| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
5 H7 s* j4 s& D9 R, S* D1 M玛格丽特方子：
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A" e+ x9 D9 M* _. X4 {熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。# C. W( P; q$ S T' {0 D& [1 ~2 @
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1、蛋黄压碎备用。* f/ h; D! t/ O, F, ]) K
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
* c( Z* ?" F5 `& Y9 \7 O- ` 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
/ d1 \% i, \! N 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;& ]& F$ l# K3 g* m9 e% k
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;9 J( C8 b6 `0 C' z: Q6 @- A
6、160度烤15分钟% W9 p& U+ M% n# y
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$ F: r. `' M3 ^! I阿拉棒方子：
& h7 D' R) l2 K1 P2 a' R/ U/ @ 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
7 C! T8 o0 V7 Q) v烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:! l/ ~& s, g( v# ]1 J4 O% ]+ v& j( P
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
8 |$ N7 D3 @& N' r2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。" p( _1 Y, Q$ J' L8 Z
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
2 \2 K/ g( g* A. u4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。5 R! F+ M* D$ W( V! U7 _' g1 B
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)+ Q+ V3 }2 V' Q% u2 ?
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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# H F: P# v7 r8 W& e, K; v由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
