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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法, K2 i; M+ u9 ]
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1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
( q3 y" L) `; X& w/ x/ o2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;, K& d( t, L! i; l% k; j
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
' j+ C5 I, N' ?7 `4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;4 `; W% }7 \8 s8 _( l" k# Z
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;. h/ I' Y. I2 T# s9 k1 U. D
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
" m$ r/ o0 m5 u$ J; k7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;* U0 \7 H8 e9 S9 t6 Y8 Q. p, c
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;( n* e+ D- q y; H `! U- h
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
5 {9 v. L; L, H( S$ a10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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