| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。% j& _6 ]5 w+ e9 }. h9 M
玛格丽特方子：) |& V% P5 U. _' w5 y
0 ~3 x' d0 s6 r d* P; B8 ?熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
; c# r6 }, X; ?& R& E! X: g! o4 h1、蛋黄压碎备用。
7 a% B' Y1 {' r& J# b 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
( S! V2 ^. A. z$ B& ]/ @# Q1 f9 m 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;' n+ e( d! \* I$ o1 x" c \3 }& o2 ~
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;( R4 `) B1 p, {/ J3 g* w
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;; k$ V+ u. X% n
6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
2 [& L6 q: \0 d3 X1 c3 F6 T" [$ N, K 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
1 w1 F2 B" ^ b+ a烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 ) u8 B: J2 V9 ^
( h; z; @ n% p# f' W制作过程:
& @# c* m9 t% T1 x9 n) s$ V1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。& J/ f! P9 v' a' t
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
+ b4 ?4 u4 s& G: L# E2 _3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
" j8 J# U" u$ Z/ x4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。# e7 Q& c. G& ^3 u# m
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
. F5 T9 u. h$ G6 }6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
