| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
& p+ i4 ^: L% ~' x P玛格丽特方子：7 I" h4 \# ]; Q! h* \
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。( K6 Q1 b t( S1 c- R% H
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
4 f' k! t3 G/ M; e, } ?8 k 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;1 E- F$ S- A0 R& ?* e( w* e. N
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
, R- ^1 I4 @$ f2 A% z: p3 h# N 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;1 ?0 X; _: j/ ?* u2 o
6、160度烤15分钟) b1 d/ W& }. Q, Z' G+ W; O3 C) T
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v* j) T( S1 ~! V阿拉棒方子：5 ^. L9 X& o( T z8 _
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克/ E# x0 q" K6 O5 ]7 S3 H/ s
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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/ ~) W0 B! v0 Z+ C0 x5 T3 |制作过程:
+ l& k% Z7 u4 g- K1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。+ X) D0 s. @6 ]% R# ?8 }
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
" o) i, b( f7 R- ]1 g/ ^6 J( L3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
( K3 R9 U% p& z/ V4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
! N, @% E( i8 e$ O5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)2 {0 b# ?4 ?. R% O4 c+ M
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。# V$ ^; c; f. f x& C
3 }* C3 M" f+ K! u' v0 K9 S由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
