟蛋黄2个,黄油60克,酥油40,玉米淀粉100克,低粉100克,糖60克。 ) b N/ ~. P7 N1 [& M9 @/ ? 1 ?5 j# ~% Y! ^" R; E% I工: ! r5 e, B1 x! p+ O% P0 {2 h1、蛋黄压碎备用。% F. J' Z |. h( b3 |# C# b   2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发,将蛋黄过筛后加入拌匀; 5 f" C/ b$ P0 \& G. ?6 d* T  3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉; ' r$ Q( n! W, t2 P/ ~  4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时; h6 a4 V5 ]$ ?1 Q2 ?: a0 p  5、取出解冻20分钟后,用大拇指按扁; c" u" f8 w9 i3 w9 j+ D   6160度烤15分钟+ {- Z9 F/ i5 h/ m& f 4 F+ R: K8 g1 I7 g$ |$ x. E " ~( i1 l. r9 ?' y' ^阿拉棒方子: 1 A7 I+ U2 I( c0 f) ?: k6 c: [
配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克6 E- X/ X# o4 l( s- u2 A 烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。
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7 ]3 `) ?' U& i1 b1 O& A/ M 制作过程:) @9 }* s) i6 m& a9 ] 1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。; c2 I% V8 w0 D! W" [- l; e" w 2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 \8 _5 s' \7 @- g4 ]% \ v4 u3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。+ q8 T! u }% w& x 4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。 / y1 z5 ]9 x" c2 r( C: U5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油) # k# V: E( s+ \3 S7 C, J% f F9 Q6 H8 b6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。' F% {$ N0 l7 { o / u" K1 _) [5 Q. N* K由于制作过程只有我一个人,手很粘,没有办法拍照,所以只上成品吧。/ `# a+ ~0 R$ a 1 H* `9 I* N1 a, g w
+ Y9 L# D5 F$ n1 r* W1 m. a3 M1 X # E: w' P: r4 B

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这个事小吃吗?

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甜点????????????硬吗???
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还挺好,哈哈
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不硬,玛格丽特酥酥的,有点像曲奇,阿拉棒有点硬,不过我儿子比较喜欢

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那个阿拉棒为什么叫这个名字,像是江米条
皮妈

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2006-02-24 
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原帖由 鑫鑫妈 于 2009-7-27 20:17 发表 3 @- ]$ H0 m. q- i1 W6 x+ X' v0 m 那个阿拉棒为什么叫这个名字,像是江米条
/ h& U& F* D4 H& Z 我也不知道为什么叫阿拉棒,不过看好利来有卖的,所有就在网上搜了方子做的,好利来卖好贵的
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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阿拉棒是一种意大利式硬面棒,可以用各种点心剩余的面团来做,口感硬脆, 而且无论是糖还是油的用量,和其他饼干相比都是相当的少,热量也要低得多 属于吃不胖的饼干。阿拉棒的名字只是译音而已

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宝宝生日
2010-01-01 
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真是不错哦。
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参赛作品-玛格丽特小饼和阿拉棒
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