| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。2 n; A% G5 R5 a3 H( \4 `) {
玛格丽特方子：8 _" ~- U; j: o ?" h9 ?
_* l d- v7 P6 v- T0 ]) M2 D4 I' z
熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。( ^0 u0 @. K8 P3 ]
开
1 y0 p/ ]0 q& ]5 O' U; H工：) u: q! ^6 O9 m4 I3 }$ K
1、蛋黄压碎备用。$ F, Z! }4 V* J7 K0 F) v; V
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
/ S8 A+ m( P0 F7 r, C 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;- B1 c( Y. k5 k
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
4 @$ d5 {/ |6 V 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
" q: K# ]/ R/ L% l 6、160度烤15分钟+ `. [) ]6 t: X' B
2 N. T! s) D; p$ c8 a) a! d3 W
; ]. O8 }5 I$ n/ i# v$ k- `阿拉棒方子：) T9 _1 o& l# f; O u- O* c* J
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
7 ^6 [7 t* F: q8 T3 s7 P& r& {) |烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 8 S8 [4 {2 o5 E8 D5 t( g8 q/ q
$ l' D" c3 K- ]( E/ g6 s P制作过程:
& } T q9 s, Q/ w" G+ r! o& M1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
5 G5 Q3 |6 G$ d3 M2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
- s9 Z1 {9 ]5 P/ D# E, U+ x; p4 D3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
% b! k9 w) i; g) x4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。) [: [4 ^) o! q# C Z8 D
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)! \7 e; ^& F2 Q
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
3 a `2 K" |8 Q
4 H# K1 z6 F) g6 M6 |由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
& @/ B! A; V* z: K- m
5 {2 W5 S# o6 k! p, q) ^* P( b* [ M7 ]/ ]5 A
" \7 W1 |. O5 H: m8 W2 e5 W: q
| 
发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
