| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
6 g/ r0 J4 _0 b, s7 q7 k+ {; c玛格丽特方子：* h. a; Q( i- F( E* H9 J- ~
: n7 w% O( M- [* F- Y6 C熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。# M; M( x2 I" K+ p: ?: b
开
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* l% `5 p# e3 ?! p& g, [1 d1、蛋黄压碎备用。
* Z% b6 k0 Q% H6 r6 [6 j1 D 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
) @# ^# F' L& G9 a, I1 Q 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;+ G% N! y& k8 {. d& `/ Z7 f9 D8 w
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;8 a \4 f B/ W% t5 i
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
5 B( X: x7 L- C( `6 y 6、160度烤15分钟0 N$ ]$ u! a0 A: o$ P C
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阿拉棒方子：2 G; Z: H: r6 k
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
9 d' S% K6 ~3 l: y$ z烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:$ g1 r; G# ~* Z
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
. g( ~+ _% P0 J6 Y% e' B& H2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。8 H/ ^1 h" u% w1 F% b
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。" @, d( l) t0 `# }
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。 c2 ^( \( o. P! g- f5 U
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)5 n" v j" S( c4 U5 d5 ~
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。- `0 ~ N x. ]
6 q; v+ e' J# e. ]+ u3 w由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
