| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
$ ` _8 U3 d5 K. J8 G1 p8 Z7 y玛格丽特方子：% e) N: k4 W2 c# O
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
& _! ?9 H- K; R) n% h4 n: z1、蛋黄压碎备用。, L( w* M4 y& l" H5 ^
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;! j, B( ], ^$ R
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;/ {% j( `0 N1 T T# u. j
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
7 o; v! W4 P- G# v _1 p 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
^/ C% v" h( ?( }+ t 6、160度烤15分钟% H/ `( P* Z8 j6 v2 S) x. O8 D
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4 U8 Z8 T2 U- s1 K3 j$ h阿拉棒方子：
- L( b* `' F. l K# h0 K ] 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
m+ C7 r- V4 o* Z" ]& a* ~烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 / z# G5 @2 N0 V/ C
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制作过程:
# c4 S. F* @! e- L1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。; [0 C0 h; Y7 w
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。4 F; {5 `( o% G/ D" l4 Q; r
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
. n$ k# N# s' {: Y0 M9 C6 _$ ~% o4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
6 Z X& C0 X" A9 ]5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油), e' ?5 B0 v/ d" \7 M/ t4 z) h. y8 g
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
