| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
, f+ i2 f7 e- Z# {玛格丽特方子：
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( R+ K' ^6 I; o" U7 a6 k) b" p熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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! [* v, P% F; J. S工：
& {( C' t- J6 |9 P0 i' v/ {1、蛋黄压碎备用。
& c+ O! @/ x2 e3 ~0 m. Q 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;0 ?# L1 {. c! Q% A3 r/ d) Y0 m5 b
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;/ h' v5 y0 \6 U' l' d
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;. P2 o, ?- m* E2 j# f( J
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
/ V3 Y* A* W) i) s9 ^% `! d 6、160度烤15分钟- A4 B# V1 x; b5 {6 R3 A3 }
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阿拉棒方子：
+ r( f8 u& m: a' @ 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
: X7 S6 v% V: R9 X烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
. X# b; Z7 v# M# F& }1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
( R0 o) t: l) d& ?* h5 l6 S2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。& g2 h8 M1 K8 A
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
4 h8 |; r) ~9 P" I& ]4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
# K5 n3 A- F$ H( Q. ^: F# v' @/ q5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
]5 s) `/ I$ ]: N4 J7 M& _ X6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
