| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。# z$ G9 B I( ?% N1 {( k
玛格丽特方子：. M2 m: C' r; W! Y. E
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。# X4 X! S7 C- j# X f4 T6 u$ D+ y
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
, I" i0 q. n% s1 c 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;( U% X8 s. a7 Y4 L5 c
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
6 r2 D6 r& U+ R( T$ @+ H 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
1 ], L/ M" p) }. w# ^; X8 \ 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
4 D( \! G' o) U# `( y! |: k 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克% v! G7 |* L! ~; r: j5 C
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:- Q0 b G( O: n$ x
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
2 w9 `9 l% c ~: l$ q% ?2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。% |" _! l V8 c, b# u* d+ _9 |# }
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。+ [; t" J3 ]/ O0 x, Z
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。5 U' s3 B/ \7 ~2 b B* G* |, W! j8 e
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
- b3 Z7 H# p% B! T* X( O6 h3 t6 H6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。" a4 I+ |4 q+ I0 E1 J
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
