| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
+ q T7 R$ [- ~* U6 {: j( D玛格丽特方子：
4 b/ u- \9 v9 E! ] j4 ^; F
8 R5 E# ~. N6 x" s, w熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。9 I' ?0 y. X" t
开4 l# n+ B/ R K
工：; B$ x- {# V4 X+ K$ q2 @& R- ]- g
1、蛋黄压碎备用。
3 j8 m' {6 G, w7 X L% P 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;* c" b" l& v4 Z/ i
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;- S8 I4 G0 [! j5 @* K- q# V
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
% u$ ?" @9 s$ R 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;4 K* b% e8 [& g" g6 P8 u6 f6 x
6、160度烤15分钟
9 ]) O( H3 P4 O* ]& G% B
1 ?) I! I& N r3 s, J, g7 z( x
/ o3 }" W" |- H T0 e阿拉棒方子：; ~7 J2 k2 x5 Y2 i( a Z
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克1 }: E! m3 D) H8 T4 E
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 , [: P: K; C3 w: Z
% L @, E! P& L& K' f L5 A4 H制作过程:
7 ]. Y: l# H6 ?/ k L9 `0 c1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。, q6 L2 G, o" B- e. A
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。3 A$ F& U" p4 Z9 e- V
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
: t0 q8 q* I! h. \6 [4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
2 Q0 v, K- E/ @2 H* P; g5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
9 I$ x$ N( J7 D8 F- i, n" }! N' I6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。0 H) R! D' P7 d; |3 g! b/ I5 J
5 t4 i4 v, x: R4 M2 `2 \" `% ?3 M由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。4 s: E& p& E6 o$ s# H5 v
0 p8 s6 b0 \! O$ P
3 Z. a; o6 F) P8 y6 O, Z- n! l7 G( k2 v" u
| 
发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
