| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。6 j7 o* o E) w3 s
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：4 w7 N: V2 u2 U2 {5 f/ k
1、蛋黄压碎备用。
) r! |" v9 D3 d) b6 o 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;; t3 X6 s, i% {4 w# Y
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
, t/ s9 o) |3 A+ x 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
7 ^6 D" F: l4 q: i 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
& [1 ]& y6 [* h 6、160度烤15分钟; y$ j0 x' V3 u, g" n
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阿拉棒方子：9 N7 O. P2 S9 q B# z6 e; z
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
# G+ h; Z" X* L6 e+ D0 F3 |$ ~& a% w烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 6 m. a# l6 e4 E$ j( o0 J9 A1 d7 `
; z6 C* b1 k' x6 ~) X制作过程:
: L( y. J4 r( E Z( |1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
* p3 _9 j9 G/ F& s/ U5 v: G2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。" J. K+ K0 s, K: T0 u( ]6 ]. P1 ]
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
) T0 R5 @! W: m) g8 t& t9 p4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。: F; l6 M8 {; o! q U% d- P
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
# P# J' _; Q5 v2 P6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。) W1 u& a5 {; Z; X9 ?" y1 Q
/ [! F2 r6 d5 _9 B由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
