| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
2 B4 m: f# _$ d/ D6 d' k玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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% c( u+ F3 t* t) e工：
4 K3 v z4 {$ v$ R1、蛋黄压碎备用。- c+ t1 \9 c% P: t, r: O5 x
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀; Z* E. k% g& j5 v
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
1 y- w: p; a( g9 e. y1 z 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;* R( R# b. X6 q1 H' m) g! F; C
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
G9 R; [3 J/ |, y: B" ~ 6、160度烤15分钟
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: P3 q0 O# \9 c+ M% W阿拉棒方子：& E! q8 L3 Y8 l+ A( _( n2 k {3 N
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
+ h' O. N1 i1 P4 k烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 2 Q9 r+ G; @% r0 H. t; g: k
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制作过程:5 h( M& R+ c: h, v) V m
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
% ?: b* e$ N5 W8 U1 u2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
8 \. d* o# W( I% C- l- g6 o1 A# C3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
. N+ v! X" d& J! Q/ Q/ @9 }4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。! H2 N/ k2 u k! e$ E* G) a
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)+ `4 Z& q# R5 ^
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。* h X3 R$ x5 L3 |! } X' g
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
