| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。- E& U9 W8 b Y
玛格丽特方子：" M7 S4 [% @8 C( |4 T) S4 y0 z7 B' m
$ Y& Z4 \& X6 Y熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。$ a$ [+ g" S* U( w
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工：4 J6 t7 _: l! k0 f
1、蛋黄压碎备用。4 g# z6 O" x8 ?4 d, w
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
7 N! y7 b7 `7 Q- k- T3 H& p# ` 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
( m7 n, b8 j$ j @ 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;4 D; S+ B }# Y1 s
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;, ` Q' ?2 O( L- a
6、160度烤15分钟
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- n+ M" ~7 Q, v5 z. b阿拉棒方子：5 V% J& \, p J+ d6 m
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 Q, r- Z1 A5 Y# C
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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; I1 \ i$ v* ?7 }制作过程:
# t; r$ Q# B/ T7 ~: h1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
: e" f0 n4 P' ~3 i2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。* \1 S3 }+ m/ m/ d" G
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 r" Z# ?! a) U8 h2 [
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
' |# t/ x2 k( z8 Q6 v5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)+ B1 I( k: ?+ K X
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。; z: C0 r' Q: n
3 E' h) _# `3 L( h/ M2 x由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。, u- E0 k3 ?% u9 k' m
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
