| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。$ G4 |5 m& F0 w& w; F* b. p5 }1 J
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
" h, U3 J; z. ~开
+ u) ?/ e9 d+ t+ ~" f工：
+ D1 W4 C( u6 l- b1、蛋黄压碎备用。0 u" Y& D/ g- i; ~; k! C
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
8 D# z4 K% S2 z. a 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
. r/ t6 H: z- h/ r0 D! Z 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;' X: G8 x- U6 {7 L1 G0 r& J: R& v8 ^
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁; `) A' h' a, ]3 ]
6、160度烤15分钟
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2 y6 X" e! C6 V; N: [* {* t0 v阿拉棒方子：
3 @" t1 O9 Z3 ]2 k* g' K: i" @ 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克3 W- a% E$ N9 s0 o
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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0 C" C) q J7 H! k, ?$ i2 Y! J制作过程:
; I* ^' ]8 a7 L5 R: k! N- ^. k1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。; b: \3 A5 G& _" m5 u& {; h
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
) L0 U1 T) X! o; s3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
5 ~2 s& _1 W! `' R9 y1 t% Z, z4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。! {9 b, @3 `/ t S1 J
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
3 h) a8 Q6 ?" g: r' j6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
