| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。/ N) D8 g. F. i7 b
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。; p) m) D1 m, S( |8 I& ~2 q
开
) z" Q# g& j" s; b& g工：
! H! o0 ?- \6 A1 y# i. F" D1、蛋黄压碎备用。: v7 x: T0 u- r( _
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;3 P! O* M9 b8 _
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;( B2 r# s9 ^# t. x
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;* h3 v& P1 |" m- a- J
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
( V1 `- A. @9 }: U. ~) {3 R+ H 6、160度烤15分钟( `. j$ h+ z( z
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M# N! p% P |- Q& {+ y阿拉棒方子：
v5 |2 R6 Q$ _8 [2 \0 G 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
' @$ w, ~; ^( }5 l/ [, e, N- @烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:: r- m# l8 L8 e% ^7 s0 W* ]
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
/ S: M: M& n' d6 w! V6 M# C2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
; k& U# }9 B6 L5 z6 y$ G3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
7 c/ _ U4 A0 U' r2 {4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
5 f, O& J. R9 W9 Q8 z5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
' X. {7 ]. r0 P8 I: B6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。1 @ W* |) A3 q+ c& J! F# m( l: z
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
