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皮妈

四年级

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宝宝生日
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发表于 2009-7-27 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烤箱已经买了1年多了,也没烤出什么东西来,那天在超市买了一块黄油,怕坏了浪费东西,毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么,别的我也做不好,就玛格丽特小饼做的次数比较多,也比较熟了,这次正好用来参赛,同时我又做了一个阿拉棒,就算是饶的吧。呵呵。 , f+ i2 f7 e- Z# {玛格丽特方子: 3 h/ @3 \# a1 B! n0 h ( R+ K' ^6 I; o" U7 a6 k) b" p熟蛋黄2个,黄油60克,酥油40,玉米淀粉100克,低粉100克,糖60克。 9 l/ ]2 N" W) |8 J3 q# D& R; O ! [* v, P% F; J. S工: & {( C' t- J6 |9 P0 i' v/ {1、蛋黄压碎备用。 & c+ O! @/ x2 e3 ~0 m. Q  2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发,将蛋黄过筛后加入拌匀;0 ?# L1 {. c! Q% A3 r/ d) Y0 m5 b   3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;/ h' v5 y0 \6 U' l' d   4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;. P2 o, ?- m* E2 j# f( J   5、取出解冻20分钟后,用大拇指按扁; / V3 Y* A* W) i) s9 ^% `! d  6160度烤15分钟- A4 B# V1 x; b5 {6 R3 A3 } * y( V' e% W; M3 G 3 ?; x5 i+ T0 J) w 阿拉棒方子: + r( f8 u& m: a' @
配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克 : X7 S6 v% V: R9 X烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。
5 @$ E* k$ S' F( ?! Z, h
7 c( D. \7 L( V, G 制作过程: . X# b; Z7 v# M# F& }1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 ( R0 o) t: l) d& ?* h5 l6 S2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。& g2 h8 M1 K8 A 3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 4 h8 |; r) ~9 P" I& ]4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。 # K5 n3 A- F$ H( Q. ^: F# v' @/ q5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油) ]5 s) `/ I$ ]: N4 J7 M& _ X6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 7 f" n3 k j3 z$ j" t- f; g2 y f 由于制作过程只有我一个人,手很粘,没有办法拍照,所以只上成品吧。 4 \+ d y3 m0 q: Q5 [# _ 2 w$ j3 V+ O" z4 I) m* T# k5 Q/ ^7 K
. a, x- P% B# f. R. c( p' @) G+ X ! F; u5 m7 p9 I1 @0 a t

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这个事小吃吗?

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甜点????????????硬吗???
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还挺好,哈哈
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不硬,玛格丽特酥酥的,有点像曲奇,阿拉棒有点硬,不过我儿子比较喜欢

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那个阿拉棒为什么叫这个名字,像是江米条
皮妈

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2006-02-24 
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原帖由 鑫鑫妈 于 2009-7-27 20:17 发表 ( }. h# k+ R# `1 h2 L 那个阿拉棒为什么叫这个名字,像是江米条
6 @0 @0 T0 s1 R 我也不知道为什么叫阿拉棒,不过看好利来有卖的,所有就在网上搜了方子做的,好利来卖好贵的
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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阿拉棒是一种意大利式硬面棒,可以用各种点心剩余的面团来做,口感硬脆, 而且无论是糖还是油的用量,和其他饼干相比都是相当的少,热量也要低得多 属于吃不胖的饼干。阿拉棒的名字只是译音而已

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宝宝生日
2010-01-01 
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真是不错哦。
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参赛作品-玛格丽特小饼和阿拉棒
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