| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
6 f' }/ ?9 O- u# }玛格丽特方子：, R4 T9 A: c% N: l2 o( j
& i# r, Q, O7 @& f# r
熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。" v) F' z$ ~. @0 B' s; ]
开' p v6 C7 y, \% P
工：5 r. ~* K2 |% f' O8 j' @ Y
1、蛋黄压碎备用。) d0 |! y6 s1 R- k" Y- \* u _
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
) q( f7 {' {5 R; N& l3 z8 \5 J$ Z$ P 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;% F$ f" a5 y) p4 Q4 `+ X
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
% g2 T; r, E- l0 k$ h) G 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
- K6 U8 H& S# ~. r1 m; M9 p( c/ s: j 6、160度烤15分钟+ K2 B W. y; G6 S
: P2 M+ [- k7 K6 p* k/ y
& t7 u2 x# d, g! C- e阿拉棒方子：: c2 A0 W0 y) M) i: J( L0 }) ^% `" G
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
5 S# h+ s- p0 u6 Z. s% g烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
2 Q# h, u* c/ h4 ?2 r, K* `0 i
/ N( u5 }' k( T) p$ }" K: y制作过程:/ L4 M9 G5 Q N8 B# W
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。6 T3 f- q* g- g( |5 d
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。% T+ R' A" F8 s7 T# f; ~/ \# `
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。/ L# z0 ]% q" _2 A4 g' W# N
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
2 r! F& W1 t8 @/ z+ b1 I6 B5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)8 B/ q6 w3 c$ q, G. _, |
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。) s- \) a1 o/ R W+ t& F; _+ x
% x8 S' p: S y8 f
由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
. F {" I* |2 \% B8 z8 }
% P% m7 @) p( N5 r/ C! x. R& k# S
, H! u. b: n9 n4 E' A! d
| 
发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
