| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
' T% r2 x7 y+ [. @' Z* u玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。7 Y9 i( o; E3 s$ }1 G/ |; W
开
( f: l# Y$ ]! x6 c工：0 l3 D. v( s* R* v8 m. s5 y
1、蛋黄压碎备用。! N3 U4 D, r* r, X8 K8 @
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;* r. E* r2 S6 Q. r2 M
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
7 D( e- _9 U$ Y( r' e3 ~; L! h 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
0 N& t t" y5 h0 C# O5 ?, w6 w 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;2 c( L$ D ?$ s
6、160度烤15分钟
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( U9 U" O" Z4 l" c$ d阿拉棒方子：
$ N2 z# s& ~4 A; x 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克( W" C% {* P" a& E3 r
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
' h+ T7 C( D$ ^7 B: m7 l1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。1 l6 i' u+ r% v
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。7 x1 \: E6 V' c$ t+ d" c9 s) V
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
K2 D: j$ x1 [3 P5 R4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。* t' f1 {! G1 k3 j7 r# X, d$ M
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
6 _1 N& y9 a y3 p" X6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。9 B* x7 X1 Z6 a6 o
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
